熱血採訪│台中人氣鐵板燒進軍北屯！義式橄欖油拌飯吃到飽，飲料無限續杯
位於忠孝夜市小有名氣的合榭精緻鐵板料理大家應該不陌生吧？即便遇到前幾年的洗禮，至今仍屹立不搖的在夜市中佔有一席之地，每到假日更是人潮滿滿，今年店家更是砸下重本擴大營運開啟分店，不但空間變大，也找了一個後面就是停車場的據點，讓客人用餐過程能更佳愉悅。
門口處還有一個可以拍照打卡的野餐區，我們很早來沒有其他人，剛好可以幫小孩拍個情境照，聽店家說有些網美都會在這邊拍美美照片。
雖然是新開不久的店，加上要錄影的關係，特別挑平日中午前往，沒想到才剛開門就已經有不少客人了，後續連右邊的桌位都有人潮。
當天拍攝的影片超多人看，不少都是從忠孝夜市開始吃得老顧客，【影片版可點我觀看】。
門口處有備茶水，也有不少個兒童椅，對於親子家庭來說，也是一個方便聚餐的地方。
關於菜單部分，可以點我觀看【合榭 精緻鐵板料理線上菜單】，我們這次點的是經典雙人套餐再加上其他一些餐點。
這邊有吧檯也有一般桌椅座位可以選擇，我個人吃鐵板燒比較喜歡坐在吧檯處，可以看到師傅們料理的過程。
套餐有冷飲跟熱飲可以選擇，熱的是茶，冷飲是果醋冰沙，這兩個都是可以續杯的，我個人蠻喜歡果醋雙酸酸甜甜的滋味，尤其最近白天天氣較炎熱，來一杯消消暑。
前菜部分還有軟法切片麵包、蒜味橄欖油、經典綜合沙拉與今日例湯，例湯可選擇濃湯或是清湯兩種，不確定湯品是不是會隨季節更換？上面會搭成一道前菜盤。
軟法切片麵包記得不要很快吃掉，下面是有熱橄欖油可以沾的，沾著吃香氣更明顯，沙拉則記得要先攪拌下，醬汁都在底下，最讓人驚豔的是今天的清湯，這牛肉吃起來也太嫩口了吧！可惜無法續碗，就嚐嚐鮮開個胃。
我們點的經典雙人套餐有附海鮮拼盤兩份，裡面是赤煎海鱸魚、紅蝦、加拿大干貝，在這邊強烈建議一定要點開這部影片【影片版可點我觀看】，干貝在煎臺上竟然會跳舞耶，魚肉吃起來嫩口，蝦子大隻且已經把重點部位去殼，女生來用餐也可以優雅食用，干貝跟蝦的調味都偏重一點但配飯很讚。後面的義式橄欖油拌飯是可以續碗吧！我家小兒子竟然來這邊吃了兩碗超誇張。
季節時蔬都是高麗菜，現在高麗菜貴貴，吃到這個突然覺得有點珍貴？雖然說不能續盤，但給的份量足夠，炒的調味也不錯，上面還有撒上好像是蒜酥的東西，增加風味層次。
主餐五擇二，點的是美國精選牛肋條跟宜蘭櫻桃鴨腿排，牛肋條擺盤如上，一旁還有附上許多蒜片可搭配食用。
由於在這之前有吃完超嫩的菲力後，再吃這個其實有點點不習慣，吃起來很有嚼勁，沾鹽或是蒜片都蠻搭的，口齒留香但需要多動動嘴巴。
宜蘭櫻桃鴨腿排，鐵板料理店比較少見到的食材，油脂豐富，吃起來很有彈性也很嫩，很妙，然後可以沾旁邊的薄荷醬，吃起來又是一種清爽的感受。
如果喜歡吃海鮮的，套餐加購船釣中卷+加拿大干貝只要199元，這邊搭配的胡椒帶有芥末香氣與微微的嗆，建議可以先吃原味，再沾點胡椒，最後則是擠上檸檬，一種料理三種不同的味蕾饗宴，干貝部分一樣調味不錯。
另外還有點一份雙主餐套餐，這個的飲品跟湯品等跟前一套的相同，主餐則有五種配法可以選擇其中一個，這次吃的是菲力牛排搭配雞腿排。
雞腿排外皮有些脆脆的，裡面吃起來很嫩，可以搭配有些甜甜的沾醬食用，可看切面，份量蠻厚實。
菲力牛選擇五分熟，吃下時候第一個反應是，也太嫩了吧，很好入口且不會咬到有什麼筋之類的感覺，一種純粹的嫩！後面還有點一個牛肋條，兩種口感完全是大反差。
額外點的櫛瓜上桌時其實不是很看好，畢竟是我肉食主義者，一口咬下時，燙燙燙，要稍微注意吹涼些，店家煎得厲害，不會讓櫛瓜吃起來乾乾的，而是一種帶有含水量極高的存在。
炸生蠔，那時候在吧檯看師傅料理時，一度以為是別桌點魚卵之類的東西，沒想到下一秒就端到我們桌上，外面雖然裹著粉，粉卻不厚，反而因為這樣包裹著後，讓裡面的生蠔還帶有一些水份且不會乾扁，裡面吃起來是飽滿鮮甜的，也可以搭配旁邊的塔塔醬食用。
吳仔魚，肉質口感嫩，小朋友很喜歡，而且裡面較沒有細刺那些，不論是給長輩或是幼童食用，也會比較安心。
最後的甜點二選一，每次來可能都會有不同的，甜點都有水準，必較特別的是上甜點時候，店家會詢問你要不要喝熱咖啡？如果需要就會給一杯熱美式，還會附上一些調味的讓客人自己依需求添加。
你有多久沒有吃鐵板燒了呢？不論是喜歡在一旁靜靜的吃，還是喜歡坐在吧檯處跟師傅聊聊天看著他的料理過程，這一間都可以滿足你的需求，不過要注意的是，建議假日要先預約比較不會等太久，忠孝店之前去吃都大爆滿，這邊新開不久，平日中午來是還好，但也有不少客人進來，另外店內沒有廁所，有點像是商場模式的環境，廁所要到後方停車場處唷，有停車空間就是讚，不用四處找停車位蠻方便的，趕快帶家人朋友一起來用餐吧！
- ✎合榭HOSIC精緻鐵板料理-北屯店
✎地址：台中市北屯區東山路一段377-12號A
✎電話：04 2439 2424
✎營業時間：11:30–14:00, 17:00–21:00