台中皮蛋有什麼好吃的？12間台中市皮蛋料理懶人包

台中皮蛋有什麼好吃的？12間台中市皮蛋創意料理懶人包，本篇是由熱血台中編輯共同製作。想體驗皮蛋的新吃法嗎？這份皮蛋創意料理全攻略，幫大家整理出必吃口袋名單！每一道料理的新奇搭配，都讓你顛覆對皮蛋的印象，快跟著這份懶人包，解鎖台中最潮的皮蛋料理吧！！以下食記點選店名即可觀看全文！

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大心手工蛋餅 | 台中市大雅區學府路181-1號

大心手工蛋餅除了經典口味，還有外面少見的柴魚皮蛋蛋餅、皮蛋九層塔蛋餅、綠蘆筍蛋餅、魷魚燒蛋餅等口味。皮九蛋餅-另外這個名字超可愛的皮九蛋餅可不是裡頭添加了啤酒成分，而是皮蛋加九層塔的組合，一入口先感受到九層塔的迷人香氣，交織著皮蛋的滑嫩及獨特香味，層次豐富，是說這組合搭配意外好吃耶

網路搜尋這款擂椒皮蛋粉漿蛋餅絕對是必點！所以我就點來吃吃看啦！外觀這個擂椒皮蛋都爆開了，看起來特別誘人！一口咬下覺得實在是很不錯，帶著微辣口感的擂椒皮蛋特別能提升味蕾，會讓你一口接著一口，蛋餅的外皮軟軟QQ，整體搭配起來真的是蠻好吃的欸！

皮蛋肉絲炒飯，皮蛋本身會QQ的，搭配炒飯有點難形容那個口感，但會讓人覺得有些層次感，另一款蒜頭蛋炒飯，就比較是在吃蒜香的。

桌上擺滿了相關的飯糰配料，菜圃有分為辣跟不辣，如果一開始跟老闆說要加辣，他就會夾辣的給你，有哪些不吃的也可以跟老闆說能微調。原本以為溏心皮蛋飯糰的皮蛋是切塊或是切半的，老闆直接塞下整顆，加上油條、酸菜、肉鬆、菜圃等等，最後整顆塞起來算大顆。

皮蛋擔擔麵-麵條上有皮蛋、蒜泥、肉燥、碎花生、香菜、韭菜及特製醬汁。把皮蛋等配料都拌到麵裡，豐富的香氣堆疊，還有不少會出現的花生脆香，淋點提香提味的椒麻醬，麻香帶勁，整個涮嘴到停不下來了～

小份的皮蛋肉燥麵，瘦肉燥與碎皮蛋鋪在麵條上，搭配上蔥花增添層次感，我還選加香菜。整個跟麵攪拌過醬汁濃郁，每一口麵條都能感受到鹹香與皮蛋的獨特風味。

麻辣皮蛋豆腐-吃過皮蛋豆腐，那你有吃過麻辣皮蛋豆腐嗎，加了店家特製麻辣醬的麻辣皮蛋豆腐，吃法有兩種，一個是麻辣豆腐搭配著皮蛋享用，另一種是全部攪和在一起再一口接一口，涼拌皮蛋豆腐多了麻辣的香氣，吃起來更涮嘴

花椒皮蛋豆腐花是餐桌上第一道吃完的！不要看它紅通通的，其實辣度不高，主要是有麻香，加上底部的小黃瓜絲和豆腐花，吃起來清爽開胃。他們連豆腐花都自己做耶，口感介於豆腐跟豆花之間，比一般的嫩豆腐更滑嫩，入口即化真的很好吃，花椒也是自己調配的，搭配皮蛋很下飯！

每次都會點皮蛋，濃郁滋味搭配原本辣辣的調味真過癮，這間的鹹水雞加入芭樂後，口感層次真的很豐富，有本身的鹹水雞調味外，搭配各種小菜食材的味道，最後芭樂就變成酸甜辣的滋味吸附在芭樂中，阿對了，米血也不錯建議必加。

經典牛次咖喱+蔥花+皮蛋 – 配菜選擇皮蛋，牛肉咖喱的味道較豬肉咖哩又更醇厚濃郁了，皮蛋跟濃濃的咖哩搭配在一起的味道很特別…特別難以描述的味道，不算太加分但也不難吃，是那種下次來還是會想點的選擇。愛嚐鮮的朋友很推薦跳脫以往的太陽蛋搭配，選擇皮蛋試試。

皮蛋乾麵-皮蛋跟肉燥鋪在麵上，拌的時候就聞到陣陣皮蛋香。皮蛋的獨特鮮鹹香氣跟鹹香的肉燥味道很合拍，味道濃郁但不會膩口，平衡感超讚！細稠的皮蛋與都是瘦肉的肉燥嚼感、軟彈麵條實在絕配，口味偏重，越吃越涮嘴；意外的驚喜好吃，下次再來試試塔香辣肉醬麵＋皮蛋。

簡單說一下兩種的差別，我覺得外帶回去的酥皮蛋餅，皮已經沒有這麼酥脆了，美味程度我覺得有點扣分了；而粉漿蛋餅雖說也是外帶，但冷掉的粉漿蛋餅似乎不減美味，搭配皮蛋肉鬆的口味，也是蠻好吃的，總之今天吃完之後，如果要吃蛋餅，我大推點粉漿蛋餅。