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『熱血採訪』 拉麵小店 らー麺 華美-日式濃郁 豚骨拉麵 平價百元日式拉麵 特別採用真空低溫烹調法的厚切叉燒肉水嫩口感鬆軟還帶汁,追隨日本新潮流風格 堅持獨特

台中西區真的是我最常出沒的地方,在台中我除了最愛吃早午餐以外,應該就是拉麵 了!但可惜的是,台灣的拉麵都不濃郁,讓習慣日式濃郁口感的我,只能挑那些日本來台開的拉麵店。但最近我發現原來台中也有堅持日式濃郁 豚骨拉麵的好店,而且是台灣人開的喔!重點是價格很平價,最貴的一碗也才180元,平價又好吃。老闆有著日式職人精神,堅持一碗一碗的煮出純正日式風格的 拉麵。比較特別的是厚切叉燒肉,是用真空低溫烹調法,把叉燒肉放入真空保鮮袋密封,然後整個放入熱水中慢慢烹調,放足8小時,真空密封可以防止細菌在這長 時間過程中滋生,把肉煮熟的同時,能保留肉本身口感鬆軟帶汁的特質,連細節都在乎,就是華美 拉麵小店的獨特堅持。
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位於台中西區華美街這個小巷弄間的可愛小店
很有濃濃日式風味的華美  拉麵小店。
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這間可不是什麼深夜食堂喔!
下午六點就開店了!而且生意真的有夠好,常常看到外面有排隊等待人潮。
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可以看到老闆一碗一碗的精心熬煮,
夏天在外面煮拉麵真的是一件蠻辛苦的事情。
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那帶點牛奶顏色的就是熬煮到濃郁的豚骨湯頭,這是真的花心思去熬煮出來的原色呢!
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有些限量口味,光看就讓人心花怒放
我就是個限量控啊!很怕沒吃到這樣。
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店內頂多只能容納十幾人而已,真的是一間可愛的小店。
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這隻店貓超受歡迎的喔!
不怕生但也不會太熱情活潑這樣,需要花點時間跟牠作朋友。
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菜單的設計有點可愛
而且品項很簡單,本味拉麵就是比較基本的拉麵,但非濃郁。
想吃日式濃郁的請看香濃拉麵那一區喔。
基本上濃淡都可以跟店家說一聲,不過我個人覺得拉麵就是要濃郁啊!
而且他們拉麵是濃郁但不會鹹喔。
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吃拉麵一定要配冰水!!
但可惜的是店內沒提供冰塊,嗚嗚..
我最喜歡喝濃郁拉麵配上冰塊開水,這樣才過癮←本人口味有點極端XD
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黑蒜油拉麵      NT.150元
地獄拉麵         NT.120元
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地獄拉麵         NT.120元  (含福袋、叉燒、糖心蛋)
我得了看到地獄拉麵不點會死的病XD
因為我本身太愛吃辣了!但沒注意到這是非濃郁湯頭口味的拉麵…
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有著福袋、叉燒、糖心蛋還有海苔絲的地獄拉麵,湯頭紅辣辣的看起來很刺激味覺。
但坦白說,地獄拉麵對我來說雖然有辣但湯頭不夠濃郁,少了渾厚濃郁,所以下次還是乖乖點香濃口感的拉麵好了!
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麵條偏軟,我個人偏愛麵心比較硬的口感,不過細麵也是我喜歡的無誤。
下次去一定要提醒老闆,我的麵不要煮太軟,這裡也可以很客製化喔。
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福袋是原本關東煮才看的到的食材,放在拉麵裡頗討喜的呢!
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厚切叉燒也是我最推薦的。
是用真空低溫烹調法,把叉燒肉放入真空保鮮袋密封,然後整個放入熱水中慢慢烹調,放足8小時,
真空密封可以防止細菌在這長時間過程中滋生,把肉煮熟的同時,能保留肉本身口感鬆軟帶汁的特質。
而且使用少有油脂的里肌肉,卻能不乾不柴,吃起來軟嫩鬆軟多汁還帶著鹹香,真的是少見的作法,超級推薦。
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黑蒜油拉麵    NT.150元 (含福袋、叉燒、糖心蛋)
這外型像不像太極八卦圖!
黑蒜油與豚骨湯頭有點透的牛奶色搭起來還挺有特色的,看起來也很豐富呢!
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兩片厚叉燒肉、半熟蛋、福袋再加上黑木耳跟蔥花,還有濃郁的黑蒜油,整碗看起來有賣相又豐富有料。
黑蒜油本身的香氣超濃的,加上豚骨湯頭的濃郁口感,真的好好吃喔~湯頭有層次,黑蒜油的香氣很顯味。
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鹽味蝦湯拉麵   NT.180元 (含福袋、叉燒、糖心蛋)
挖賽,我發現老闆給湯都不手軟,每一晚都有感覺配料快被淹沒了!很捨得~
一樣兩片厚叉燒肉、半熟蛋、福袋再加上黑木耳跟蔥花還有中間滿滿的蝦卵,這麼下重本也才180元!
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鹽味蝦湯的湯頭已經夠蝦了,還加上蝦卵,簡直蝦到爆漿XD
我超愛這蝦味滿滿的湯頭,叫我喝他千遍也不厭倦!!而且也不會死鹹,是濃郁有層次又蝦味十足的湯頭,非常推薦!!
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厚切叉燒肉
水嫩又鬆軟帶汁,每次吃都覺得好驚豔!!
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奶香豚骨拉麵 NT.150元 (含福袋、叉燒、糖心蛋)
蔥油豚骨拉麵 NT.150元 (含福袋、叉燒、糖心蛋)
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奶香豚骨拉麵 NT.150元 (含福袋、叉燒、糖心蛋)
豚骨湯頭拉麵帶著牛奶的香氣,湯頭更白晰顯色,
加上蔥花、黑木耳、福袋、半熟蛋跟兩片厚切叉燒肉,讓這碗拉麵顏色好豐富。
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湯頭很香醇濃厚,淡淡的奶香是小朋友很愛的口感。
這一碗湯頭比較不鹹也不重口味,就是有著濃郁奶香的豚骨拉麵,好吃又不膩口。
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蔥油豚骨拉麵 NT.150元 (含福袋、叉燒、糖心蛋)
第一次吃到蔥油拉麵,綠色的蔥油泥很吸睛,鹹度很顯,吃起來有著濃厚的蔥香。
建議拌入豚骨湯頭中一起享用,喝起來口感渾厚中帶著蔥油的鹹香,我個人很喜歡,鹹度很剛好,還有蔥香味兒相伴。
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少見的蔥油口感,覺得很是特別,而且濃郁的蔥香跟豚骨湯頭超搭的!
這真的很適合像我這樣喜歡蔥香的朋友們必點推薦的口味。

以前想吃拉麵時,都是到老虎城的 Nagi ラーメン凪拉麵,但這一家口感也不輸喔,而且更平價呢!
覺得在台中又多一家拉麵口袋名單了,開心^^。
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拉麵小店らー麺華美
地址:台中市西區華美街185號(近向上路)
聯絡電話:0928-215430
營業時間:06:00Pm~00:00Am

2018台中美食餐廳小吃旅遊資訊懶人包2017.12.30更新

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