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熱血採訪|Eartha燒肉餐酒館 夢幻燒肉珠寶盒 專人桌邊代烤 視覺味覺都滿足 寵物友善餐廳

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台中燒肉餐酒館推薦!位在台中北區的Eartha燒肉餐酒館,主打頂級冷藏和牛,手切冷藏牛搭配超美超夢幻的珠寶盒擺盤,加上專業人員桌邊烤肉服務,每款肉品都能嚐到最美味的吃法,視覺味覺都滿足!還有多款精心製作的創意餐酒料理與調酒,以及低調奢華的環境設計,讓人跳脫以往對燒肉店的印象,同時Eartha也是寵物友善餐廳,不管是約會、聚餐小酌都很適合。

 

 

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Eartha燒肉餐酒館在哪裡/停車場

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Eartha燒肉餐酒館位於台中北區德化街與梅川西路交叉口,店面外觀以暖灰色調為主,看似低調缺相當顯眼,在夜裡的街道上非常吸睛;Eartha離中國醫藥大學、自然科學博物館都不遠,梅川東西路上都有汽、機車的路邊停車格,汽車也可停在附近的元保宮停車場;搭大眾運輸過來過來用餐、小酌也很方便。

 

Eartha燒肉餐酒館環境

Eartha燒肉餐酒館的用餐空間同樣以灰色主調,搭配大紅色的風管、天花板與牆面式的毛玻璃等元素組合,營造出低調奢華風的質感與熱情的氛圍。

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內用規劃有2~4人座位和吧檯座位,桌距間隔規劃的不錯,用起餐來舒適不擁擠,不管是情侶約會、朋友聚會或同事下班約吃飯、小酌都很適合,一個人來用餐也很自在。

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Eartha的用餐空間沒有硬擠入桌數,所以座位數不算多,過來用餐建議要先訂位,提供包場服務,也備有投影及音響設備,整個空間約可容納40人,非常適合親友慶生、紀念日或公司尾牙春酒等聚會活動。

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▼雖然是桌邊直火碳烤的燒烤模式,但Eartha的抽風排煙系統做的很不錯,用餐中沒有惱人的油煙味,衣服也沒染上燒烤味。

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▼Eartha燒肉餐酒館主打冷藏高級肉品,整個冰櫃展示日本A5和牛、澳洲M9和牛、美國Prime牛肉等各種高檔原塊肉品。

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Eartha燒肉餐酒館包廂

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Eartha燒肉餐酒館也備有包廂空間,沉穩有質感的半開放式包廂空間,很適合想要保有隱私感的三五好友、小家庭聚餐,因為僅此一間,請記得要提前預定,包廂低消$8,000(含服務費)。

 

Eartha燒肉餐酒館菜單Menu

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▼Eartha燒肉餐酒館精選澳洲M9和牛、日本A5和牛、美國Prime牛肉三種手切冷藏牛。

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▼不吃牛也有西班牙伊比利豬、宜蘭櫻桃鴨等肉品及干貝海鮮,還有海鮮炒泡麵、生牛肉等餐酒料理、炸物、下酒菜及甜點可選擇。

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▼Eartha燒肉餐酒館雙人套餐

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▼飲品有葡萄酒、威士忌、無酒精飲料、現壓冰鮮生啤與調酒。(喝酒不開車,開車不喝酒。)

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每人低消$800(含服務費)、需另加收10%服務費,備有兒童座椅。

當月壽星會送一份甜點或酒品,桌邊代烤服務吃了有喜歡,聊天聊得有開心,下次來訂位時也可以指定燒肉師。

 

Eartha燒肉餐酒館餐點推薦

西班牙橄欖油蒜蝦 附起司軟法麵包

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▼這道西班牙開胃料理是先以橄欖油爆香大量蒜片,將蒜片炸得酥又不油膩,再加入已經去好殼的新鮮草蝦一同拌炒,光看外觀便讓我們猛嚥口水。

