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熱血採訪│全台首間石二鍋宵夜就在台中!深夜時段滿滿人潮只為吃上這一鍋

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從金門來台灣生活也有11年左右的時間了!常常聽到別人提到石二鍋這家店卻從來沒走進去吃過,沒想到第一次來吃就獻給了石二鍋經典Fresh店,這竟然還是全台首間營業到凌晨一點的石二鍋!應該是今年8月開幕的,就在文心路跟崇德路交叉口附近,周邊還算好停車,有不少停車場,門口也有一些機車停車位,以下就來跟大家分享這次的用餐心得吧!

 

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晚上10點多走進店內,夭壽啊!滿滿的人潮不誇張,我們一共8人前往,原本想都坐在一起的,卻因現場用餐與等候的人潮過多,只能拆開來坐,如果是家庭聚餐的,建議提早來吧!

 

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我是沒去其他門市吃過,也不知道其他店是否有這個石二好集?

 

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但這概念還真的不錯,裡面有販售許多食材,也都是店內可直接吃到的,像是冷凍鯛魚片、國產雞腿與留胚米等,米還可以自己選擇份量,甚至還有一些餐具或是生活小物之類的產品。

 

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蔬菜部分採用一系列履歷蔬菜,食材來源看的見,也吃的安心。

 

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飲料冰沙無限暢飲,醬料自己搭配,半開放式的廚房空間,可以清楚看見乾淨的廚房與出餐配送狀況,而這邊很特別的是,竟然還有豆腐工坊耶!店員說石二鍋的豆腐都是每天現做的,採用非基改黃豆,從泡豆磨成豆漿最後做成豆腐的過程通通大公開!

 

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第一次來吃石二鍋經典Fresh店就是為了這活動啦!離我家超近的,宵夜時段22:00~01:00之間,兩人同行吃鍋就送麻辣鴨血。

 

 

 

石二鍋經典Fresh店菜單

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除了多了宵夜時段外,這間店的菜單還有多了一些限定的品項,像是豆漿風味鍋、小農牛奶風味鍋或是芸彰牧場的雪花牛、紅櫻豚豬肉等等。

 

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首先上來的是這次宵夜場招待的麻辣鴨血 (嚴格來說應該是麻辣鴨血豆腐才對),鴨血密度高,辣度我覺得一般,反而是鹹香鹹香的,不敢吃辣也能接受的,記得之前有一家專做鴨血麻辣燙的老闆有跟我分享過,吃鴨血要挑氣孔小表面光滑的,如果是氣孔很大的就…..心照不宣,對照下來可看到石二鍋鴨血的表面光滑是還不錯。

 

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接著上來的是小農牛奶豬肉風味鍋,只有這間店有賣,另一款豆漿的雖然也很特別,但我有痛風關係,就直接跳過選擇牛奶的來試試看,剛上桌時候我滿腦問號? (後面吃了之後才回頭發現原來起司片下還有藏玉米耶)

 

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接著店員現場倒入牛奶,是直接拿一瓶的「鮮乳坊嘉明鮮乳」,瞬間覺得價值從傻眼攀升到高貴,這款小農鮮奶前陣子在網路上很夯。

 

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接著再倒入牛奶鍋的湯底,如果想要牛奶更多點的,則可以自己額外再單點鮮奶,湯頭喝起來會感受到一些玉米的風味與微微的起司香,原本以為是我味覺壞掉了?怎會有玉米味道啦!結果撈了一下湯底還真的發現有玉米顆粒,整體喝起來很順口,是女生會愛的滋味。

 

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在石二鍋有分為愛呷菜(菜多肉少)與愛呷肉(菜少肉多)的兩種模式,以限定的牛奶鍋是搭配愛呷菜系列的上選豬肉,這個份量對女生剛剛好,共有12片,如果是大肉盤的是會到24片,裡面帶些油脂,屬於耐煮型的。

 

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另外一鍋我們點剝皮辣椒雞,一開始上桌長這樣,裡面有含國產安心雞腿。

 

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接著店員會再倒入高湯。

 

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倒滿後,一旁在會額外附上一壺高湯,可自行添加這樣,剝皮辣椒喝起來有些石頭鍋的感覺,應該是跟前面那層看似爆香過的湯底有關,喝起來有點甜甜的滋味,其中如果仔細感受,好像還有些麻油與蒜香味等,隨行的說有些微微微辣,不過我平常吃太重口味了,辣度對我還好。

 

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雞腿肉塊的份量其實已經算多了,不過我個人食量較大些,有在加點其他肉,雞腿吃起來很紮實不柴,不知道是不是因為湯頭的關係,我覺得吃到後面也是會有甜甜的尾韻。

 

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附餐的菜盤,我是第一次來吃石二鍋啦!所以一開始想說這菜怎那麼多,怎麼沒有其他東西了?後來才發現像是玉米、芋頭、蟹肉棒等等都在菜的底下被蓋住。

 

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以前還沒來過石二鍋前,對這間店最大的印象就是豆腐了,看了好幾個部落客發文都會注意到豆腐上有石二鍋的字,非常可愛呢!都是店家自己製作的。

 

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這是經典Fresh店限定的梅花牛肉,來自芸彰牧場,有興趣可以上網搜尋這間店,老闆還蠻有意思的,從科技新貴放棄工作轉為經營養牛牧場,也真的蠻有勇氣的!

 

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牛肉的品質是不錯的,建議涮幾秒就拿起來,不要放太久,吃起來的肉質很嫩,個人建議這牛肉可以搭配一些重口味的湯頭,放下去煮後會使得湯頭會更濃郁,一種精華中精華的概念。

 

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紅櫻豚豬肉,之前在有聽過一家台南的火鍋店老闆說過,這種品種是用玉米穀物為主食,好像是因為在油花之間交錯下,肉片上的櫻花紅色澤很明顯而被這樣命名的。

 

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從生肉到涮熟後,整個色澤也蠻漂亮的,尤其最後到熟肉時的對比更明顯,我個人建議是可以稍微放久一些,不用馬上涮好就拿起來,味道會更入味些,入口時也能感受到一些柔滑油花帶點湯頭甜甜的滋味。

 

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裡面是還有吃到一些配料或是泡麵之類的,但不是這次的重點就不一一帶入,這間店有營業到凌晨一點,晚上10點來人都是滿的真的很誇張,限定款有小農牛奶或香醇豆漿兩種,我有去偷吃別桌朋友豆漿的口味,吃完後建議第一次來的,可以先選擇小農牛奶較佳,另一款太養生了,目前宵夜時段兩人同行有送麻辣鴨血豆腐,活動時間到哪時候截止不確定,請以官方的為主囉!

 

 

石二鍋經典Fresh店 │ 粉絲團

地址:台中市北屯區文心路四段595號1樓

電話:04 2247 7179

營業時間:11:30–01:00

 

 

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