陳素食鹽酥雞|逢甲夜市素炸物,素食者的邪惡宵夜場
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台中素食鹹酥雞也可以很香很邪惡!逢甲夜市有間陳素食鹽酥雞,每次經過都會看到很多人排隊,上回吃過賢淑齋滷味後,就一直很想嘗看看這家,無論是炸物或滷味,覺得素食小吃的美味程度完全不輸給葷食。
逢甲陳素食鹽酥雞,位於西屯路上,靠近福上巷口,躲在騎樓下的小攤子,上面有個斗大的黃胡椒餅招牌,可能是以前人留下來的。
逢甲夜市中難得的素食炸物,一開店就陸陸續續來了不少客人,感覺都是吃很久的熟客。
老房子騎樓下的老攤子,周圍環境頗有歲月痕跡,第一印象會覺得有點舊,是不是有衛生疑慮。
但其實走近一看,老闆全程戴著口罩,在食材準備和陳列上,其實滿講究衛生,上方都覆蓋一層保鮮膜,避免沾染灰塵。
陳素食鹽酥雞價目表,最低消費30元,光看價目表,名稱和葷食無異阿,有鹹酥雞、小雞丁、熱狗、雞塊,蚵仔酥、還有辣雞腿哩!
小小的素食鹹酥雞攤,選擇很豐富,蔬菜類也沒有少。對於很多吃素的朋友來說,想吃炸蔬食,會希望是賣全素的攤子,炸油就不會和葷食混到。
我怎麼看到了香酥花枝圈和米血,素的、素的,沒有錯!
提供盆子和夾子,看喜歡什麼就自行夾取。整體價位和我買一般鹽酥雞差不多。
攤位上是老闆和一個小幫手,只有一個小炸鍋,人多時需要等候。
抓一把九層塔,下鍋油炸。
炸物起鍋後,老闆化身人體甩油機,上下大力狠甩,每天應該都會鍛鍊到手臂。
因為是第一次來,夾菜時問了老闆招牌是什麼,他回答我,就陳記阿!有點幽默,哈哈哈哈
我最後買了價目表的前三項,綜合菇、鹹酥雞、素魷魚各一小份,這樣總共是90元,拿到時覺得稍微輕盈了些,乍看份量不多,但吃到最後很撐。
老闆會詢問要不要辣,我點了小辣,先偷吃素鹽酥雞看看,外表像是不帶骨頭的鹽酥雞,色澤香氣都很到位。
素食鹽酥雞當然不是雞肉,而是用大豆植物纖維製成,咬下一口,原來是這個味道阿,頗像是天慈素食的素排,豆製品的香氣,略帶點甜味。食材本身沒有特別吸引我,厲害的是老闆炸得好,不油不乾,調味粉的味道也有加分!
外帶回家時,沿路上鹽酥雞飄散的香氣,整個也是超邪惡,害我邊騎車邊流口水。因為我在路上已經偷吃了好幾塊,90元的份量還會比這盤更多些。
讓人好奇的素魷魚,內容物是用小麥製作,炸出來也太像薯條了吧。
炸得好酥脆,口感帶Q有嚼勁,會讓人一根接著一根吃的點心,重點是冷掉也是超酥。
不用懷疑,這一盤全是素的!香氣完全不輸給肉類,九層塔的加入,讓炸物口味更有層次。
小份的綜合菇,應該是有香菇、杏鮑菇,炸得香酥多汁,仍是能吃到菇菇的口感,非常優秀的鹽酥菇,好吃,但覺得份量就稍微少一些,吃不過癮阿!
不管是不是吃素的朋友,都會喜歡的陳素食鹽酥雞,菜色選擇多,金黃酥炸香噴噴,逢甲夜市難得的素食炸物,好吃推薦!
陳素食鹽酥雞
地址:台中市西屯區西屯路二段279之5號
電話:0931-519289
營業時間:18:00-23:00(周一、周四公休)