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熱血採訪【台中。Mugen 姜均日式手創 Sushi bar】消除疲勞享受美食喝酒放鬆的好所在(已歇業)

熱血採訪【台中。Mugen 姜均日式手創 Sushi bar】消除疲勞享受美食喝酒放鬆的好所在  

因為臨近中技、一中、體院,所以一中街商圈是好多學生下課後的好去處,吃的逛的應有盡有,因為小安也是中技的學生,這裡可說是課後的享樂天堂,但沒想到這邊有這麼一家MUGEN姜均日式手創sushi bar,主打日式料理,馬上來介紹一下囉~

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位於三民路上的來來商旅二樓 ,入口處有指標仔細看一下不難找~

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對面就是墊腳石書局~所以這地方離我好近真開心~想吃美食就不用跑遠囉^^

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來來往往人的人潮車潮,原來一直沒注意到商旅的二樓有這一間值得一吃的日本料理。

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一上到二樓,在等待友人到來的同時,瞄了一眼店內,設計是工業風的FU且挺時尚的空間!滿獨特的風格呢~好期待等下的美食約會!

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大家坐定位後,服務生就會倒上熱茶,等不及要填飽飢餓的肚子,趕快先來看一下菜單有什麼~

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這邊的菜色很豐富哦,有沙拉、手卷、握壽司、炙燒握壽司、剌身、卷壽司、姜均手創丼、主廚手作創意料理、炒物、烤物、串燒、炸物、湯物、鍋物,想吃什麼都有~還有推出平價的定食哦~定食皆附沙拉,茶碗蒸,白飯還有味噌湯如+50元還有一杯可爾必思沙瓦或柳橙沙瓦,很值得嚐嚐~看著圖片是不是感覺都好好吃呢~

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 等待上菜的同時剛好可以環顧一下周遭的環境^^,店內寬敞,黑色的西式座位,質感很好,感覺很時尚,一邊聽著音樂一邊享受美食一邊聊天,還不賴。

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變幻彩燈,時而綠黃,時而紅,增添不少迷幻風采!利用燈光與舒適紅黑沙發以營造出環境的慵懶氣氛,好適合坐在這邊喝杯調酒阿。

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感覺舒適且專業的吧台,還有帥哥酒保可以為大家調製特色調酒,用心調出客人的口味需求!這一區塊是設計感與休閒感兼具 Lounge Bar,在一中學區注入不同的輕鬆且有別外面小吃攤的氛圍呢。

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如果不想喝調酒,也有各式酒品供大家選擇。提醒大家~喝酒不開車,飲酒不要過量哦!

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時尚舒適的空間感給人的感受很不錯,而且開放式的廚房,讓大家看到新鮮的食材還有乾淨的環境,打破以往封閉式的格局設計。光看就覺得好美味好衛生!這真的很重要阿~

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開放式廚房感覺很明亮,一眼入內可看見整個廚房的環境,而且可以直接看到廚師細心的擺盤~口水都快流下來了!!tounge smile - 熱血採訪【台中。Mugen 姜均日式手創 Sushi bar】消除疲勞享受美食喝酒放鬆的好所在(已歇業)

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比目魚炙壽司(特色菜) /招待,下面是洋芋片和高麗菜絲,第一口特別感受到洋芋片脆脆的口感,再來是比目魚豐富油脂入口即化,最後鮭魚卵咬破時整個鹹鮮,鮭魚卵超有加分作用,有把味道都提出來了~

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可爾必斯沙瓦/120元,冰涼又清爽~也有柳橙沙瓦哦!餐前來一杯再適合不過了。

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 本日超值限定綜合剌身/720元,有鮭魚、海鱺魚、甜蝦、鮪魚、海鱺肚,建議大家品嚐順序先吃白肉再吃紅肉~然後像是鮭魚這種油脂多的就留到最後吃,生魚片真的很新鮮,光看這色澤就讓人十食大動。尤其是海鱺肚腹肉一隻海鱺肚腹肉只能切成8片,我吃了一片,但跟想像中的口感完全不同,因為有點脆口有嚼勁一點都不軟,還有甜蝦肉質也好Q甜~每種生魚片鮮甜甘美的口感,在口中迴繞,而口中的那種甘甜,讓人記憶猶新~

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本來以為蝦頭只是擺盤裝飾,而且是生的也沒人動~這時服務生詢問我們是否要做成炙燒的,當然好阿..因為還挺好奇會如何呈現~第一次吃到這樣的搭配,超級特別的,但是在吃的時後要小心,因為蝦頭烤的酥脆,如果不小心會剌到哦~哈哈XD~

