熱血採訪｜台中水相集團旗下燒肉2.0大升級！全程代烤只要出張嘴負責吃就好，當月壽星提前預約還有生日祝福組(永久歇業)

紅巢燒肉

台中燒肉餐廳百家爭鳴，其中這間位在公益路上的「紅巢燒肉工房」，對於不少台中人來說應該都不陌生；魚編在三年前也來吃過，最近二訪發現餐點質感大升級，不但新推出多款創意燒肉餐點，更讚的是竟然變成全程專人代烤服務，不用自己動手烤肉超貼心！目前當月壽星還有贈送生日祝福組，小蛋糕搭配上相片留念超有意義！

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台中燒肉｜紅巢燒肉工房地點與環境

紅巢燒肉工房位在南屯公益路上，同時也是水相餐飲集團旗下的餐廳之一；店面外觀簡約素雅，沉穩的紅灰配色低調而不過於張揚，戶外的造景充滿了綠意與日式禪風。附近路旁有不少停車格，對面也有收費停車場，不怕找不到車位。

整體的用餐空間分為一樓與二樓，挑高寬敞的設計舒適不壓迫，大部份用餐區域的桌數基本都在四桌以內，不僅用餐環境的品質較佳，服務人員也能較為即時地關照每桌客人的狀況。

一樓另一側的超大長桌，可以同時容納20人的團體一起吃燒肉，非常適合公司團體聚餐，家庭親友聚會也沒問題，也是很熱門的指定預約空間呢！

二樓則以包廂為主，和室的座位形式更顯質感，特別適合注重隱私感的朋友們。

每桌都有提供柴魚昆布湯、開胃泡菜，以及個人的調味料與沾醬組，包含了椒鹽粉、燒肉醬和玫瑰鹽，可以依個人喜好搭配。

清爽的風味沙拉有著新鮮生菜、黃瓜、番茄與葡萄乾，表面還刨上了不少起司，喜歡酸甜滋味的話，可以搭配特調和風醬，魚編自己更愛他們家的日式胡麻醬，香濃的堅果風味也很開胃。

這份套餐的精選肉品包含了美國prime頂級無骨牛小排、美國哈里斯自然牛橫膈膜與美國頂級牛麻辣甕肉，加上現在變成全程專人代烤服務，不用自己動手很方便，也不用擔心烤壞食材，特別適合懶人朋友XD

美國prime頂級無骨牛小排的肉質軟嫩多汁，是油脂偏多的部份，入口還能感受到豐滿的油脂香氣。

美國哈里斯自然牛橫膈膜的油脂雖然沒那麼多，但是口感頗有嚼勁，以牛肉本身的肉質香氣為主，同時還帶點微微的肉汁。

這道美國頂級牛麻辣甕肉特選了美國prime最高等級板腱，以獨家的麻辣醃醬醃製而成，雖然看起來紅通通的，但入口卻意外地溫順，後勁則帶有細緻的麻辣風味，還挺入味，是在其他燒肉餐廳都吃不到的特殊品項，魚編推薦必點！平常不太敢吃辣的朋友也可以試試哦！

美國prime頂級牛排4盎司搭義式香草奶油，有著西式牛排的擺盤，讓人眼睛為之一亮～牛排的肉汁軟嫩香甜，肉筋的部份還特意烤得微焦，吃起來更加嫩Q！不論是搭配蒜片，或是香氣迷人的義式香草奶油都很涮嘴！

這道「搞剛」的熔岩起司美國安格斯牛漢堡排更是不少客人的心頭好，擁有豐滿油脂的漢堡排，不僅肉香濃郁且多汁，更厲害的是還豪邁地淋上邪惡的熔岩起司醬，再結合了爽脆的新鮮生菜，十足的飽嘴感特別過癮！

美國prime頂級火焰骰子牛也頗有視覺效果，最獨特的就是獨家以白蘭地調製而成的醬汁，在烤盤上加熱還有火焰秀呢！紮實彈牙的骰子牛，剛入口就能感受到白蘭地明顯的酸香，吃起來多汁帶勁，尾韻還帶點甘甜香氣。

海鮮控可以+$499元升級為無敵海鮮盤，包含干貝、鮑魚、生蠔、鯖魚、根島蝦、花枝、小卷、魷魚和扇貝，以大部份的燒肉餐廳而言，這裡的海鮮種類相對來說算是非常豐富的，不到五百元就能爽吃9種海鮮很超值！

義大利松露握壽司，目前有美味加購優惠價，兩貫只需+$240元，烤至五分熟的翼板牛肉鮮嫩多汁，底部搭配微酸醋飯，表面再加上濃郁滑順的松露奶油，週遭更有金箔閃耀，整個奢華感爆棚啊！

日本鮭魚卵丼飯則是以飯食升等+$198元，整碗丼飯表面鋪了滿滿的日本鮭魚卵，幾乎看不到底下的白飯，每一口都能感受到爆汁的鮮美海味，愛吃鮭魚卵的朋友一定要試試。

甜點目前有奶酪、紫米紅豆湯與塔拉朵冰淇淋，奶酪香甜嫩口，紫米紅豆湯喝起來溫順微甜，冰淇淋則是會依當天供應的口味提供選擇。

草莓玫瑰可爾必思微泡泡(左)，微酸微甜的果香與花香交織在一起，帶有清涼的氣泡口感，是不少女孩兒都很愛的口味；靚白奇異果汁(右)，喜歡奇異果的朋友肯定不能錯過，果香超級濃郁，尾韻的酸勁相當過癮！

魚編也很推薦可以加購他們家的活體波士頓龍蝦，每隻重量約在500-600克之間，而且目前加購價僅要$888元！以這個價位可以吃到非冷凍的波士頓龍蝦真的很划算，肉質飽滿又鮮甜，隨盤還有搭配干貝很可以！

日本頂級夢幻A5和牛以$399元就能加購，後腰蓋肉的肉質帶有大理石般的美麗油花，不但油脂豐滿，吃起來更是帶有微Q的嚼勁，有夠享受。

最後是魚編與閨蜜都超愛的人氣起司地瓜燒，套餐以$120元就能加購，香甜綿密的地瓜搭配上奶味十足的鹹香起司，鹹甜交織超邪惡，讓人忍不住一口接著一口，簡直停不下來～

對了，目前如果是當月壽星的話，只要提前預約告知，就能獲得生日祝福組！包含了4吋小蛋糕與精緻相片，布朗尼蛋糕紮實好吃，拍照留念也很有意義呢！分享給你們參考喲～

紅巢燒肉工房　
營業時間：平日11:30-15:30/17:00-22:00，假日11:00-22:00
電話：04 2255 9258
地址：台中市南屯區公益路二段836號
粉絲專頁：紅巢燒肉工房