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熱血採訪│藏在黃昏市場的無二壽司日式料理專賣!營業到深夜00:30,谷哥4.7高評價

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這次要介紹的是無二壽司 ,這是一間台中日式料理專賣店,店面很有意思的藏身在市場之中,是只有老饕才知道的台中隱藏版美食,大多的日式料理會搭配日本酒變成台中居酒屋,但這間無二壽司就專注在日式料理上,把每一份餐點做到最好,還推出幾道異國料理,評價相當高備受許多顧客推崇,而且營業到凌晨12點半,住在西屯區附近的朋友真的有福了,晚上找台中深夜食堂不用跑太遠,附近晚上停車很方便,當然價錢上也不會讓大家喊痛失血,平價消費就有高CP值的台中日式料理可以大快朵頤,真的超幸福~

能發現這間台中私房料理其實真的超意外,當天晚上在台中科博館附近找日式料理店,想想就說不然就去阿裕壽司,結果晚上快8點差不多要打烊了還排不少人,只好查一下Google地圖,看到這間無二壽司,哇靠!Google評價4.7顆星這太厲害了吧?當下就決定去吃看看,一開始在找店面想說到底在哪裡,原來竟然藏身在市場之中…這也太隱密了吧?

2020 06 11 234621 - 熱血採訪│藏在黃昏市場的無二壽司日式料理專賣!營業到深夜00:30,谷哥4.7高評價

這間台中隱藏版美食,就藏身在華美黃昏市場中,夠神秘了吧!神秘到一般人根本不知道這間店,除非有朋友介紹或是你有看食尚玩家才會知道,沒錯食尚玩家已經來採訪過了,就連日本藝人夢多也是大為讚賞~

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從Google評論上看到,無二壽司評價竟然有4.7星,這代表說100個吃過無二壽司的人,其中94個人都是非常滿意的,這是超高的評價啊!

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華美黃昏市場排隊美食

無二壽司就在華美黃昏市場內,沒有預約通常都要排隊,店家也有配合外送平台熊貓跟Uber,不過只提供部分餐點,想吃到最新鮮、最美味的日式料理,還是要親自過來一趟比較好。

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都已經避開用餐時段了,沒想到八點過後,竟然還有那麼多人在吃飯,在我前面還有一組,我只好稍等一下了。

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無二壽司位在市場內,所以店面空間不會很大,店內可以容納10人,戶外座有兩桌癮君子推薦席,而我很幸運等了大概十來分鐘就有位子了。

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位置還是我心目中的特等席,就是食材櫃前面,眼前多樣的海鮮食材,有鮭魚肚、海雞母、剝皮魚跟干貝等等,一般市面上少見的魚種食材,看得我口水直直流。

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廚師就在眼前料理每樣食材,站起來或是側身就可以看到精彩的料理秀,精湛刀工跟細膩刀法,沒有一處不彰顯這一間無二壽司的厲害。

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無二壽司還獲得了經濟部三星樂活明攤的證明書,不懂的人可能不知道這張多難拿, 這張證書只有達到一定的條件標準,才會獲得星級的肯定,環境、衛生、整潔都是基本條件,更上一層還有明亮度、動線還有外觀等等,三星認證真的是非常夠力的評價保證。

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店內環境有營造出日式的溫馨、溫暖的感覺,看眼前的客人跟店家的互動中,不難發現他來過無二壽司不少次了,這次還找了外地的朋友一起來吃這間台中日式料理。

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無二壽司菜單

餐點就真的是現點現做,出餐速度也非常快,無二壽司出餐方式會詢問說,一樣一樣來還是接連上菜,阿偉這種頗有”食力”的,當然一次出兩道阿XD現點現做新鮮有保障,阿偉也第一次來,該吃什麼也沒有想法,看到有無菜單料理,好吧就直接點了,800元的無菜單料理跟500元的無二海鮮爆丼兩樣,兩個人份量絕對夠。

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除了無二壽司菜單上有的料理以外,在店內的牆面上也有隱藏菜單,有人問說為什麼不直接放進菜單,其實是因為這些食材都是當天進貨的並不固定,所以才掛到牆壁上。

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無二壽司無菜單料理

第一盤端上的生魚片光是外觀就很厲害,簡潔乾淨俐落不做過多的擺飾,感覺就相當可口美味。

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鮭魚肚有豐富的油脂,夾起來閃閃誘人,趕緊夾入細細品味,那鮮嫩的口感跟自然甜味,果然是最熟悉的美味。

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一旁的蝦子也大有來頭,這是今天現撈的宜蘭鐵甲蝦,外殼非常堅硬不好剝,肉質媲美小龍蝦,蝦肉甜度更是蝦子界的數一數二排名,這可是市面上非常搶手的海中珍寶。

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鐵甲蝦的蝦膏非常的不同,因為它富含豐富的礦物質,所以有時會呈現天藍色的色澤,濃厚的蝦膏韻味,真的不要吃太多,會不小心迷上的!

