對不起！我老婆叫我不要分享水湳市場東山鴨頭，等了2小時多才拿到餐，只好…
對於熱愛這家水湳市場東山鴨頭的老饕們！真的對不起啦！我老婆也一直叫我不要分享，已經等夠久了，每次去買都是要1~3小時後才能拿得到，最近下大雨想說人可以少一點，抱歉…車子還沒來已經十幾位客人撐著雨傘在暴雨中等，不然就是經過時一堆人，排到我懷疑人生，想說最近也剛吃過一次了，就分享出來給大家一起跟著排吧(笑)。
這家水湳市場東山鴨頭真的很強，吃過一次就愛上，別看上面圖中沒人，這是前幾天大雨後的狀況，還沒夾餐之前，老闆就說現在要等到幾點後唷，換算一下時間要2小時多後才能來取餐，但不管啦！先買再說。
水湳市場東山鴨頭菜單如上，想吃什麼自己夾，購買時候要先付100元，等到拿餐時後在補剩下的費用。
給完100元後，老闆會給一張號碼牌，請記得收藏好，最後是到指定時間後，拿牌去換餐點。
這次拿了這樣一盤，印象中3百元，其中的雞爪50元，原本想說那碗也太小，但吃過一次後驚為天人，好吃對得起價格。
裡面我覺得還好的是甜不辣，米血這次吃到的偏硬些帶彈性，有時候又比較軟些，看自己運氣，醬汁甜甜的。
雞爪好好吃，上面膠質感覺很多，而且這雞爪是有肉感可以咬的，不是那種乾扁扁的，冷掉也很好吃，會變得比較Q一些。
鴨翅必點，拿到時候用叉子一碰就可以感受到上面很有黏性的一層，味道也整個入味。
裡面也是屬於肉多的，邊啃鴨翅的過程也會慢慢帶出香氣，好適合配酒啊！
雞鴨皮，吃起來是有點脆脆焦化的那種，這個我個人就還好，雖然我老婆喜歡吃，但皮的部分我自己更愛旁邊的【二鍋頭東山鴨頭】多一些。
鴨頭部分肉多，這個比較看人吃，之前有在另一個地方吃到那種鴨頭嘴巴脆脆可以咬的更厲害，所以我對這個就還好，主推雞爪、鴨翅跟鐵蛋。
整體來說，吃過後榮登我個人心中前三名的東山鴨頭，一週只營業四天，通常還沒開店前就一堆人在等，如果不是住附近的，建議不要來，等餐要等1~3小時候才能拿到是家常便飯的事情，口味上會帶點甜，吃過一次會愛上的那種，值得推薦啊！其他也可以參考【水湳美食】懶人包
- 水湳市場東山鴨頭
- 地址：大鵬路跟長安路交叉口處
- 營業時間：18:00–00:00 (週五~週日公休)
- 評價：★★★★★
你們都沒吃過 台南東山鴨頭嗎 隨便一家藍家東山鴨頭就把她甩到不要不要的
水湳住了十幾年了，大約三年會吃一次，看看到底有沒有變好吃，不是因為好吃，是想看這家到底為什麼這麼普通，卻還這麼多人排隊，環境也不衛生，動作又超慢，所以就一直無限循環製造排隊名店的假象，讓很多不懂吃的人趨之若鶩，網紅…媒體都來蹭熱度…就真的過譽了…ㄞ…水湳都市傳說…奇妙ㄟ