台中鰻魚飯、鰻魚便當、一魚三吃鰻魚料理懶人包
2026台中鰻魚飯、鰻魚便當、一魚三吃鰻魚料理懶人包，是由熱血台中美食編輯群共同製作！你喜歡吃鰻魚嗎？想要一打開便當盒，就聞到那香噴噴的鰻魚炭香味嗎？怎樣的比例搭配最好吃呢？除了鰻魚飯外，做成壽司、蒸蛋等等也是一種不錯的體驗呢！以下就讓我們來瞧瞧本次精彩專輯吧！
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萬舌居居酒屋 | 台中市南屯區公益路二段637號A-1
蒲燒鰻魚定食-私心超推這道蒲燒鰻魚定食！選用青口活鰻魚，主打一個新鮮製作，雖然青口鰻魚體型不算大，但勝在肉質鮮甜和魚刺較少，吃起來不會有苦澀感，搭配廚師研發的醬汁，鹹與甜相互交織，與魚肉完美結合!不論是蒲燒還是白鰻廚師都堅持使用炭火炙燒，雖然很搞剛，但更能好好的掌控火候，把鰻魚的鮮甜牢牢鎖住，還多了一絲炭香!看看這個光澤感，是不是超級誘人～萬舌居他們家自製的蒲燒醬汁甜味不會太重，甜與鹹之間比例恰到好處，鰻魚肉吃起來軟嫩帶一點Q度，配上白飯更顯香氣，一旁還有山葵泥，除了提鮮還多了不同的層次~
雜誌食事處 | 台中市北區博館二街57號
鰻魚蓋飯 – 這次來吃的就是他們的鰻魚蓋飯，看著師傅剛烤好的鰻魚，上面撒著白芝麻，撲鼻而來的焦香味覺真是讓人開胃。後面還有蔬菜，底下則是醋飯，鰻魚本身吃起來新鮮好吃，而且口感Q彈，連肉帶皮吃真的很順口
醴本韓國正統燒肉｜台市西區中美街43號
鰻魚釜飯與海鮮嫩豆腐鍋份量十足，如果你覺得吃燒肉配白飯有點太單調，還能升級鰻魚釜飯，一大鍋大家分著吃！最吸引人的就是那幾塊閃著誘人光澤的鰻魚，釜飯裡還加入脆脆的荷蘭豆跟香甜栗子丁，讓每一口飯吃起來都多了不同香氣
大東屋日本活鰻店 總店 | 臺中市西屯區朝富路236號
鰻魚飯（大）- 有分大小的鰻魚飯很棒，吃不下的點小，但既然來都來了，就直接來個大份的呀～炭烤香氣很重，打開時候還會冒煙，旁邊味增湯是附贈的，表皮上可以看到師傅刷過的醬料，均勻且發亮，夾起一塊，是有厚度的喲！邊緣的焦香撲鼻，耐心拍完照就要大口吃了
匠旬割烹 | 台中市北屯區山西路二段509號
來自岩手縣的鰻魚，以高難度的「白燒」方式料理，不添加濃厚的醬汁，純粹考驗食材的新鮮度與火候控制，鰻魚表面被烤至金黃酥脆，呈現迷人的脆皮口感，內裡卻依舊保持著肥美細嫩、入口即化的肉質。為了襯托鰻魚的清甜，盤中簡單附上山椒鹽提升風味層次，並搭配來自日本銀杏名產地「祖父江的銀杏」，這道料理外酥內鮮，微苦甘甜的銀杏與鹹香酥脆的鰻魚在舌尖交織，完美詮釋了日式割烹中對食材原味的尊重與升華
三条河原町 日式串燒居酒屋 | 台中市西屯區順平二街2號
第一次看到烤鰻魚串燒，味道還不錯呢！一串吃完整個意猶未盡，想去吃鰻魚飯了…（笑）
爭鮮迴轉壽司-文心二店 | 台中市南屯區文心路一段71號
蒲燒星鰻壽司也是每次必點的清單之一，香甜的醬汁和嫩滑鰻魚完美結合，每一口都讓人忍不住再多夾一貫！
醍醐日本料理 | 台中市西區東興路三段11巷16號
鰻魚飯，除了米飯和鰻魚外，還有附贈一碗蒸蛋、味噌湯、小菜和沙拉，甜點則是波蜜仙草凍，非常豐盛。鰻魚超級好吃!醬汁調配的味道恰到好處，不會太鹹也不會太甜，肉質軟嫩輕輕一夾就會斷開，吃起來沒有腥味，愛吃鰻魚的人大推
合點壽司（台中大遠百） | 台中市西屯區臺灣大道三段251號B2
有牛肉、鮪魚、鰻魚握壽司，都非常讃！
醇壽司 | 台中市梧棲區居仁街文化路二段十字路口橘色貨櫃屋
星鰻干貝好好吃！鰻魚新鮮沒有腥味，稍微帶點甜的醬料讓胃口大開，上面還有鮭魚卵和蔥鹽，整體酸甜和鹹的口味都有。干貝扮演很好的角色，很Q
侍悟丸 迴轉壽司 台中米平方店 | 台中市西屯區國安一路168號
