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【熱血採訪】海人日式極究海鮮燒烤,海鮮多野生非養殖,強調新鮮、原味、樸實路線

台中日式料理海鮮居酒屋海人24

有個前輩跟我說過,台中人穿在天津,吃在北平,指的是說要買衣服就會來天津路走走,想吃美食呢~就到北平路挑!這次介紹的日式海鮮居酒屋-海人在2014年9月開業,位於北平路上靠近中清路口。強調自家海鮮多野生非養殖,從熟識的釣客手中購買進來的每一尾都是活跳跳!整體來說,雖然有賣生魚片,風格有點像是日式料理,但其實應該正確一點地說是海鮮居酒屋。因為海人不走花俏擺盤,原裝樸素上菜,只讓各式海鮮食材原味完整呈現!隨著食安問題,強調食材原味的店家越來越多,接受度也慢慢被肯定。每周二、五進新鮮漁獲,喜歡海鮮又想多樣選擇的記得這兩天來海人最多好料可挑!!

官方粉絲頁:https://www.facebook.com/2SeaMan/

地址: 台中市北區北平路二段38

電話:04-22988008

營業時間:17:30~01:00

無刷卡、無用餐時間限制、免低消、無開瓶費、寵物友善餐廳

 

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北平路不大,路邊沒有設置停車格,店門可停機車

汽車族可停北平路一段的立人國中、小學校周遭

或是以下三個停車場

1、北平路二段與青島西街。(青島西街52號)

2、北平路二段與山西路二段交叉口

3、山西路二段與文昌ㄧ街交叉口

來店消費滿1500元,海人幫您負擔停車費100元

(憑停車場票卡或代幣)

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因為海人的漁獲多來自熟識的釣客

海鮮食材依季節、海象都不固定

店門口會擺放黑板寫下當日有的海鮮

老闆還特別強調自家重點【只有食物,沒有食品~海人】

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一、二樓都有水族箱,放不同的海鮮

一樓空間較小,烹調的以燒烤類為主

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吧台區有設插座可以使用

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二樓則是料理海鮮的工作臺

一、二樓都備有包廂無低消限制

一樓包廂可容納8~10人,二樓12~14人

也有準備兒童椅,帶小小孩來也沒問題喔!

店內許多常客會帶酒來,喝不完也可以寄酒,而且不收開瓶費喔!

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海人的水族箱來自全台各地當天直送的海鮮

入口的魚都是離岸不超過40個鐘頭

裏面有許多大個頭,整個就是走豪邁路線

比整個手掌大的香螺、近手臂長的明蝦、掌心大的海瓜子

還有超大尾的七彩龍蝦,光是觸鬚就比水族箱高了1376471391 576497039 - 【熱血採訪】海人日式極究海鮮燒烤,海鮮多野生非養殖,強調新鮮、原味、樸實路線

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近手臂長的明蝦

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超大尾七彩龍蝦

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觸鬚比水族箱高!!

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好多隻懶懶的明蝦喔!!!

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還有超大干貝、烏魚胗、烏魚膘,再加上烏魚子就是烏魚三寶了!

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海人主要是以無菜單料理為主,$1200/人起

如果只想點些簡單的丼飯、下酒菜除了牆面的菜色之外,也有menu可參考

ps:這menu木頭燒印很有質感

不過許多海鮮食材都是時價計算,提供量也不固定

所以許多熟客來吃了好幾次還是每次都有變化

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出餐前的小菜:白蘿蔔與A菜心,都非常脆口

白蘿蔔微酸甜、A菜心用蒜香辣椒調味多了鹹脆感

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基本必備的生魚片,主廚強調非冷凍而且只賣兩天

nini:那剩下如果沒賣完的呢?

主廚說:水族箱裡的蝦兵蟹將就開心拉~成了牠們的食物

nini:哇!!!原來你們家龍蝦螃蟹都吃這麼好,難怪每隻都這麼美1376471391 576497039 - 【熱血採訪】海人日式極究海鮮燒烤,海鮮多野生非養殖,強調新鮮、原味、樸實路線

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旗魚,雖然帶點筋膜但是柔軟易咬,魚片完整不易碎且Q

鮪魚赤身,雖然沒有大腹的豐富油脂但依舊柔密細緻

旁邊的哇沙米是現磨山葵,不會有鮮豔的綠

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海鱺,比起前面的鮪魚和旗魚口感顯得相當札實

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鮭魚,薄薄表面炙燒過

散發出油脂香,入口滑,魚肉嫩甜

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大干貝,完全沒有刷醬直接炙燒

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表面微熟,吃到肉質細緻

裡面生嫩,吃到干貝鮮甜

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主廚建議這干貝就是要一口塞下去享受爆漿快感

其實nini如果不是為了拍照也很想一口吃1376471389 2069969232 - 【熱血採訪】海人日式極究海鮮燒烤,海鮮多野生非養殖,強調新鮮、原味、樸實路線

塞的嘴巴滿滿的鮮甜多汁再慢慢咀嚼才是一大享受啊!

