台中日式料理私房菜單在這裡！口味創新自製調料超厲害，谷歌4.6星超高評價的武藏亭日本料理，人多建議提早訂位
台中日式料理推薦！南屯路公車土庫站旁一間不起眼的小店武藏亭日本料理，藏著廚師對於日式料理的堅持與求新求變的菜餚，私房小點口味新穎有創意，鮮食的食材也很新鮮甘甜，店家除了醬油其他餐盤上吃到的醬料都是自己手工製作，就連定食上的配餐都是不定時更換，跟以往吃到的日式料理很不同，強烈建議要提前預約，才不會沒位子～
我們蠻臨時決定吃這家武藏亭日本料理，急急忙忙打電話訂位子，幸好七點左右還有位子，店內滿滿的人，後面來的就要候位。建議先訂位才不會撲空。
武藏亭日本料理的菜單。這張都是常備菜色，有生魚片、壽司、烤物、炸物、煮物和定食。店內無提供免費茶水，不收取服務費，餐具自取。還有更多菜色在其他菜單上，但我沒拍到，詳情請看官網。
炙燒和風牛 350元
這道是在隱藏版菜單上的菜餚。通常都是炙燒約7-8分熟，不過我們有人比較怕生，所以有請老闆烤熟一些，牛肉使用的是巴拉圭的菲力牛，吃起來綿軟肉香十足，帶有淡淡的炙燒香氣，搭配海苔粉、柴魚片和底下有醃漬過的洋蔥絲，吃起來非常清爽可口帶一點洋蔥的清甜辛，層次豐富，強烈建議必點。
天使干貝 420元
這道也是隱藏版料理。喜歡吃蝦蝦和干貝的朋友很推薦這道天使干貝，採用天使紅蝦和大干貝，上面放了一些起司炙燒提味，一大口吃下，吃了滿嘴的鮮味，尾韻的芥末的辛嗆，就像是戀愛的滋味，讓人回味無窮。
這道天使干貝除了握壽司可以吃外，天使紅蝦的蝦頭也不馬虎，廚師把蝦頭煮進味噌湯中，讓濃郁的味噌湯喝起來還有蝦蝦的鮮甜，味道直接昇華，也是蠻推薦點的料理之一。
炸豬排定食 300元
炸豬排是每次吃日式料理必點的菜色之一。最基本但也很難有讓人驚豔的，不過武藏亭的炸豬排肉厚紮實，口感綿密軟嫩有彈性，外皮的麵衣也不會炸得過乾，搭配其他小菜一起吃非常棒
最讓人印象深刻的莫過於沾豬排的番茄醬，一看就知道不是市售現成的番茄醬，吃起來很有番茄的香氣，微酸帶點甜味，與豬排非常合拍。老闆娘說他們除了醬油(因為真的不會做醬油)外，基本上所有的醬料都是自己熬煮製作，就是要讓大家吃到食材的最原始風味，這麼用心且堅持的店家真的不多了
烤鯖魚定食 330元
這隻是坐飛機來的挪威鯖魚，個頭不小且肥美，肉質細膩甘甜，沾上一旁特製的胡椒粉更顯鮮味，愛吃魚的真的可以試試看！配菜則是有百香果木瓜、唇菜、牛蒡絲、蛋豆腐、柳丁沙拉和櫻花蝦柴魚飯，點心則是紅茶凍。整套定食吃光真的非常有飽足感。
炙燒和風生魚片定食 350元
基本上定食的配菜都是一樣的，就是差別在於主餐，我自己則是點了炙燒和風生魚片定食，裡面放了大約4-5種的生魚片，表面炙燒淋上醬汁、撒上柴魚片和海苔粉，吃起來非常清爽又不失其味，不過如果比較怕生的朋友，可以事先請店家煮熟一點唷(生魚片的另一面沒有炙燒，相對比較生一點)
這個是定食的配菜蛋豆腐，他是用雞蛋和高湯去蒸煮而成的雞蛋料理，做成像似豆腐的形狀，老闆娘不解釋我真的以為是一般的豆腐，配上甜甜的醬湯，吃起來很清爽解膩，口感綿軟比豆腐還好吃，朋友笑說這個可以單點的話會點一盤來吃
柳丁沙拉可當開胃菜也可當飯後小點，我們都很喜歡這個小點，店家貼心將柳丁切成丁後擺進柳丁殼內，鋪上新鮮的高麗菜絲和沙拉醬，最畫龍點睛的莫過於上頭的桑葚醬，讓整體風味酸甜中帶有果香，非常開胃解膩
酥炸生蠔 280元
一開始還以為店家忘了我們的炸生蠔，老闆娘知悉後特地到桌邊解釋，因為第一次炸的生蠔賣相不佳，所以他又請廚房重新炸一次才會這麼久。能對自己的料理這麼堅持把關，心中已經給店家好幾個讚了！我們一致通過這道酥炸生蠔也是必點之一的菜色，不會有臭臭的油耗味，薄薄的麵衣輕裹在肥美多汁的生蠔上，一口咬下超燙口卻又捨不得任湯汁滴落，嘴中溢滿海味，沾上自製番茄醬更顯鮮甜，喜歡炸物的朋友真的很推薦
香濃蒸蛋 70元
蒸蛋或是茶碗蒸也是我吃日式料理必點的小點。武藏亭日本料理的蒸蛋跟以往吃到的味道很不同，上面浮著的不是油也不是蛋汁，是濃郁的雞高湯，所以他們家的蒸蛋吃久不會膩口，反而越吃越香，非常好吃
軟嫩的蒸蛋裡面還有一大塊的雞肉，難怪這碗蒸蛋這麼香濃，我自己是蠻喜歡這碗蒸蛋的～
武藏亭日本料理是我多年以前般來台中定居就吃過的日式料理，不只味道依舊美味，就連價格也沒怎麼變，在這什麼都漲價的時代真的是小確幸，而且老闆還一直不斷研發新的菜色，每次回訪都有新的驚喜，是一家非常暖心又有創意的日式料理小店，不過店家生意太好，沒有訂位可能就要像我們一樣幸運才吃得到囉～
| 武藏亭日本料理
地址：台中市西區南屯路一段224號 電話：04 2376 8980 營業時間：11:00-14:00、17:00-21:00 |
