熱血採訪│台中最新宵夜火鍋，營業到凌晨一點的蟹老闆竹炭火鍋，夜貓子深夜也能打牙祭
向上南路的凱度咖啡館最近轉型專心將鍋物料理給做好做滿，強打竹炭火鍋，每份鍋物都會添加竹炭讓湯頭更好喝，店內的飲用水也都是竹炭水，老闆建議第二次需加湯時，可以改加竹炭水而非加高湯，透過烹調後的精華和竹炭水結合，個人認為這樣好喝又不鹹。吃飯最怕難停車，這裡還有提供大停車場可以停車，用餐氣氛也很棒，澎派海鮮鍋物只要390
蟹老闆的前身是凱度咖啡館，有專人駐唱，另外販售鍋物、義式料理及各式點心等，由於有些人只想來用餐，因此在思考下從9月開始專營竹炭火鍋，老闆將自己引以為豪的竹炭加入鍋物，並且準備很鮮的海鮮來做搭配，營業到深夜1:00讓許多晚下班或夜貓族也能打牙祭，此外很多人出門吃飯害怕找車位，這裡停車好停更是優點
招牌已經換上蟹老闆竹炭火鍋，主打龍蝦鍋390，除了配套好的餐點外，也能自己選擇湯底搭配不同食材，像我個人不愛南瓜，就能單點想要的菜盤，而非選用店家配好的菜盤，這也是一種對消費者貼心的選擇
開啟那木門，印入眼簾的就是寬敞的歐式用餐環境，這和一般火鍋店給人的印象很不同，現在雖然轉型為鍋物專賣，但咖啡及炸物點心還是有供應
菜單參考
湯底選擇昆布柴魚湯底，裡面會置入一片竹炭(初始以為是昆布)，網路查竹炭的用處很多，可以放入電鍋煮飯、加入湯裡煮湯，至少個人覺得還沒煮東西前，這湯喝起來不會口乾舌燥也不過鹹，還沒下料就喝兩三碗，在這個逐漸轉涼的秋意，先暖胃
菜盤剛有提到可以選店家配好的套餐，或是自行選湯底、蔬菜、肉品海鮮等，蘿蔔和金針菇真是鍋物的好伴
龍蝦套餐390有龍蝦、小鮑魚、文蛤、鯛魚片、天使紅蝦，因為選擇海鮮因此湯底就選清澈一點的昆布湯，如果是肉品搭配沙茶湯底應該也不錯
綜合海鮮290
天使紅蝦、文蛤、軟絲、鯛魚片、生白蝦等，這裡除了主餐點外還有附餐有米飯、王子麵、冬粉等選擇，海鮮真的新鮮，煮好不用沾沙茶或調味料就好吃
去骨雞腿肉90
這雞腿肉帶有一點Q的皮，下鍋煮完還蠻好吃，兩個人共享剛好
竹炭鮮蔬魚漿70(手打)
這裡招牌的魚漿煮完後，吃起來會有點脆那是裡面含有蔬菜，兩款魚漿製品吃起來我比較偏好這個
竹炭原味魚漿60(手打)
竹炭+虱目魚漿所製成的產品
安格斯牛肉100
板腱牛肉90
莎朗牛80
大片安格斯下鍋涮幾秒就可以起鍋，太久會變成牛肉乾，就可惜了，有一片就被我煮壞
安格斯牛肉無庸置疑無論是油花和口感都凌駕於其他兩樣，第二名就是板腱肉了
手打魚漿製品可以按照自身需求調整大小，放入鍋中，當然也不建議煮太久
這款真的很棒，推薦大家去吃
鯛魚片、蝦子都很鮮，這裡的海鮮都是老闆特選，海鮮的鮮更是基本要求
文蛤煮開後鮮甜湯汁就這樣流下，錯過一顆後第二顆就用碗來盛接了
龍蝦上場一整隻擺在鍋裡就是好看，這蝦大約是一人份，吃不夠也可單點，烹調過程龍蝦的蝦膏會流出，因此湯頭也會更甜美
配餐贈送的錫蘭紅茶
茶味很濃，這杯我和朋友都喜歡
因為很多店不是太甜就是茶味太淡
這杯不甜且茶味夠濃，讚
蟹老闆竹炭火鍋
地址:台中市西區向上南路一段160號
電話:04-24738873
時間:17:00-01:00