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平時吃干貝都是平面擺放,然後在加入裝飾點綴調味,沒想到三個干貝疊放在一起的畫面竟然這麼的搶眼,還搭配了蘆筍、檸檬、櫛瓜等等食材,加入了師傅特調的荷蘭醬跟結合西餐手法,在料理外觀顏色上的巧妙搭配,讓人看了更加食指大動、胃口大開。

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炙燒把飽含水分的日本大干貝外表烤至微焦,外表完全鎖住水份,點綴的鮭魚卵跟檸檬薄片,在入口後檸檬刺激舌尖味蕾,干貝的甜份整的雙倍呈現,隨著鮭魚卵一顆顆爆開,鮮味更是纏繞整個干貝,相當的厲害啊~

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不得不說剛看到的時候我有愣一下,原來是雙胞胎啦XD雙胞胎一起工作還真的第一次遇到~

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無二海鮮爆丼

當這一份無二海鮮爆丼拿到手上的時候,被它豐富多樣的海鮮食材震驚了,鮭魚肚、鮪魚、剝皮魚、海雞母、旗魚、黃膏甜蝦、紅頭甜蝦、明太子花枝、松葉蟹膏、鮭魚卵、日本生蠔跟日本干貝,食材真的非常多樣,好奇問了一下無二壽司店家,你們食材都這麼多嗎?老闆回答說這不一定,都要看”當天進了什麼魚貨“來決定上面的食材。

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早在第一份生魚片上桌的時候,我就注意到了,無二壽司的芥末竟然是用現磨山葵?其實不是啦!是因為阿偉點了800元以上的無菜單料理,現磨山葵是基本標配,想品嘗現磨山葵也可以跟店家加購喔。

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這兩隻蝦子分別是紅頭甜蝦跟黃膏甜蝦,紅頭甜蝦就不多做解釋了,黃膏甜蝦比較少見,就連阿偉也是第一次吃到,蝦肉甜度不輸日本甜蝦,肉質也比較紮實Q彈,蝦背上的橘黃色是它非常顯眼的特點。

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非常鮮美的日本生蠔,除了幫你開殼好了以外,就連貝柱都幫你處理好了,上面放上了一點蔥花跟萊姆皮屑,一口大大滿足好幸福,來自海洋獨特的生蠔鮮美,在口中完美爆發。

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無料理餐點吃到現在,除了滿足之外就是更加期待下一道美食的到來,不過無二壽司突然端出一道西式料理上來,霎那間我有點錯愕,日式料理店有西式料理…?

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確認過眼神,這一份是我的沒錯!烤至三分熟的牛排,最外層只有薄薄0.1公分,中間漂亮的色澤看起來就非常誘人,沾不沾香氣迷人的青醬,都不會破壞牛肉軟嫩甜美的味道,這一道很可以捏!

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鰻魚蒸蛋也非常美味,鰻魚軟嫩多汁又綿密的肉質,一放入口中就會化掉,蒸蛋綿密的就像布丁一樣,同時蛋香氣十足,又帶點海洋的鮮甜,非常好吃。

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蝦蛄有像龍蝦一樣的Q彈肉質跟紮實口感,味道也相當的甜,放入了不少蛤蜊跟洋蔥一起蒸煮,蝦蛄肉吸收了蛤蜊的鮮還有洋蔥的甜,剛一上桌就香味撲鼻而來。

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蝦蛄肉也如同龍蝦一般,非常好夾下來,從尾巴部分挑個幾下,就會慢慢的從尾巴到前面,整塊剝落而出。

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炙燒鮭魚肚丼飯這個也是必點阿,鮭魚肚上油亮油亮的,不是而外添加的調味料,而是鮭魚肚本身豐富的油脂,上面還佐上了一點鮭魚卵、蔥花、白芝麻跟紅酸膜,來豐富整碗丼飯的層次。

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這一碗石狗公味噌湯,石狗公是整尾的放進去,沒在跟你一段一段還是半尾半邊的放,無二壽司就是這麼大器。

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第一次吃石狗公老實說有點意外,肉質還挺細膩的,一點也不粗糙,看似小小一尾,其實肉還挺多的~

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味噌湯的部分,鹹甜很剛好,味道很濃郁,卻意外的鮮美,果然在湯底發現了鮮味的來源之一蛤蜊~

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總結

在台中科博館附近,意外找到一間非常棒的台中日式料理店,而且營業到12點半,下次晚上肚子餓可有口福了,價格平價食材卻是非常好,料理手法也融合很多中西式的元素,無二壽司的廚師料理功夫也很棒,把每一道餐點都呈現最棒的風味給我,比起制式菜單上的料理,無菜單料理更是考驗師傅功夫,我只能說Google評價4.7顆星,不是浪得虛名。

無二壽司資訊

電話:0920-135281;0929-830110

時間:15:00–00:30

地址:40750台中市西屯區寧漢三街二號(對面) / 地圖

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