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『熱血採訪』 新唐人御品豬腳-傳承上一代的古早味 真材實料用心熬煮不怕苦 陳年老滷飄中藥香 道地台灣味家常功夫菜 價格親民 平價樸實老味道融入新創意的中式料理。(已歇業)

新唐人御品豬腳名號超響亮,身邊部落客格友們經常在那裡打卡,讓住在鄉下的我覺得 過份!還好姐也終於收到邀請,可以有機會來去大吃特吃這樣,畢竟這一家一兩個人來吃是有點孤單,加上每一道都想點啊啊啊!瞧瞧這麼一大桌多霸氣啊,人多就 是可以任性是吧!這一家料理傳承上一代的古早味,講究真材實料的家常功夫菜,而且從中藥滷包到洗碗劑等都很講究,很在乎食材與衛生。重點是價格很平價樸 實,就跟料理一樣,看似簡單卻又蘊藏著許多細節與用心,菜色更是多樣化。看著老闆夫婦細數每一道料理的故事與繁複的製作過程,光看他們眼神發亮的樣子就知 道,他們很為自己的料理自豪並充滿自信,我喜歡這種職人精神,是用生命去做料理,讓吃的人感受到誠意與用心,自然能用口碑擦亮屬於自己的品牌。
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位在松竹路寶雅旁的這一家新唐人御品豬腳,門口有停車位喔。
現在滿額還有送折價券,消費滿500元就送50元折價卷,每桌限用一張。
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裝潢帶著復古的台灣味
狹長的餐廳,場地與桌數都很寬敞,平常用餐時間都坐滿滿的,可見這一家生意多好了!
我還得趁著下午時間空檔才能拍到餐廳全貌呢~
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是不是熟悉的台灣古早味場景
我們家小時候還有在用這種灶呢!太讓人懷念了~
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懷古滷味
加 入中藥材的陳年老滷,越陳越香,根本鎮店之寶,也常使用於其他料理入菜。這滷味是來自於清水阿嬤的傳統滷法,堅持古法滷製而成。現在很多人都是速成的方式 做料理,但新唐人還是堅持選用瓦斯爐來去慢火熬煮,除了需要人力照顧火侯以外,還要用瓦斯慢火熬煮直至收汁,其實耗時更耗成本,不過這就是職人的堅持。 喔,偷偷說滷味還有一項店內獨家的小秘方,就是加冰糖,再用甘蔗糖下去煙燻,所以有一個濃濃的煙燻味很香。
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因為堅持古早味,所以我超推薦大家吃吃看。
口感甘甜還很鹹香入味,而且他們滷味是比較Q又扎實的,會越嚼越香。
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菜單打星星的部分是招牌推薦
第一次來的朋友,跟著星星點比較省得傷腦筋,都是招牌功夫菜來著。
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懷古滷味與招牌小菜系列
有沒有發現他們價格真的不貴,一般這種裝潢通常都不便宜,但這裡走樸實路線,價格太親切了!

