葉小籠包│五十年水湳市場老店搬家囉！小籠包Q彈紮實，美味好食。
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水湳市場老攤：葉小籠包以搬遷至模範街
今天要介紹一篇已經經營五十年的老店：葉小籠包，現在已經第二代接班，看起來已經走向店面，其實也只是剛轉沒多久，在此之前一直都在水湳市場附近，推著攤車在販賣，日曬雨淋難免，但含辛茹苦的老闆為的就是把小孩扶養長大，直到前陣子，因為年邁，不得不讓小孩出來幫忙，現在老闆隨時緊盯，不為什麼，只為了維持五十年的老味道。
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▼葉小籠包已搬遷到模範街，位在角間，招牌顏色在模範街也算顯眼。
▼沒有華麗裝潢，簡樸風格。
▼餐具自取，醬料也在這邊。
▼店內採用木桌椅居多，大概能容納25人左右，算是小巧精緻店面。
▼牆上彩繪了帆船讓牆面不單調，有趣的是架上的..
▼這可是用麵粉糰製作的動物，厲害吧！
時不時的老闆就會出來指導，瞧那專注神情，捏小籠包時，不語，老闆只想把小籠包做好，因麵團都是用老麵發酵，而且溫度、濕氣都會影響到麵團的口感，所以更是小心翼翼。
▼就是這樣專注，50年的投入。
葉小籠包 菜單Menu
販賣的品項不多，小籠包、酸辣湯、豆漿/紅茶，就這麼簡單，要是問阿新這樣一餐吃下來多少？會建議你參考它的套餐，小籠包+酸辣湯+紅茶就只要100元。
▼沒有紙本菜單，價格就在牆面上。
小籠包 @70元/籠 (8顆)
剛出爐的小籠包帶著熱騰騰溫度，那香氣撲鼻的迷人。
▼顆顆飽滿的小籠包，也太吊人胃口了吧！
注意！小籠包不是湯包，真的別搞錯了，跟二代小聊，她說許多客人都說為什麼咬下沒有噴汁？只能哭笑不得的回應。其實要製作哪一種，關鍵在於麵皮，而葉小籠包的麵皮用的是老麵糰下去發酵處理，本身就不太適合製作成湯包。
小籠包入口咬下的那一剎那，肉餡飽滿的鮮香整個充滿口中，包子麵皮帶著淡淡香氣，越嚼香氣越是明顯，尤其入喉後，在嘴裡的鮮甜味道，會讓人唇齒留香呢。
▼這是小籠包、小籠包、小籠包，因為很重要，所以說三次。
▼原味的好吃沒話說，喜歡重口味的人，就建議弄個醬料來沾。
▼內餡鮮甜搭著醬料，入口後的鹹甜，反而是另外一種滋味。
酸辣湯 @25元/碗
說到這酸辣湯，真心覺得老闆根本不打算賺錢？裡面配料豐富又多，而且又不小碗，真具C/P值。酸辣湯入口有別一般，酸度不是死的，裡頭帶有一些甜味，但是不太明顯，每口的配料在嘴裡都是紮紮實實。
▼酸辣湯必點，料多味美。
葉小籠包的套餐很值得，連米漿都是自己熬煮，就知道多費工，更不用說每天現在的小籠包，那入口的鮮美是會讓人牢記在腦海，50年手法跟老麵糰讓小籠包味道有別一般，最後是料多味美的酸辣湯超級迷人，有機會來到模範街可以嚐試看看這50年水湳市場老味道。
(上面敘述的有一些細節，阿新為什麼會知道？呵呵，當天因為邊吃邊拍照，所以吃得比較慢，二代經營人就很好奇的來關心是不是餐點不符合口味，就這樣開始聊開，有趣吧！ )
葉小籠包 資訊
店家：葉小籠包
地址：台中市西區模範街30號
電話：04-23028436
營業時間：09:00~20:00
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