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熱血採訪|岡崎梅3.0正式上線,全店採預約制,澎湖牡蠣、富岡漁港當日漁獲新鮮直送

2022 07 26 223452 - 熱血採訪|岡崎梅3.0正式上線,全店採預約制,澎湖牡蠣、富岡漁港當日漁獲新鮮直送

岡崎梅3.0版本正式完工!鄰近新光三越,藏身於杏林路的老宅內,以預約式為主和客製化服務,店內主打刺身拼盤、多種丼飯、現流魚,食材和台東富岡漁港、日本廠商密切配合,不但能吃到當季新鮮的海鮮,用料更不手軟,澎湖牡蠣丼滿滿的牡蠣堆滿整碗,直接蓋住醋飯,特製散壽司加了十多種海鮮,繽紛又豐富,如果喜歡吃生魚片更不能錯過客製刺身拼盤,除了常見的魚種,還會有當季限定的漁獲,想要吃特殊海鮮的朋友來岡崎梅就對啦~

 

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2022 07 26 223512 - 熱血採訪|岡崎梅3.0正式上線,全店採預約制,澎湖牡蠣、富岡漁港當日漁獲新鮮直送

岡崎梅的老饕們都知道他們搬家好幾次,老闆笑說一中街是因為合約到期才到梅川西路,結果那邊的空間太大,店內就只有他們兄弟倆,為了送一碗蔥花就得跑百米,權衡之下才搬到這邊,住宅區的空間不大,但方便作業,而且更貼近客人,老宅氛圍加上佈置的巧思,整體很有日式小屋的感覺

 

2022 07 26 223531 - 熱血採訪|岡崎梅3.0正式上線,全店採預約制,澎湖牡蠣、富岡漁港當日漁獲新鮮直送

有一部份人喜歡坐吧檯席莫過於可以近距離看到廚師料理過程,不論是擺盤、切片整個過程都是一種視覺享受,如果店內不忙,老闆也會稍微介紹食材、哈拉兩句,是個帥氣又非常有親和力的老闆

 

2022 07 26 223551 - 熱血採訪|岡崎梅3.0正式上線,全店採預約制,澎湖牡蠣、富岡漁港當日漁獲新鮮直送

目前吧檯區暫時不開放,之後更完善作業區和流程,就可以邊吃著美味的食物,邊近距離看兩位帥氣的老闆料理啦~

 

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岡崎梅的菜單。不收取服務費,店內用餐採預約制,如有指定食材或需客製內容,則需提前三日告知。

 

2022 07 26 223639 - 熱血採訪|岡崎梅3.0正式上線,全店採預約制,澎湖牡蠣、富岡漁港當日漁獲新鮮直送

岡崎梅的菜單。

 

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岡崎梅的菜單。

 

2022 07 26 223721 - 熱血採訪|岡崎梅3.0正式上線,全店採預約制,澎湖牡蠣、富岡漁港當日漁獲新鮮直送

岡崎梅的菜單。

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客製化刺身拼盤 時價(也可依照預算需求客製)

刺身拼盤都需事先預訂,會依照預算、需求(比如裡面一定要有鮪魚、竹筴魚之類)專門客製,像是松葉蟹、帝王蟹或是一些魚都有,訂位時可先詢問,如果猶豫不決也可以請店家直接用預算搭配,像我們這次就很幸運遇上季節限定的飛魚

 

2022 07 26 223806 - 熱血採訪|岡崎梅3.0正式上線,全店採預約制,澎湖牡蠣、富岡漁港當日漁獲新鮮直送

沒想到第一次近距離看飛魚就是在餐盤上(笑)大多料理都會把飛魚做成一夜干,只有新鮮的飛魚才可做成生魚片,飛魚肉從外表上看幾乎沒有過多的油脂,味道吃起來非常清爽,口感軟綿帶有甜味,即便不沾醬油芥末都很好吃

 

2022 07 26 223840 - 熱血採訪|岡崎梅3.0正式上線,全店採預約制,澎湖牡蠣、富岡漁港當日漁獲新鮮直送

魚類如果尺寸比較大就可以做成二吃甚至三吃,這次老闆幫我們配的是飛魚二吃,一吃是生魚片,二吃就是炙燒飛魚握壽司,噴槍大火快速烤過,淡淡的焦香氣讓人食指大動

 

2022 07 26 223900 - 熱血採訪|岡崎梅3.0正式上線,全店採預約制,澎湖牡蠣、富岡漁港當日漁獲新鮮直送

炙燒後的飛魚,肉質緊實帶有微微的焦香還蠻有口感的。刺身拼盤除了可以指定海鮮,也可以和老闆討論如何料理,比如想要有魚湯、炙燒元素多一點等,一整盤都是自己愛吃的海鮮和吃法~

 

2022 07 26 225356 - 熱血採訪|岡崎梅3.0正式上線,全店採預約制,澎湖牡蠣、富岡漁港當日漁獲新鮮直送

除了跟台東的富岡漁港有配合,岡崎梅也有和日本廠商合作,所以餐桌上也會看到一些來自日本的海鮮,這次的刺身拼盤就有日本富士灣螢烏賊,淋上醃漬後的鮭魚卵,鹹甜滋味搭配軟Q的口感非常好吃

 

2022 07 26 225420 - 熱血採訪|岡崎梅3.0正式上線,全店採預約制,澎湖牡蠣、富岡漁港當日漁獲新鮮直送

加拿大白玉貝捕撈上船後就會馬上清腸去殼等加工程序,並且急凍處理,所以吃起來鹹味十足,口感QQ彈彈蠻有嚼勁,越咀嚼嘴中的甜味越明顯,上頭黃澄澄的是海膽,只能說每一口都是濃郁的海味啊~

