台北肉羹、魷魚羹、花枝羹~11家各式羹湯推薦懶人包,是由熱血台中與台北美食部落客共同製作!每到小吃店來碗羹湯,就會覺得那餐特別飽足,內料的搭配選擇很多,你最喜歡哪一種呢?本文中點選店名可以觀看詳細全文!文末也有新北各種羹的推薦分享喔:
興安魷魚嘴羹│台北市中山區興安街34號
一般都是賣魷魚羹,賣魷魚嘴羹可就很稀奇了!雲林斗六的「魷魚興魷魚嘴羹」大約60年前意外發明了這道料理,當年因為批發整隻魷魚給台北大稻埕「永樂市場」製作乾貨,但魷魚的嘴裡有兩片硬的口器(牙齒,呈片狀)不能吃,客戶要求拔掉不要。老闆想想這麼多魷魚嘴丟掉也是浪費,不然來煮煮看,於是誕生了這個奇特的小吃。魷魚嘴吃起來味道就和一般魷魚肉一樣有大海的鮮香,口感比較軔,不像魷魚肉脆彈,接近魷魚觸手的口感,甚至再多點嚼勁兒,但不會咬不動。
周家油飯│台北市大安區大安路一段31巷1號
小碗的綜合羹勾的是薄芡不會太稠,除了香菜之外還加入了芹菜末提香,一樣是我的愛!裡面除了有高麗菜.筍絲還有真材實料的肉羹和花枝漿~鮮甜的花枝漿好好吃又彈牙!大推!!
晴光意麵│台北市中山區中山北路晴光市場內
店家還賣一些羹湯,本貓點了「綜合羹」(也叫三種羹),有肉羹、花枝羹、蝦仁羹,吃起來很手工古早味,湯頭裡加了紅蘿蔔。三種羹吃起來都新鮮Q彈,蠻不錯的。
龍凰號│台北市大同區重慶北路二段53號
「龍凰號」賣滷肉飯、肉羹、五香肉捲(雞捲)為主,搭配若干台式配菜和湯品,價錢算是平實。菜單和「龍緣號」類似,但兩者風味還是略有區隔。肉羹湯頭蠻清的,勾芡並不重,喝起來蠻清爽。肉羹湯的肉羹數量算多,肉羹有裹漿粉外衣,吃起來蠻有古早味,口感帶有一點Q彈。這部份做的比「龍緣號」要好。
光輝肉羹│台北市士林區華榮街21號
光輝肉羹湯厲害的地方就是它不是很濃稠的勾芡羹湯,你可以喝到大白菜燉煮的清甜感還有魚乾與香菇、大蒜融合在一起的味道!!而赤肉的裹粉只有薄薄一層,可以吃到很完整的肉塊,赤肉不會太硬又Q軟,很讚啦!重點就是這樣一大碗,滿滿都是料。
福珍排骨酥麵│台北市大同區華陰街42-13號
『福珍排骨酥麵』的排骨酥湯,湯頭有分清湯、羹湯兩種,其實我想點清湯,但送來才發現原來菜單上排骨酥湯有兩種,我眼殘沒注意…..不過幸好這偏濃稠的羹湯也還不錯,羹湯裡加入了蛋汁、沙茶、香菇,排骨酥的味道很好,既沒有油耗味且塊頭不小,要不是這天已點太多,我會想再單點排骨酥來啃。
兩喜號│台北市萬華區西園路一段194號
萬華美食推薦這家兩喜號,近3千google評論4.1顆星的兩喜號,創立於1921年有百年歷史,除了獲得米其林必比登推薦,也有上過CNN媒體等等,兩喜號菜單價位,魷魚羹當然是兩喜號必點,有各種羹類可以選擇,不知道想點什麼,可以點個綜合羹,另外可以選擇湯、麵、米粉、冬粉、飯等~
小南鄭記台南碗粿│台北市萬華區和平西路三段174之 1 號
所謂浮水魚羹,是以虱目魚為主再混入其它魚肉製成的羹湯,原本是福州食物,因為許多福州人隨鄭成功前來台灣,也將這家鄉味一併帶來。台南式的浮水魚羹,講究湯頭清轍、色鮮味純。「小南鄭記台南碗粿」的魚羹很小條,但是看看價錢也就別計較了,吃起來還蠻有彈性。湯頭偏向酸甜,勾芡不會太重。
東門赤肉羹│台北市中正區臨沂街56號
「東門赤肉羹」賣肉羹、滷肉飯、乾麵、甜不辣為主,可以組合,如肉羹飯。價錢算是平實親民。招牌赤肉羹是用豬呷心肉切長條,豬呷心肉即下肩胛肉,這部位油脂較少不油膩,適合做絞肉。店家要求肉質新鮮,都是當日早上製作,還切得蠻大一條,略有裹漿去煮,吃起來脆彈有勁並且有肉香。湯頭也是加了呷心肉去熬煮,還帶一點柴魚香,勾芡並不重。
大鐤肉羹│台北市萬華區華西街63號
大鐤肉羹就在華西街夜市內,從捷運龍山寺站走路過來也不遠,老店必點的有肉羹和香菇魯肉飯,大鐤肉羹價位不貴,肉羹湯頭以大骨蘿蔔清湯為主,搭配肥瘦參半滷肉飯,一賣就是50多年~肉羹當然是必點,大鐤肉羹有別於濃口勾芡的羹湯,走的是清爽大骨蘿蔔湯底,端上桌拍完照我立馬喝了一口,蔬菜清甜味我覺得這個有中,口味不重很耐喝~肉羹只有少少裹粉口感扎實,整碗肉羹給的數量也不少,還有甜嫩的白蘿蔔,身為肉羹控的樹小編,覺得這碗清爽系肉羹湯,很涮嘴喝起來沒啥負擔不會覺得喝完口乾舌燥!
天天利美食坊│台北市萬華區漢中街32巷1號
肉羹是肉塊式的,並不是裹魚漿那一種,肉羹沒有特別Q彈,口味一般,勾芡湯頭略偏甜。
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