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懷舊滷味拼盤
這滷味是來自於清水阿嬤的傳統滷法,堅持古法滷製而成。
特別處在於加冰糖後再用甘蔗糖下去煙燻,所以有一個濃濃的煙燻味很香。
新唐人的懷舊滷味鹹香又甘甜,就是因為加了冰糖與甘蔗糖煙燻的關係,可以平衡那陳年老滷偏鹹重的口味。
我個人覺得懷舊滷味挺Q又扎實的,很適合打包回家當零嘴慢慢嗑,越嚼越香根本超適合配電視啃。
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冷筍沙拉 NT.35元
這也是我們家常的菜色,夏日必備良方,冰過的冷筍,甘甜爽脆,加上美乃滋超合拍。
韓式泡菜 NT.35元
我喜歡他們的韓式泡菜捏,酸甜中帶著微辣,泡菜爽脆多汁,好吃。
芥末子洋蔥沙拉 NT.35元
我好愛洋蔥沙拉,爽脆又帶著洋蔥原本的嗆味兒,加上芥末子平衡味覺,清爽的夏季開胃料理。
冰糖芋頭 NT.45元
很推薦的冰糖芋頭,是來自大甲的喔!與一般煮的軟爛的口感不同,這裡比較講究外軟綿內Q彈的口感,覺得還不賴。
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當季青菜      NT.40元
台灣家常料理怎麼可以沒有燙青菜!!
我每次必點的就是燙青菜,如果有滷白菜更好,上面再淋上肉燥..就是媽媽的味道來著,這才是家常啊!
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魚肉專區
美味的主菜都在這裡,肉鬼請看過來。
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家常菜拼盤 NT.30元
每天新鮮現炒的家常菜拼盤,為了顧到大家的營養均衡,所以便宜獻上這一道有愛的家常菜拼盤。
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紫蘇梅秋刀魚 NT.70元
先將秋刀魚炸酥後,加上紫蘇梅汁一起熬煮。
秋刀魚我是吃多了,但第一次吃到加了信義鄉的紫蘇梅汁一起熬煮的秋刀魚呢!
想不到可以這麼搭,吃起來鹹香帶著微酸還會回甘呢~好吃,招牌必推。
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蔥燒香魚 NT.80元
一樣是將香魚炸酥後加上醬油、蔥、自家產的蜂蜜慢慢熬煮五小時以上
這樣香魚才會像中了化骨綿掌一樣酥酥的,骨頭渾身癱軟,一吃就入口即化,反正就是連骨頭都能吃的概念啦!
重點是吃起來魚肉很甘甜還很入味,還有著淡淡蔥味的鹹香呢~
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紅燒豬腳 NT.70元
看店名就知道,這一家豬腳最專門!!
其實紅燒豬腳就是滷豬腳啦!吃起來很Q很入味還有膠質呢!
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蒜頭蜆湯    NT.35元
↑↑看一下價錢,這種滿滿蜆精與蒜精的補湯,才35元捏!!
老闆是否太佛心,還是北屯這邊的物價比較親切XDD
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檸檬紅茶 NT.25元
覺得應該要為大家好好介紹這古早味的檸檬紅茶,這大概是我喝過最好喝的紅茶前三名了!
這檸檬紅茶可不是只有檸檬加紅茶這麼簡單喔!裡面有紅茶、決明子、茶葉、檸檬一起熬煮的!
我說連個檸檬紅茶都這麼搞剛有事嗎?老闆!我只能說這個人一定有絕對龜毛的性格XDDD
反正就是有著自然生津回甘的檸檬紅茶就對了,酸甜爽口還很回甘,絕對生津止渴,喝一杯不夠請買兩杯謝謝!
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蜂蜜鬼爪來了!!!
主廚推薦區。
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甘蔗糖燻雞   NT.140元 (每日限量)
我從小就愛吃燻雞鴨鵝之類的料理,因為那種燻過的香味很特別,而且肉質口感很入味又有著燻香
這一道是用土雞長時間煙燻而成,其實燻的過程也是一種殺菌。
肉質滑嫩帶著甘蔗燻香,沾著油蔥醬一起吃更爽口捏,這種搭配好有創意又合拍,挖尬意。
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手工烤鴨     NT.140元 (每日限量)
用炭火手工烤出來的鴨大哥本人,經過火烤的萃練後,還保留著豐富的油脂跟鴨汁,烤的外酥內嫩,咬下去還有鴨汁。
鴨皮脆香之餘還保留著豐富的油脂,吃起來香氣四溢,沾著甜醬一起入口,美味滿分。
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蜂蜜鬼爪         NT.180元 (每日限量)
我終於親眼看到傳說中的鬼爪了!!原來這麼大塊的豬肋排上桌是這般光景,覺得不知從哪下手的FU。
這是採取豬的中間肋排,總之就是先用醬料醃製過後火烤,最後刷上自家產蜂蜜調製的蜂蜜照燒醬,看起來有點猙獰,但吃起來甜甜的唷。
是說這樣一份只要180元!!不是啦,老闆..你有考慮過其他家餐廳的感受嗎?!
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肉質扎實又油潤,加上甜甜的蜂蜜照燒醬,鹹香中帶著甘甜,吃起來不容易膩口,越啃越有滋味。
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梅子酥皮雞       NT.130元
就在本人吃肉吃到麻木之際,上來了這一道梅子酥皮雞,感覺味覺注入了一股清新感XD
這隻雞本身先滷過淨身後還要經過燒烤才會脆酥,真是辛苦雞了!最後還會加入梅子汁入味解膩喔~
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避風塘豬腳     NT.130元
避風塘料理大家應該不陌生,但豬腳也能避風塘應該很少吃到過吧!
豬腳必須先滷後炸,才能鎖住老滷汁的香氣與膠質,最後淋上蒜酥與乾辣椒等調味,這一道 我 沒 吃 到!!!
有感受到怨念了嗎?因為等我回過神來時,這一道秒殺捏!!可惡(咬手帕)
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德國豬腳     NT.280元
我剛從德國回來←其實大家沒有很想知道XD
真正德國的豬腳其實很Q,吃起來有點費勁,而且也沒這麼香..還是台灣的好吃捏,我講真的。
台灣的製作方法比較費工,要經過 燙 滷 蒸 炸等繁複的作法,才能讓豬腳酥脆中帶著軟嫩多汁,
鎖住湯汁與膠質後還能吃到滷汁的甘甜鹹香,肉質軟嫩滑順之餘還要帶著嚼勁,是否要求太多!!
但新唐人都做到啦~沾點黃芥末醬後更是好吃。
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塔香三杯雞     NT.130元
這一道菜色回頭率很高,我是指端著這一鍋走在路上的回頭率XD
因為這個塔香真的太香了,這一道一上桌,存在感超強,香到每個人都忍不住盯著這一鍋吞口水。
雞腿肉很嫩但又很有彈性,加上九層塔、辣椒、薑片等重口味入味,超下飯的啦!
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紅燒牛肉麵     NT.110元
這一道我也沒吃,我盡量不吃牛肉啦!
不過這湯頭看起來好清甜呢~雖然我跟牛肉不太熟XD
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麻油麵線    NT.35元
好懷念的古早味,很樸實的好味道。
這一道麻油麵線看似簡單但其實很有底蘊,
有著醬油、麻油、油蔥酥的香氣伴著麵線的Q彈入口,美味滿分。
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香菇肉燥飯      NT.35元
滷到軟透,肥肉入口即化的香菇肉燥飯,那香氣誰人拒絕。
每次看到這種古早味的肉燥飯,我通常都是無條件臣服的份。
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新唐人也有提供外帶的便當捏!!
覺得這樣還蠻方便的說,不一定要揪很多人才能吃合菜,自己吃也可以吃好一點。

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但多一些人吃,可以點的菜色更多,擺滿整桌就是霸氣!!
新唐人御品豬腳的價格經濟實惠,東西好吃又不貴,份量也很實在。
除了台灣古早味家常菜以外,還有幾道創意功夫菜來著,只有這裡才吃的到的美味。
在乎每個細節與堅持傳統古早味製作方法,這種職人精神值得推薦,是一家我會一再回訪的好店。
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新唐人餐飲事業有限公司
地址:406台中市北屯區松竹路2段172號

電話:04-2247-9972
營業時間:11:00~20:00

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