熱血採訪│青花驕崇德店！超大坪數全客滿，湯底鴨血豆腐吃到飽
青花驕崇德店全新開幕啦！一共有兩層樓，空間大還有包廂，開幕活動當天人潮湧入整間塞滿不誇張！這是台中少有的特色火鍋，以青花椒入鍋做成湯頭，讓辣的層次更加豐富，如果你是喜歡喝啤酒的，則一定要試試看這間的青花驕生啤！
還沒開門，門口已經有民眾在等候排隊，進去前會先手部消毒與量體溫。
裡面的裝潢優雅大氣，分為多區域，滿足不同族群聚會需求，其中我覺得超貼心的是，這裡竟然有無障礙廁所空間耶，在其他餐廳很少見。
開門沒幾秒後，排隊人潮紛紛湧入，一二樓瞬間就坐滿了，真的不誇張！對了！如果你喜愛喝酒的，推薦一定要來一組青花椒生啤酒，屬於口味較重的，能喝到青花椒的香氣，尾韻會帶有些許的微苦。(喝酒不開車，開車不喝酒，未成年請勿喝酒)
青花驕崇德店新開幕的期間，也正逢3周年慶，到2/28前加入LINE官方帳號還有招待唷。
找到座位後，服務人員上前做菜單介紹，同時也拿桌上擺放的青花椒讓我們聞聞看最原始的味道，如果吃麻辣鍋的過程中，想要增加麻辣程度的則可在自己添加進去。
原本是想要點青紅雙鍋 (代表青麻椒肥牛鍋與麻辣鍋兩種湯底)，可惜因為同行的朋友有人不能吃辣，所以把其中一個換成酸菜白肉鍋，鍋底費每人120元，鍋底料可以免費續加，如果選擇鴛鴦鍋，每桌會再加收150元，其他東西則是單點制。
麻辣鍋的湯底有鴨血跟豆腐是無限續吃到飽的，不夠都可以跟服務人員說要加，另一款則是酸菜無限續(沒有肉)。
如果你有點麻辣鍋的，推薦一定要搭配牽腸掛肚滷味拼盤，裡面有牛肚、牛筋與大腸頭三種！牛肚吃起來麻辣香脆又有嚼勁，牛筋Q彈軟嫩富含膠質，大腸頭個人因素不能吃，但朋友說是軟脆的，久煮後入口還有帶著滿滿麻辣香。
鮮蝦滑！這是人氣必點的一道，吃這個的時候服務人員會過來詢問，是否要自己DIY或由他們協助。
如果是由服務人員幫忙，他們會平均的把每一隻蝦仁包進去，讓你每一口都能吃到一隻蝦，需要計時8分鐘以上，煮好後的口感是可以吃到蝦仁脆脆的滿足感，很真材實料。
彩蔬寶盒會依季節調整，油條跟酸梅汁是點麻辣鍋必點配菜！如果喜歡吃雞肉的，可以點滑嫩去骨雞腿肉，可以放在鍋底中久煮也不會乾柴。
上層美國牛培根，紋路漂亮，吃起來的口感跟一般的差不多，但下層這個東坡烤麩我就覺得很厲害，一開始以為是凍豆腐，咬開後才發現裡面包著肉，仔細一瞧這模樣還蠻像是東坡肉的模樣！口感層次豐富，外層的皮很蓬鬆柔軟，可以讓湯汁完美附著，放在麻辣鍋中會有點太辣，個人比較愛放到酸白菜鍋中。
很浮誇的牛三拼盛宴，適合喜歡吃牛肉的朋友，整盤超巨大，拿來跟朋友的身體相比，份量之多真的沒在開玩笑啦，而且一次可以吃到三種牛肉。
牛三拼盛宴中我最愛的是牛小排，超長一片，油脂的紋路分布很漂亮，入口可以吃到軟嫩的口感，建議可以煮到7分熟。
牛梅花則是切的比較大片，口感是細緻帶嚼勁，建議煮到5分鐘就好，不要煮太久，跟牛排的口感反差較大，雪花牛則是三款中香氣最濃郁的，三種不同部位的肉品，各有屬於自己的特色。
國產帶皮豬五花，這算是我在火鍋店第一次吃到帶皮的肉豬肉，這個吃起來的層次感很強，油脂和肌肉層層交疊本身就是一種層次，沒想到側邊處在帶有皮的韌性，而且豬皮是有豐富膠原，很推薦女孩子可以點。
原本以為結束了，服務生接著上了今天的甜點美人銀耳釀，剛好老婆是孕婦，看到這個加分耶！
吃火鍋，不但要大口大口吃肉肉，跟誰一起來也很重要！有多久沒有跟重要的朋友或是家人一起相聚吃飯呢？喜歡吃辣的朋友可以考慮青紅雙鍋組合，帶長輩一起則可以搭配酸菜白肉鍋，不論哪種年齡層的聚餐皆能一一滿足！目前人潮有點多，建議一定要先電話預約，不然現場都要等比較久唷，以上給大家參考囉。
| 青花驕崇德店
地址：台中市北屯區崇德路三段189號 電話：04 2422 3286 營業時間：11:30~01:00 |
