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熱血採訪│台中最新宵夜火鍋,營業到凌晨一點的蟹老闆竹炭火鍋,夜貓子深夜也能打牙祭

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向上南路的凱度咖啡館最近轉型專心將鍋物料理給做好做滿,強打竹炭火鍋,每份鍋物都會添加竹炭讓湯頭更好喝,店內的飲用水也都是竹炭水,老闆建議第二次需加湯時,可以改加竹炭水而非加高湯,透過烹調後的精華和竹炭水結合,個人認為這樣好喝又不鹹。吃飯最怕難停車,這裡還有提供大停車場可以停車,用餐氣氛也很棒,澎派海鮮鍋物只要390

 

蟹老闆的前身是凱度咖啡館,有專人駐唱,另外販售鍋物、義式料理及各式點心等,由於有些人只想來用餐,因此在思考下從9月開始專營竹炭火鍋,老闆將自己引以為豪的竹炭加入鍋物,並且準備很鮮的海鮮來做搭配,營業到深夜1:00讓許多晚下班或夜貓族也能打牙祭,此外很多人出門吃飯害怕找車位,這裡停車好停更是優點

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招牌已經換上蟹老闆竹炭火鍋,主打龍蝦鍋390,除了配套好的餐點外,也能自己選擇湯底搭配不同食材,像我個人不愛南瓜,就能單點想要的菜盤,而非選用店家配好的菜盤,這也是一種對消費者貼心的選擇

 

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開啟那木門,印入眼簾的就是寬敞的歐式用餐環境,這和一般火鍋店給人的印象很不同,現在雖然轉型為鍋物專賣,但咖啡及炸物點心還是有供應

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菜單參考

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湯底選擇昆布柴魚湯底,裡面會置入一片竹炭(初始以為是昆布),網路查竹炭的用處很多,可以放入電鍋煮飯、加入湯裡煮湯,至少個人覺得還沒煮東西前,這湯喝起來不會口乾舌燥也不過鹹,還沒下料就喝兩三碗,在這個逐漸轉涼的秋意,先暖胃

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菜盤剛有提到可以選店家配好的套餐,或是自行選湯底、蔬菜、肉品海鮮等,蘿蔔和金針菇真是鍋物的好伴

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龍蝦套餐390有龍蝦、小鮑魚、文蛤、鯛魚片、天使紅蝦,因為選擇海鮮因此湯底就選清澈一點的昆布湯,如果是肉品搭配沙茶湯底應該也不錯

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綜合海鮮290

天使紅蝦、文蛤、軟絲、鯛魚片、生白蝦等,這裡除了主餐點外還有附餐有米飯、王子麵、冬粉等選擇,海鮮真的新鮮,煮好不用沾沙茶或調味料就好吃

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去骨雞腿肉90

這雞腿肉帶有一點Q的皮,下鍋煮完還蠻好吃,兩個人共享剛好

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竹炭鮮蔬魚漿70(手打)

這裡招牌的魚漿煮完後,吃起來會有點脆那是裡面含有蔬菜,兩款魚漿製品吃起來我比較偏好這個

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竹炭原味魚漿60(手打)

竹炭+虱目魚漿所製成的產品

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安格斯牛肉100

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板腱牛肉90

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莎朗牛80

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大片安格斯下鍋涮幾秒就可以起鍋,太久會變成牛肉乾,就可惜了,有一片就被我煮壞

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安格斯牛肉無庸置疑無論是油花和口感都凌駕於其他兩樣,第二名就是板腱肉了

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手打魚漿製品可以按照自身需求調整大小,放入鍋中,當然也不建議煮太久

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這款真的很棒,推薦大家去吃

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鯛魚片、蝦子都很鮮,這裡的海鮮都是老闆特選,海鮮的鮮更是基本要求

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文蛤煮開後鮮甜湯汁就這樣流下,錯過一顆後第二顆就用碗來盛接了

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龍蝦上場一整隻擺在鍋裡就是好看,這蝦大約是一人份,吃不夠也可單點,烹調過程龍蝦的蝦膏會流出,因此湯頭也會更甜美

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本文同步於 尋胃人生-蟹老闆竹炭火鍋

配餐贈送的錫蘭紅茶

茶味很濃,這杯我和朋友都喜歡

因為很多店不是太甜就是茶味太淡

這杯不甜且茶味夠濃,讚

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蟹老闆竹炭火鍋

地址:台中市西區向上南路一段160號

電話:04-24738873

時間:17:00-01:00

粉絲團

享受美食是一種生活哲學 美食除了讓人飽足之外也有助於舒緩心情 人生當中每天都是不同的胃來迎接不同食物的到來 陸續會從新站出發開始尋找新鮮事 新站https://shunwei03.com/ IG https://www.instagram.com/yaoching2003043/

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