鰻魚壽司卷，真的超滿足啦！撒滿柴魚片搭配烤鰻魚的香氣，魚肉新鮮軟嫩又好吃。perfect
山菜一湯 | 台中市中區中山路80號
鰻魚炙燒過，上面有一顆小梅子。鰻魚吃起來很香，魚肉新鮮有彈性，飯糰的米粒不會過軟或黏在一起（超重要）不然會很影響口感。海苔大小和飯糰外觀做的很像日本漫畫中會出現的size XD
うなぎ四代目菊川 | 台中市西屯區東興路三段366號
うなぎ四代目菊川台中店-日本米其林餐盤推薦，推菊川鰻三吃!!日本名古屋名店「うなぎ四代目菊川」來台中展店，以鰻問屋起家，超過90年的鰻魚老店，採活鰻「現殺、現串、現烤」的鰻魚料理方式，新鮮優質鰻魚加上師傅多年炭火經驗，呈現鰻魚的美味。新鮮現烤看的到，最右邊就是剛殺好放上去的樣子，左邊是已經上醬汁的鰻魚，如果位置安排在吧台前或是訂位時有指定，都可以近距離看到師傅的料理過程，不少客人都拿相機和手機前去拍照錄影。誘人的畫面，炭火直烤的視覺，等待餐點的時候可以先來看一下。
五型の丼飯 | 台中市西屯區福安路53號
在五型の丼飯也吃得到鰻魚飯，瞧瞧這裡的鰻魚飯，造型也超浮誇，除了主角鰻魚飯外，旁邊還有附上小菜及和風沙拉!五型の丼飯的鰻魚飯是採用一整尾鰻魚，刷上醬汁下去燒烤，肉質細緻鮮嫩，醬烤入味，尾韻帶著醬汁的微甜，好吃不鹹膩，裡頭還有厚實的玉子燒可以搭配享用~
SAKANA魚吞壽司 | 台中市西屯區大墩路923-1號
台中創意日式料理推薦，這間位在台中西屯魚吞壽司是今年四月新開的日本料理，裝潢充滿濃厚的日式風格，讓人秒飛日本，餐點更是有創意，將日本料理結合西式精緻擺盤，厲害的是生魚片丼飯、炙燒丼飯還可以客製化選擇自己喜歡吃的配料，還有高CP值的無菜單料理唷!炙燒丼飯-魚吞壽司的生魚片丼飯及炙燒丼飯很特別，可以從十種品項中選擇自己喜愛的四種食材，這次選了星鰻、鮭魚、松葉蟹及比目魚鰭邊肉，另外加價100元多了天使紅蝦，整碗丼飯超澎派，完全看不見底下的醋飯啦!
大江戶町 鰻屋 /LaLaport台中店 | 台中市東區進德路600號 北館號5樓
看大江戶町的介紹，鰻魚都來自雲林的養殖場，人家都是外銷日本等級的鰻魚，剛碳烤起來的鰻魚就是香啦~ 鰻魚口感吃起來有彈性，厚度吃起來紮實不軟爛，碳烤起來香氣十足，而且刷的醬料都很均勻，顏色也非常好看讓人食指大動!如何四吃？ 第一吃直接鰻魚搭配米飯吃。哦對了他們的鰻魚因為份量多，都很貼心的切成小塊，讓你好入口。小心鰻魚還是有點軟刺，長輩和小孩吃要小心~
一鰻～美村匠人味自慢，唯一鰻魚飯 | 台中市西區美村路一段496號
炭造鰻魚飯套餐- 知道自己吃一份鰻魚飯吃不飽，那就直接套餐解決自己的大胃口，有鰻魚飯、沙拉、青菜、湯品、茶碗蒸、醃蘿蔔!當然沙拉和青菜不能做的台味，不然浪費了來吃鰻魚飯。兩個青菜的表現都是清爽外加調味恰當好吃，不會太過於鹹或是醬料太多!鰻魚飯主角出現啦～ 炭烤鰻魚最迷人的地方就是那份香氣，還有入口即化的口感。搭配一些鹹甜的醬汁，伴隨接近粒粒分明的米飯，實在讓人垂涎三尺，夢裡不斷會出現的美食啊～
月酉 炭火串燒·割烹 KUSHIYAKI 居酒屋 | 台中市西屯區東興路三段372號
這間位於瑚同燒肉旁的深夜美食！師承日本老師傅的手法，營業時間短生意超級好~想吃烤鰻魚在月酉也吃得到，採用白鰻刷上特製醬汁下去炭烤，將兩面烤至恰恰的模樣，醬烤入味，肉質細緻鮮美，讓人欲罷不能!
無二壽司 華美店 │ 台中市西屯區寧漢三街2號
這次要介紹的是無二壽司 ，這是一間台中日式料理專賣店，店面很有意思的藏身在市場之中，是只有老饕才知道的台中隱藏版美食，鰻魚蒸蛋也非常美味，鰻魚軟嫩多汁又綿密的肉質，一放入口中就會化掉，蒸蛋綿密的就像布丁一樣，同時蛋香氣十足，又帶點海洋的鮮甜，非常好吃。