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星鰻本身油脂就比較不多,屬於淡雅細緻型

海人的星鰻沒有醃製過,微微炙燒之後再刷醬

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細緻柔嫩的星鰻一直是日式料理中的寵兒

本身就屬清雅型的食材,海人的做法更顯淡雅原味

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炒花蟹,這隻大約1.5斤,時價

搭配洋蔥、香菇、甜椒、蛋、辣椒大火快炒

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兩人吃這一大盤真的很滿足耶!!!

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掰開的蟹腳”完整””飽滿”

不知是配菜洋蔥甜還是蟹肉甜,整個就是鮮甜好吃

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一口塞入嘴裡滿足的快說不出話了~”鮮”就是好吃!!

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隔壁熟客因為太常來了,主廚幫他們換個口味

店內少見的重口味料理,紅燒明蝦

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而nini and blue的第一次來所以是清酒蒸蝦

加入薑片酒蒸佐以蔬菜,僅僅如此就鮮甜好吃

記得連湯都別放過要喝乾淨呀!1376471388 191771588 - 【熱血採訪】海人日式極究海鮮燒烤,海鮮多野生非養殖,強調新鮮、原味、樸實路線

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左邊是鱸蝦,右邊是明蝦

第一次聽到的鱸蝦,在普通市場上是買不到的

個頭比大草蝦大、比明蝦小,但是口感不輸明蝦!!

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吃慣了大明蝦,看到如此好剝口感又彈牙的明蝦整個就是開心

沒想到吃了鱸蝦之後發現,哎呀!!這比明蝦還要彈牙好吃了!

不只好吃,價位便宜一半!看來以後都改吃鱸蝦好了!!1400142884 2138461012 - 【熱血採訪】海人日式極究海鮮燒烤,海鮮多野生非養殖,強調新鮮、原味、樸實路線

不過鱸蝦產量少,不是想吃就吃得到

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掌心大的海瓜子,澎湖野生抓來的

這可是主廚的朋友請澎湖的阿嬤下海抓來的

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清酒、蒜片蒸過的海瓜子保留Q度與鮮甜

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濁白色的湯頭雖然有點鹹,但是很好喝呀!!!

這美味不輸蜆仔精

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油煎馬頭魚

完整的魚皮讓人一度懷疑偷偷使用了煎魚小幫手

結果主廚說這完全只有油煎不裹粉

能煎到完整不破又細緻好吃,可見這主廚功夫不錯!!

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馬頭魚肉雪白細緻,表面抹上少許鹽巴就很美味

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醬燒烏魚膘

綠蒜炒魚膘簡單呈現美味

柔軟像豆腐腦的魚膘沒有任何腥味,綿密細緻好吃

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烤雞肉串

看起來真的非常樸素的雞肉串不吃不知道他的厲害

旁邊的熟客一直說他們家雞肉串很好吃~

讓我們不禁好奇了起來這平淡無奇的雞肉塊

在居酒屋常見的雞肉串總是刷上濃郁醬料,色澤深而油亮

海人的雞肉沒有醃過、不刷醬,只有鹽

現點之後才慢火細細將雞腿肉表面烤至金黃,裡面全熟

因為不醃醬、不先烤一半,所以裡面飽滿多汁!!真的超美味~

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烤五花

吃了這麼多道之後真的相信海人說的不走花俏擺盤與裝飾

不論是生食冷盤、熟食快炒或是串燒類,三位師傅一貫堅持

看起來很素面的五花肉也是只有鹽烤

表面冒著油脂遇熱的油泡、微脆,但完全沒有焦的部位

吃燒烤怕吃到都是烤焦的碳的人來海人肯定改觀

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海人獨家A菜心炒肉絲

鮮綠色的菜絲我們以為是因為醃過的菜心有的顏色

原來不是普通刈菜心,而是我們不認識的A菜心

這可是已經七十歲,曾經是連戰家主廚的主廚媽媽私房菜

聽隔壁的客人說主廚媽媽的紅豆湯也是道絕響!會讓人念念不忘

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吃飽飯足最後來碗味噌湯完美結束這次的饗宴

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喜歡日式料理的饕客大多是喜愛食材原味的人

海人在海鮮生食、熱炒、燒烤都在使用最少調味料下呈現食材原味

秉持著只賣食物,沒有食品的原則下滿足每個客人的胃

這頓飯也與坐在隔壁的熟客聊了起來,他們說會來這是意外發現

吃過之後又帶朋友來吃,就上癮了!價格實惠、食材新鮮

每次進來都是扶著肚子撐出去,因為太飽了~1400142879 1235091166 - 【熱血採訪】海人日式極究海鮮燒烤,海鮮多野生非養殖,強調新鮮、原味、樸實路線

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營業時間:17:30~01:00

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nini and blue小夫妻喜歡在地深度旅遊,每到一個地方總是喜歡走透每個巷弄,夢想著無憂無慮的環遊世界,將每處風景,生活美景收錄在短短的歲月記憶中 部落格:https://niniandblue.com/ 粉絲頁:https://www.facebook.com/niniandblue/ ▶加入LINE用好康:https://goo.gl/5sa2nE ▶IG不同生活小物分享:https://goo.gl/v4TM7E

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