台北雞湯有什麼好吃的？24間台北市雞湯料理懶人包

2025台北雞湯有什麼好吃的？24間台北市雞湯料理懶人包，是由熱血台中與台北美食部落客共同製作!湯品類中的雞湯，是闔家聚餐必點必喝的美食!每篇食記推薦中，都有評點出其中精華美味是什麼樣的風味，選擇超多種的啦~點選店名即可觀看全文!如想看看 新北雞湯全攻略 也有喔!

釜山順豆腐西門店 │ 台北市萬華區武昌街二段25-1號

人蔘雞-這鍋我大推，真材實料湯頭又用心，珍小姐喝過一次就讚不絕口，說以後還要來這裡喝人蔘雞，真的很不錯。整隻雞直接入鍋燉煮，所有精華全都在這鍋裡了，雞肉裡還包了糯米，口感更棒更有層次。我自己很喜歡他們家的人蔘雞，整隻雞已經燉煮到相當的軟糯，輕輕一撥就骨肉分離，裡面的肉質軟嫩程度破表，實在很厲害。看看這乳白又帶點金黃色的湯頭，是不是很邪惡。補身補元氣就靠這一鍋了。

星曜雞湯 | 台北市中山區林森北路247號2樓

如果你喜歡膠質感滿滿會黏嘴的黃金雞湯，這間台北最火紅有雞湯火鍋愛馬仕稱號的《星曜雞湯》你絕對不能錯過，真的吃過一次就上癮。雞湯使用頂級人蔘、花膠、冬蟲夏草、金華火腿、豬腳、干貝以及十多種中藥材熬煮出的「人蔘花膠蟲草雞湯」。湯頭的金黃色中豐富的膠質以及滑順的口感，根本就是滴雞精的等級來作火鍋湯底，沒有親自喝過真的很難想像那黏嘴的好滋味。然後用這黃金人蔘雞湯來涮煮食材，本來就很高級的食材更加分。餐點好吃老闆還很注重熱鬧氣氛，限時推出『模特之夜』讓現在用餐的客人能夠與火辣車模現場互動拍照，氣氛嗨到最高點！3/28還會有旗袍之夜，座位有限要搶要快。同時也有酒精飲品買一送一的活動，這樣優秀的好店難怪平日就客滿。

人間半醒 | 台北市中山區吉林路125號

汽鍋菌菇雞湯-這道湯品以汽鍋蒸煮，保留了雞肉的原汁原味，搭配豐富的菌菇提升湯頭的鮮甜與濃郁層次湯色清澈見底，充斥著食材的天然香氣，給人滿滿的暖心舒適感！

鄒記食舖 | 台北市松山區復興北路313巷43號

菌菇竹笙雞湯-這道湯品以多種鮮菇與竹笙為基底，散發出天然的菌菇香氣，入口後能感受到湯頭清澈鮮甜，雞肉的口感滑嫩，與竹笙的脆爽形成完美對比，是一道養生又美味的湯品!

伙房烤魚 台北五常店 │ 台北市中山區五常街83號

黑蒜頭烏骨雞湯 -必點呀！！ 整鍋就是真材實料，用心熬煮， 聽服務人員告知，這可是熬煮了四個小時的湯頭喲， 每一滴都是精華，完全不能錯過，ACO就喝了好幾碗！！ 濃郁湯頭中瀰漫著迷人的蒜香 ， 以營養更為豐富的黑蒜頭為底， 在這冷冷的冬天最需要的就是這種暖胃又養生的食物了！ 大顆的蛤蠣在熬煮過後，蜆精精華完全釋放， 而雞肉採用的是烏骨雞， 採用雞腿肉好吃不乾柴， 彈牙的嚼勁真的好好吃！

運鈍根湯-安和店 │ 台北市大安區安和路一段19號

運鈍根湯在台北雞湯界號稱會講話的湯！開業40年可說是雞湯界的傳說，50多種珍貴藥材加上烏骨雞熬煮， 全酒不加任何一滴水，酒量一般般的人來喝上一碗會笑、會睡、會吐，總算是朝聖解鎖成功極品小鍋- 小鍋的運鈍根湯大概是2~3人份，吃的方式也是有步驟的喲！！！！ 老闆建議先空腹喝三碗湯~ 整鍋湯裡頭加了50多種珍貴漢方藥材，全酒不加水熬製而成，以及滋補的烏骨雞~

南村 私廚‧小酒棧 │ 台北市大安區忠孝東路四段216巷33弄10號

新派創意眷村風味餐廳，南村私廚小酒棧~米其林入選，融合中菜與台菜，獨樹一幟的創意料理!黑菜脯蛤蜊雞湯-主廚選用老菜脯去燉雞，湯頭鹹香夠味，冷天喝上一碗很滋補暖身。