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姜均綜合握壽司/300元,有鮭魚、海鱺魚、鮪魚、干貝、鮭魚卵軍艦、花技炙壽司,這的生魚片都很大一片,厚實且新鮮,讓朋友吃得很開心,朋友說鮭魚握壽司,有鮭魚的香氣,不錯,唯一的一個干貝被我搶走了~噗,鮮甜多汁的干貝,吃過就會再想點一個,大干貝品質嚴選,再多來幾個都沒問題阿~其他握壽司也都好吃,搭配一點芥末醬油提味,醋飯也捏得緊實,入口後魚香跟醋飯融合在一起在嘴中散開,非常的爽口美味。還有還有一顆顆在口中炸開鮭魚卵~6個吃下來~干貝和鮭魚卵軍艦最愛,其他就平常比較常吃~ 

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炭香豬排總匯pizza/240元,上方的食材會依當季水果和豬排進行搭配,以豬排當底上方有番茄、奇異果、蝦子、蘋果,這樣的巧思也是第一次看到,有別於一般豬排或藍帶豬排,吃第一口的感覺其實就是一般的豬排,但是咬下第二口充分感受到上面的餡料,不過不會太明顯,吃不出像pizza整體融合的感覺~

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 焦糖起司鮭心卷/380元,不需沾下面的蜂蜜芥末醬我覺得就好好吃了,因為炙燒過程中已經把起司和焦糖的甜味融合,加上醋飯和黃瓜、蛋、蟹肉、海苔鹹甜的口感好好吃阿!我覺的是一道大人小孩都會愛的哦~真的是越吃越上癮了,這該如何是好阿,出奇的好吃!!thumbs up - 熱血採訪【台中。Mugen 姜均日式手創 Sushi bar】消除疲勞享受美食喝酒放鬆的好所在(已歇業)thumbs up - 熱血採訪【台中。Mugen 姜均日式手創 Sushi bar】消除疲勞享受美食喝酒放鬆的好所在(已歇業)

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山賊松板豬/320元,味道偏甜不死鹹,有點像烤肉醬,其實是使用的鰻魚骨熬製的日本鰻魚醬和黑椒粒特製而成,微微的辣感,可以單吃或搭配一點蔥吃,由於份量也不少,所以如果有點甜膩感,可以吃一點南瓜片,特別的是用百香果醃製過,一入口就淡淡的百香果香氣,還滿清爽的~

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綜合串燒/280元,杏鮑菇、 雞肉串、豬肉串、牛肉串、海大蝦、一整盤串燒一上菜,覺得特別適合當下酒菜~感覺今天吃的是鹽燒口味,比較不重口味,吃其原味。我吃了一口雞肉,口感十分鮮嫩又有彈性,烤的火候算是恰好,以鹽味提出肉的甜味來。豬肉烤得也不錯,多汁彈脆而不肥膩。配上一點蔥好吃,大小一致好入口。牛肉串燒,不是以醬燒方式烤,所以味道不是這麼濃郁,但吃的出牛肉香甜,烤海大蝦,這麼大一隻的串烤,超讚的,蝦子大隻,烤過後肉質仍Q脆又甜,好吃!不過似乎有點烤過頭了,因為蝦殼有點黏肉!這裡烤物大致烤得恰到好處的功力都可以從料理上感受一二~

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紅點白醬炒烏龍/180元,一上菜因為熱氣讓柴魚片跳舞著,很吸睛哦~濃濃的奶香味包裏著一條條的烏龍面,一點一點紅紅的蝦卵和海苔粉,不僅讓菜色好看,吃的時後不斷有彈跳的口感,而且還有柴魚味,和平常吃到的炒烏龍味道真的不同哦!口感是有層次的一點都不單調~烏龍麵吸湯汁後香Q滑口, 大口大口的把麵“吸”進嘴巴裡, 真是美味阿!要把麵炒的不會爛爛糊糊的,奶味濃稠的醬汁佐以微微鹹香的明太子從旁提味,很恰恰好~

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手作青椒佐介香蔥/120元,一圈一圈的青椒,沾上芥末口味的香鬆,也可以搭配著旁邊醃製過的大蒜吃,說實在的有點生,只吃一片~哈哈!!

