饗蔬職人不僅蔬菜牆吸睛，獨家客製6種湯頭、10款醬料、12種麵食，打造專屬你的美食風味！
在台中提到蔬食滷味，Veges M 饗蔬職人算是不少人的鍾愛品牌。饗蔬職人最吸睛的就是那一面滿滿綠意的蔬菜牆，加上食材選擇多又標價清楚，拿多少算多少，逛起來就像在挑選專屬自己的晚餐組合。就算平常是肉食系饕客，也不用擔心會有濃重素料味，整體吃起來清爽又沒有負擔，所以不論是素食或葷食朋友都很適合來試試。獨創六種湯頭、多樣拌麵醬料，把滷味客製化的玩法，讓每次組合都能變出新風味。每當我在中友或誠品百貨沒靈感要吃甚麼時，就會默默回訪！
Veges M 饗蔬職人在台中共有三間分店，這次造訪的是Veges M 饗蔬職人 誠品市政店，位置就在七期誠品生活480的B1美食街。饗蔬職人的用餐流程是進店後先拿菜籃，接著從蔬菜牆或冷藏櫃挑選想吃的食材與主食，結帳後領號碼牌，再找位置坐下等餐，流程簡單又帶點逛市場的樂趣
饗蔬職人主食選擇多多，細麵、細粉、寬粉、米粉、王子麵、刀削麵、雞絲麵、烏龍麵、蒸煮麵、蕎麥麵、手工拉麵、鍋燒意麵都有！不同麵體，口感差異會很明顯～！而冷藏櫃的內容更是頂規，有各式果菜類、根莖類、蕈菇類、豆製品、特製配料：茄子、青苦瓜、彩椒、絲瓜、水蓮、豆芽、彩椒、蘆筍、秋葵、四季豆、玉米筍、筊白筍、韓式白菜，地瓜、蓮藕、蘿蔔、芋頭、番薯、紅蘿蔔、馬鈴薯，香菇、杏鮑菇、珍珠菇、白玉菇、袖珍菇、金針菇、木耳；還有豆腐、豆皮、百頁、豆包、油豆腐、海帶、蘿蔔糕。素料有新G肉、玉米油揚、小印干、小麥丸、胡椒排、素干貝、素火腿、素肉球通通有。每一包的份量都不多，優點是可以多選幾樣，但缺點是想吃得太多，總價就要注意一下是否符合預算
饗蔬職人的特色和吸睛亮點就是有一面蔬菜牆，但這天我在誠品480用餐時已經比較晚，現場青菜剩很少，我這邊就用饗蔬職人中友百貨分店的照片來秀給大家看！春菊、空心菜、菠菜、萵苣、地瓜葉、青江菜、皇宮菜、茼蒿、龍鬚菜、山白菜、油菜、A菜，各式常見綠菜和季節時蔬都會有
饗蔬職人湯頭部分也是一大亮點，基本提供藥膳與四神兩種免費湯底，另外加價$15元就有南洋咖哩、泰式冬炎、義式塔香、川味麻辣可選。整體風格從台式延伸到泰式與義式甚至式川味和南洋風味都有，六種湯底讓滷味不再只是單一口味，而是能自由變化的美味料理
等餐的同時，也可以先完成小任務，等取餐時就能兌換限量隨身小提袋呦！VegesM 饗蔬職人專屬環保提袋質感不錯也很實用
也可以先研究一下等餐點好了要加哪些醬料～畢竟饗蔬職人醬料區是風味加分項，光是特調就有「油波辣子、椒麻花辣、波菜香椿、麻油薑泥、維力炸醬」，還有「東泉辣椒醬、甘味素蠔油、古早味烏醋、和風柚醋、芝麻香油等，讓顧客自行隨意加醬料調味，每一種都能讓整碗味道往不同方向發展，完全就是自由發揮的舞台
油波辣子、椒麻花辣都是嗜辣者的愛！油潑辣子偏向香氣路線，辣度中等，油香拌麵後香氣會瞬間被拉出來。椒麻花辣則是主打麻感，微碎的辣椒顆粒入口後舌尖超香，辣度較高一些些，也可以兩者搭配起來
有趣的是維力炸醬這一項，味道就是大家熟悉的維力炸醬麵泡麵醬包，鹹香帶甜，拌進麵裡超開胃，對喜歡這一味的人來說幾乎是必加選項。我跟店員確認過，他說就是一樣的醬喔～
在眾多可以自由主組合搭配的選擇下
我的最愛是點四神湯底和手工拉麵這套組合
主食上的醬料，我最愛用椒麻花辣＋菠菜香椿＋維力炸醬，全部均勻拌在麵上，真的超級美味。整碗麵瞬間變得很有層次，香氣堆疊得很明顯，每一口都很過癮
清透的四神湯非常清淡，基本上會隨著挑選的食材而有所變化，每次都會有不同感受，如是初次體驗饗蔬職人的朋友，推薦從這款基本湯底來嘗鮮
像是這碗蔬菜湯喝起來的主要氣味，是淡雅的四神湯和厚重的彩椒味
同樣是選四神湯當湯底，這碗喝起來就是滿滿豆腐味，豆香十足，真是百變湯頭
說回食材我也蠻常點苦瓜的，饗蔬職人的苦瓜偏薄，苦瓜味不太重，如果不想自己處理苦瓜，或是剛好也只想吃一點點，就是不錯的選擇
蓮藕片同樣不厚，但巧妙的寬度卻讓脆口度很完美
饗蔬職人 徹底翻轉了素食滷味的層次，每次挑食材都像是一場隨心所欲的風味實驗。從繽紛鮮翠的蔬菜牆出發，結合6種湯頭、10款醬汁與12種麵體，每一碗都能撞擊出全然不同的火花。最吸引人的是低消僅需100元，在百貨美食街中，不論是想輕盈墊胃，或是渴望一碗溫潤飽足的現煮鮮蔬湯，這裡絕對是最高效率補給纖維質的極佳去處！！
饗蔬職人其他分店－
VEGESM 饗蔬職人 中友店｜台中市北區中友百貨C棟B3
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