忠孝夜市唯吾知足自在素食，用餐時段都會湧現排隊人潮，點餐直接和老闆說就好
唯吾知足自在素食位在忠孝夜市美食裡頭，可以說是許多台中素食朋友都知道的店家，每到用餐時段幾乎都會湧現排隊人潮，連平常沒有吃素的我們也被吸引來排隊，營業至凌晨1點的時間更造福了不少夜貓族。
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雖然沒有特別顯眼的外觀，但是排隊人潮非常多，而且大部份的人似乎多以外帶為主。
因為沒有點餐單所以也不需劃單，點餐直接和老闆說就好，真的是很佩服店家的記憶力；不過據說人多時偶爾還是會漏單，介意的朋友可以等人少的時候再過來。(菜單請以現場為主，會隨時間漲價)
不論是飯類、麵類或湯類，甚至連便當通通都是素食，而且麵類都能換成米粉、冬粉與板條，價格雖然比起前幾年有調漲過，但也還算是平價。
小菜的部份可以自己夾，供應的菜色也很多，計價方式是由店家目測，就沒有一定的標準了。
這裡採餐前結帳的模式，建議可以等夾完小菜後，與前面點的餐點一起結帳。
雖然沒有室內特別的裝潢，不過倒是還蠻符合在夜市內的形象；內用的桌數大概有五、六桌左右，還好我們來訪的時候已經過了用餐尖峰時段，走進來還有位置可以坐。
素燥飯，表面除了素肉鬆與素燥之外，還會再隨機搭配另一道菜色，像我們這天吃到的就是雪菜，清脆的口感讓整碗飯吃起來更有層次，調味也很不錯。
略帶有嚼勁的糙米，搭配香而不膩的素肉鬆與素燥，吃起來也不會太乾，而且吃完就蠻有飽足感的耶！
米糕同樣是，這道是柚編表示這裡還蠻經典的品項，而且魚編還是第一次吃到素的米糕，覺得特別新奇～
米糕表面舖著滿滿的豆干、素肉鬆、素燥與香菜，整體吃來清爽而不失香氣，也沒有鹹膩的醬汁，對魚編來說還蠻合胃的！
炸菜捲與炸豆腐，分別是15元與25元，不過我們自己覺得以份量來說，點炸豆腐好像會比較划算一些。
炸菜捲已有分切成方便入口的大小，我們剛好一人一塊，但是不知道是否為了提味，表面撒的胡椒鹽真的有點太多，如果能少一半會比較剛好。
咬開來會發現裡面有包筍絲與其他蔬菜，吃來脆口有層次。炸豆腐則是特別外酥內軟，搭配店家調製好的沾醬就很夠味，讓人忍不住一口接一口，非常涮嘴。
最後用餐完後要記得自行收拾碗筷到店門口的洗碗槽，不過店家如果忙到還沒有時間洗碗的時候，真的就有點考驗我們疊疊樂的功力了XD 但是以整體餐點的表現來說，算是還蠻不錯的，聽說他們家的紅燒麵也有很多人喜歡，下次再來試試！
唯吾知足自在素食
營業時間：17:00 – 00:00 (週三公休)
電話： 04 2285 5889
地址：台中市南區忠孝路161號