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卡滋卡滋酥炸牛蒡/120元,好像地瓜酥的感覺~加了五味粉和糖酥炸,酥脆口感,熱熱吃超級ㄙㄨㄚˋ 嘴的,一口接一口,不過因為是油炸的,要趁熱吃,冷了就會有點感覺油~

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安格斯牛肉佐橙醋/380元這一道沙拉是和美國安格斯生牛肉呈現,令人賞心悅目,一口夾起牛肉加一些紫、白洋蔥絲,好好味阿~~~ 生牛肉吃起來有點像生魚片的口感,但又沒那麼軟,如果敢吃生牛肉的話可以點這道!油脂很均勻的生牛肉配上醬料和洋蔥,仔細感受鮮肉的甜美,連不太敢吃生牛肉的朋友都大讚好吃。只要肉質新鮮吃的出甜味也完全沒有肉腥味,搭配有點微嗆感的洋蔥很不錯。

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海鮮寄世鍋/850元,湯頭鮮甜,用料也很實在,不過這鍋份量太大,光看我就飽了!哈哈~有些朋友有小酌後喝碗熱湯習慣。加上現在天氣也開始變涼了,點個鍋很適合,滿滿的食材,有火鍋料、疏菜、蝦子、冬粉、還有新鮮魚肉和肉片等等…加入柴魚昆布高湯裡慢慢熬煮,所有精華都在湯裡,很好喝耶!!這些食材不用沾醬其實就很好吃,加上帶酸的胡麻醬也很讚~整個就是滿足到一個極點^^017 - 熱血採訪【台中。Mugen 姜均日式手創 Sushi bar】消除疲勞享受美食喝酒放鬆的好所在(已歇業)

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飽食一頓後,來杯調酒做個完美的Ending吧~有多種選擇!今天就由帥氣酒保幫我們選了四款調酒~

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認真的調製每一杯酒,我覺得光看就很過癮了~哈哈

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 日之丸/300元,白巧克力、貝里斯奶酒、鮮奶、杯緣是一圈OREO餅乾屑調製,因為是奶酒所以味道滿重的,但是不會過甜,可不要甜甜的喝太多哦~

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花子/300元,龍舌蘭、伏特加、艾碧斯、黑醋栗所調製,挺美的一杯酒,另外也加入了紫蘇葉、金桔和鹽巴搗碎加在裡面,紫蘇味道其實滿重的。

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吹雪/300元,櫻桃白蘭地、巨峰紫葡萄、黑巧克力、安哥斯苦精(主要是引出甜味)調製,前面是黑色的OREO餅乾屑,這杯杯緣則是特別的麵包屑,增加了口感!但這味道我真的不愛!!甜甜的感覺好像感冒糖漿阿 ~ 哈哈XD!

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幕府姜均/300元,有伏特加、(8年)萊姆酒、坦奎利10號琴酒、日本琉球泡盛調製,口味還是我們大家比較能接受的,好像檸檬紅茶,不要因為好喝就貪杯吶會醉的,雖然酒味不濃,因此也不苦,女生應該都會挺喜歡的。像紅茶色澤與口味,但屬於烈酒,是一種後座力相當強的調酒,算是很常見的調酒。不過四款我還是最愛這杯~

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不喝酒的朋友也有無酒精飲料可以選擇哦,日本進口的碳酸飲料100元/120元,多款選擇,瓶裝也都很可愛,有些口味其他地方還喝不到喔, 有彈珠汽水、麝香哈密瓜汽水、咖哩口味汽水和靜岡綠茶可樂,雖然這次沒喝到,我想味道就是有氣的碳酸飲料吧,但哈密瓜和咖哩的口味衝擊應該很大~ 

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這是一間很特別的的餐廳,食材新鮮,真的是相當豐富啊,加上用餐環境,服務,日式料理餐廳結合loung bar,能嚐到多元化的日式創作料理,又能品嚐特色調酒。讓學生能平價品嚐到好吃定食、上班族能放鬆小酌甚至三五好友也能到這邊聚餐,每週三.六都會跟日本配合空運來台新鮮的食材,往後亦可能會有隱藏菜單~真的可以考慮一下哦~ 入口櫃台上放著店裡的名片,有詳細的地址和店家介紹~離開時拿了幾張可以推薦其他愛吃鬼朋友下次一起來~哈哈

 

 

 

內容僅為個人觀感分享給大家參考!  

店家資訊】   

Mugen 姜均日式手創 Sushi bar

★電話:04-22263288

★營業時間:18:00-01:00

★地址:台中市北區三民路三段125號2樓

2018台中美食餐廳小吃旅遊資訊懶人包2017.12.30更新

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