彭園台北館 │ 台北市信義區忠孝東路五段297號5樓、6樓

最後的彭家熬雞鍋，是彭園師傅的”走心”手路菜!招牌菜色，使用金華火腿、雞骨、整隻老母雞、豬後腿肉一起熬煮，熬製3天才能有如此乳白色的濃郁雞湯!此外裏頭還加有豬肚、高山白菜，喝起來不但膠原蛋白滿滿，還有蔬菜清爽的鮮甜味~這一鍋真的是可以說是從一上桌開始，就讓大家無法克制的一直吃，湯好喝到爆，真想叫人加湯打包帶回去回味再三XDD

法租界L.C FRANCAISE │ 台北市大安區敦化南路一段187巷45-2號

法租界的雞湯…一上桌就看到熱氣四溢，看的人都暖了起來。微微黏唇，是雞湯最迷人之處！看似濃稠，喝來湯鮮卻不膩，帶著濃厚肉香和微微黏唇的濃郁。精選在宜蘭大同山區高海拔生長的岩生築見馥桂公雞，煮8-10小時取得湯底，再加入3個月大的母雞燉煮一個半小時，馥桂雞的特色是油脂香氣足，全程只適時加入洲南鹽場海鹽，靠著鹽與雞產生的化學變化，接著等待火候足時味自美！(備註：此鍋雞湯約6-8人份，並非一人餐點份量)這雞湯光看就讓人覺得太厲害了。經過介紹，知道這雞湯沒加其它東西，就只靠適時加入洲南鹽場海鹽，利用鹽與雞產生的化學變化…我的媽啊，顧這鍋雞湯一定要功力了得啊！愛雞湯的朋友一定要來法租界用餐啊…一定不會讓您失望。

腹響圓上海食府 │ 台北市大安區新生南路三段86巷6號

范添美師傅2022年在台大公館新生南路巷中開了這間「腹響圓上海食府」，沿續他一貫的好手藝。綠竹筍鳳梨土雞湯-雞湯內加入豆瓣醬、鳳梨及綠竹筍，喝一碗熱湯感到舒爽。

春韭 晴光店 │ 台北市中山區中山北路二段183巷1-5號

黃金雞湯-這雞湯非常厲害，讓本貓驚豔！只用雞、豬腳、金華火腿和紅棗等熬煮超過10小時，不加調味料，完全是天然的味道。湯頭非常香濃，和空氣接觸後立刻會在表面形成薄膜，滿滿的膠質和膠原蛋白啊！雞湯裡有豬腳和火腿，喝下去口感非常醇厚、完全沒有雜質感，整個人都感覺暖了，這道雞湯是本貓這天套餐的第一名，光是來喝這盅雞湯就值得了。

如嬌 花膠雞．鍋物 │ 台北市中山區民權東路三段60巷9號

黃金花膠雞湯鍋-今日的重頭戲就是為了這極美的黃金花膠雞湯鍋而來，使用老母雞、干貝和金華火腿，再加上一斤上萬的花膠，熬煮超過24小時而成，滿滿的蛋白質和膠質，對身體超級滋補，難怪又有美顏火鍋之稱，讓你越喝越美!加入全雞燉煮到超入味的乳白色的湯頭滋味郁又溫潤，冷冷的天氣裡喝上一碗暖心又暖胃有夠舒服~

炫庄桶仔雞海產 │ 台北市中山區長安東路二段31號

品嚐完前面的豐盛料理後，接下來要來鍋厲害的烏骨雞湯，烏骨雞湯的香氣帶點淡淡的中藥香，爽口好喝這鍋如果小酌幾杯再喝上一碗暖胃又暖心，可以再接再厲繼續開喝XDD。整隻烏骨雞直接下鍋燉煮，精華全都在這湯頭裡面，看起來濃郁其實喝起來意外的清爽，這湯好耐喝我連喝好幾碗。 烏骨雞燉到相當軟爛，幾乎不太需要費力就可以讓烏骨雞骨肉分離，這火侯相信是下了不少功夫。

心粵小廚 │ 台北市中山區長春路147-3號

捷運松江南京站粵式料理!甲魚雞湯-湯加入了大量的紅棗、枸杞，主要是雞肉與甲魚為主的食材，湯頭喝起來有著清甜的滋味，當天剛好下著小雨，喝了暖暖的湯身體真的很舒服，難怪古人說要食補真是一點都沒錯。

