昨天才寫完【八錢鍋物】十年結束營業的消息後，今天熱血台中粉絲團又有讀者傳來【樂沐法式餐廳】十周年宣布將歇業的消息，實在太令人太震驚了，從去到今年的台中餐飲市場，每個月幾乎至少開了50家以上的新店，也代表每個月同時關掉不少家的老店，就連許多商圈或住宅區的餐飲，紛紛被夾娃娃機台給取代，究竟今年餐飲業景氣是否能回溫呢？又或是紛紛退出的連鎖反應產生呢？只能看下去了….

(圖片擷取官方粉絲團公告資訊)

上圖引用官方粉絲團截圖，裡面也提到了「這十年台灣餐飲業的變化相當大。從寥寥無幾的fine dining 概念, 到現在即將有法國餐飲人膜拜的米其林評鑑發行。餐廳的美味與否也從口耳相傳，從報章雜誌的報導，變成社交媒體上一張張構圖色彩都精心設計的照片。」其實身為經營熱血台中平台的我們，這陣子也的確看到了台中餐飲明顯的轉變，更多時候消費者所注重的是便宜的價格而不是廚師的付出與用料，所以很常看到食安風暴的產生，更多時候消費者更在乎的是那一張IG畫面好不好拍，有沒有噱頭？好拍的畫面自然產生了許多為了拍照的顧客，幾何幾時，食物的存在只是一種打卡上的炫耀呢？其實我真的很不懂，但這種狀況卻又是真真實實的存在，好拍的食物才有好的社群擴力….

而文中內也提到了：「2018的下半年度我們將邀請多位國際名廚前來客座，為樂沐慶祝十周年也餞別，其中有日本三星名廚中道博 （Restaurant Molière）以及我的啟蒙導師 巴黎二星名廚 Jean-François Piège （Le Grand Restaurant）。」有興趣的民眾可以把握這最後的機會，12月底樂沐將與大家說聲再見。

藍色起士於2009.03.14寫下的食記，有興趣的也可以參考【Le Mout Restaurant 樂沐法式餐廳 】

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