 

2022 07 26 225618 - 熱血採訪|岡崎梅3.0正式上線,全店採預約制,澎湖牡蠣、富岡漁港當日漁獲新鮮直送

從右邊依序往下是鬼頭刀、鮪魚腹、鮪魚、旗魚,鬼頭刀是吃飛魚的,所以有飛魚的季節就會有鬼頭刀,之前吃過炸鬼頭刀印象很好,沒想到做成生魚片口感依舊美味,更能吃出細緻的肉感;鮪魚腹海味濃郁,比鮪魚瘦肉多一分淡淡的油脂香,只有旗魚是來自東港,其他三款魚都是從台東富岡漁港來的喔~

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特製散壽司 280元

要我推薦高CP值的丼飯,莫過於這碗繽紛的特製散壽司了!最適合什麼都想來一點嚐鮮的人,跟一般常見的散壽司最大不同在於,岡崎梅選擇的配料都是選用當日進的海鮮去製作,老闆笑說就是一個驚喜包的概念,每次吃都不會重複

 

2022 07 26 225652 - 熱血採訪|岡崎梅3.0正式上線,全店採預約制,澎湖牡蠣、富岡漁港當日漁獲新鮮直送

像這天我們吃到的有鮭魚、鮪魚、旗魚、玉子燒、牡蠣、炙燒比目魚、飛魚、鬼頭刀、蝦子、鮭魚卵、魚卵和日本富士灣螢烏賊,像是飛魚、鬼頭刀都是剛好遇上產季,所以才有放入散壽司,加上底下的醋飯,夏天來上一碗最開胃啦

 

2022 07 26 225706 - 熱血採訪|岡崎梅3.0正式上線,全店採預約制,澎湖牡蠣、富岡漁港當日漁獲新鮮直送

海鮮的品質都有把關,所以直接入口就是滿滿的海味,非常新鮮,不過推薦吃法是把旁邊的山葵加入醬油後整碗攪拌,不嗆口帶點微辛,不斷刺激著舌尖,搭配甜鮮的海鮮,那味道根本是絕配~

 

2022 07 26 225728 - 熱血採訪|岡崎梅3.0正式上線,全店採預約制,澎湖牡蠣、富岡漁港當日漁獲新鮮直送

澎湖牡蠣丼 580元

愛吃牡蠣的朋友看這邊!滿滿的牡蠣堆滿整碗丼飯,根本看不到底下的醋飯,誠意十足,粗略算一下大概有20幾顆吧,朋友笑說這碗吃完包生男(大笑)

 

2022 07 26 225746 - 熱血採訪|岡崎梅3.0正式上線,全店採預約制,澎湖牡蠣、富岡漁港當日漁獲新鮮直送

選用澎湖牡蠣,各個肥美飽滿,吃起來非常鮮甜多汁,挖一大湯匙一口塞,嘴中是滿滿的海味,搭配鮭魚卵和青蔥,層次更加豐富,底下使用的是自製醋飯,整碗吃完直呼大滿足

 

2022 07 26 225812 - 熱血採訪|岡崎梅3.0正式上線,全店採預約制,澎湖牡蠣、富岡漁港當日漁獲新鮮直送

單吃可吃到牡蠣最原始的鮮味,也可以搭配一旁的山葵增加層次,老闆還另外推薦一種吃法,就是加檸檬,口感會更加清爽鮮甜,大家一定要試試看~

 

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紅喉  時價

岡崎梅現在和漁港合作,每天清晨四、五點就可知道有哪些漁獲,馬上會在熟客群組公告,喜歡就會馬上跟漁港下訂並於24小時內直送台中,有特別指定想吃的海鮮得前三天事先預訂,避免吃不到喔!這隻就是從台東富岡漁港新鮮捕獲的野生紅喉,紅喉魚大多分布在日本、韓國偏冷一點的海域,台灣則多在宜蘭、台東、花蓮東部地區有機會捕撈,西南海域產量較少,在台中想要吃到新鮮又特殊的海鮮來岡崎梅就對啦。

 

2022 07 26 225919 - 熱血採訪|岡崎梅3.0正式上線,全店採預約制,澎湖牡蠣、富岡漁港當日漁獲新鮮直送

紅喉魚算是一種比較高級的魚類,也很受日式料理店喜愛,通常做成生魚片,不過我們這次選擇最簡單的炙燒方式烹飪,老闆說紅喉以甲殼類為食,所以嚐起來會有淡淡的螃蟹味道,魚肉油脂細膩,肉質甜嫩帶點清香,不會有惱人的魚腥味,單吃海味十足,淋上檸檬汁更顯鮮甜,就連一向不愛吃魚的朋友都多夾了幾口,難怪老饕們都這麼愛紅喉~

 

2022 07 26 230337 - 熱血採訪|岡崎梅3.0正式上線,全店採預約制,澎湖牡蠣、富岡漁港當日漁獲新鮮直送

岡崎梅搬到杏林路的住宅區內,用餐環境更加靜謐放鬆,預約且客訂的服務不論是帶朋友來聚餐,還是情侶之間的小約會都能賓主盡歡,這次體驗的客製刺身拼盤感受到廚師對於食材挑選的用心,特製散壽司、澎湖牡蠣丼飯在視覺上都是一種饗宴,「鮮」味更讓人印象深刻,推薦給喜歡海鮮、丼飯的朋友

 

岡崎梅「預約制料理專門店」|臉書

地址:台中市西屯區杏林路57號

電話:0903 512 256

營業時間:12:00-14:00、17:00-20:30(週一公休)

注意事項:需事先預約訂位;指定食材須前三天告知

 

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