宴客樓中餐廳 │ 台北市中山區樂群二路199號3樓

錦繡菊花清雞湯！沒想到這一道傳說中的菜色，終於讓我吃到了。它是淮揚名菜，也是國宴名菜。透過細膩的刀工將豆腐細切成菊花的樣貌，綻放在雞湯中，染上了雞湯色，美到不行的菊花豆腐，吃起來口感細緻，搭配香濃的雞湯，鹹度與油度剛好，真的超！美！味！完全是一道色香味俱全的湯品。在菊花豆腐底下還有幾片雞肉，雞肉口感是屬有彈性的。

福生園 │ 台北市中山區興安街53之2號

興安街學生型平價韓式鐵板定食，便宜好吃B級美食!人蔘雞湯不錯喝，給大支雞腿，CP值不錯。

黃龍莊 │ 台北市中正區牯嶺街43號

「黃龍莊」位在牯嶺街、寧波西街交叉口，捷運可搭到中正紀念堂站，這裡靠近「南門市場」，有不少外省小吃店聚集。元盅雞湯細粉-江浙細粉清爽好吃，但是份量不大，本貓吃不飽，一定要再配其它餐點。

雙月食品社(濟南店) │ 台北市中正區濟南路一段7號

蛤蜊燉雞湯-經典熱銷的蛤蜊燉雞湯，上桌時不禁驚呼一聲，整碗紮紮實實的爆料呈現，市場直送的新鮮溫體的仿土雞腿肉超大一塊，蛤蜊選用的也是大顆肥美的品種，品質很不錯，雞湯中還加入大量的高山高麗菜，整個下重本，湯頭喝起來相當健康又清甜，跟你腦袋當中傳統印象的油膩雞湯完全不一樣，口味是很清淡清爽的～難怪許多產後的媽咪會來這裡買來當月子餐吃！

清泉廣場 │ 台北市文山區指南路三段38巷33之1號對面山坡

茶香蛤蠣雞湯-這道茶香蛤蠣雞可以說是「清泉廣場」必點招牌。雞湯加入蛤蜊會增添鮮味原本就好喝，再加入茶葉燉煮，喝起來更多了一份清新不油膩。

竹子湖故鄉海芋農園-附設餐廳 │ 台北市北投區竹子湖路海芋大道

竹子湖故鄉海芋農園附設餐廳，餐點份量足夠!冬瓜竹筍雞-雞湯清清爽爽好好喝~

無敵水餃 │ 台北市松山區虎林街164巷3號

以為是間水餃店、其實還有酸菜白肉鍋、炸黃金餃、搶鍋麵及私房功夫菜，可以預訂一桌合菜!蒜頭原汁雞-私房菜蒜味雞湯相當濃郁好喝，蒜味很香不會苦，雞肉軟爛。

南港宵夜焢肉飯 │ 台北市南港區舊莊街一段5號

舊莊街宵夜、南港消夜!隱藏版宵夜場幸福滿點~蛤仔雞-蛤仔雞可以說是燉湯的海陸雙鮮，湯頭清爽而帶自然的鮮甜。

明月湯包 │ 台北市大安區通化街171巷40-3號

「元盅雞湯」。如是貓聞，當年紐約時報記者到「鼎泰豐」，點了「蟹粉小籠」和「元盅雞湯」，一吃大為驚豔，登在紐約時報上讓「鼎泰豐」一夕成名紅到現在。「明月湯包」的老闆出身自「鼎泰豐」，「元盅雞湯」金黃清澄，喝起來香醇，雞肉也燉的軟嫩，是有「鼎泰豐」的水準！

大為廚坊 | 台北市士林區天玉街38巷9-1號

招牌砂鍋燉土雞(建議提前預訂，現點需等40分鐘)-放山土雞去除多餘油脂和雜質，與老火腿、日本小干貝、乾尖筍和熬製8小時的老母雞湯，先燉後蒸，以自身雞油養湯，後以白菜包覆三次回燉，清甜無油香氣濃郁。事先預訂好的招牌菜色，上桌時真的是超大一鍋，上方蓋滿滿的白菜，濃郁且清澈的湯頭，尤其是外頭天氣冷時，來碗熱呼呼的雞湯，真的是暖胃又暖心。不時冒著白煙的溫熱白湯，看看這濃白且沒什麼油脂的湯頭就知道，相當的清爽好喝。這鍋應該十個人吃比較剛好，我們吃完加了湯又是滿滿的一鍋，打包回家加熱再和家人分享，覺得這湯頭是愈煮愈好吃，會有種回甘的清甜氣味，雞肉也燉的相當嫩容易分食，就連小孩也很喜歡這雞肉，直說好好吃。