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▼濃郁的蒜香更襯出草蝦的鮮甜。把微辣的醬汁、Q彈的鮮蝦與酥香的蒜片一同舀到酥軟的起司軟法麵包上,蒜香與海味、醬汁、麵包四者在咀嚼間相互結合並相互拉抬香氣,整體口味偏重,是道完美的下酒菜。

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辣炒起司海鮮總匯炒泡麵

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▼吸滿醬汁與馬扎瑞拉起司的Q彈麵條,鹹香帶辣的滋味開胃又涮嘴,一旁的白蝦、淡菜、魷魚增添鮮美的海味層次,加上高麗菜與白洋蔥的甜,層層交疊的滋味真讓我們一口接著一口停不下來,兩個人瞬間嗑完這一盤。

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炒泡麵選用韓國泡麵及店家特製麻辣醬製作,辣度只能上調不能降低或不辣;不想吃海鮮,點餐時可跟服務人員討論,客製化更換豬肉等食材。

 

酥炸比目魚排佐塔塔醬

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裹了薄薄天婦羅炸粉的比目魚排,外層炸得酥香脆口,內層魚肉厚實鮮嫩還帶些彈牙感,油脂不多,酥炸外皮的香氣好迷人,單吃好吃,沾點塔塔醬增加不同層次也好讚。

 

▼加入皇冠、珍珠項鏈、高檔香水等元素的珠寶盒燒肉,一上桌就展現優雅的奢華感,讓我們驚艷不已。

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日本A5小菲力和牛嫩烤小菲力

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A5小菲力和牛的脂肪量偏少,瘦肉比例較高。

▼燒肉師把小菲力的熟度控制得恰到好處,咬下的瞬間就感受到豐沛肉汁,嚼香氣濃郁、嚼感柔嫩飽口,越嚼越好吃。

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▼沾點山葵,咀嚼後飄散出微微嗆也很加分,夾片蒜片也好吃

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▼日本A5紐約客 獨門醬燒姿切佐生蛋黃黑松露

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超高檔A5和牛紐約客如雪凝脂般的油花紋路,漂亮均勻、粉嫩誘人~

 

▼燒肉師先讓和牛沾麥芽糖燒肉醬,接著在爐上流暢地讓和牛與火焰共舞逼出誘人油香,最後將和牛放入有機生蛋液裡、綴上義大利松露

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▼一大口吃下,紐約客豐腴的油脂香瞬間怖滿口腔,說多香嫩就有多香嫩,細細咀嚼白麥芽糖的微甜、生蛋黃的濃稠與松露獨特香氣,在舌尖上融和出極銷魂的多層次,好奢侈好幸福!

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完整的吃到燒肉師掌控的火侯能力,這種高檔肉品真要交給專業的來,自己烤一個不小心烤太熟就浪費。

 

▼擺盤精緻用心的珠寶盒燒肉,每次上桌都讓我們驚呼連連。

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醬燒西班牙伊比利豬梅花 姿切佐蒜片

 

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有「世界上最好吃的豬肉」美稱的西班牙伊比利豬,吃橡實果長大的伊比利豬,也時唯一能7分熟就上桌享用的豬肉。吃起來肉質Q嫩帶甘甜、油脂香氣豐厚但不膩,沒有可怕的豬肉腥味,超好吃。

▼伊比利豬燒肉搭配師傅自炸的蒜片一起吃,沒想到風味意外合拍。

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這蒜片好吃到我們吃完豬肉片也捨不得讓燒肉師收走,留著下來單吃及繼續搭配其他肉品。

 

澳洲M9+純和牛牛舌佐自家製蔥鹽

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▼Eartha的牛舌是選用澳洲m9+和牛牛舌後根40%的部位,舌後根吃起來柔軟多汁帶點Q脆度,厚切也能輕鬆嚼,直接吃原味或沾點海鹽都好吃,捲著師傅自製的蔥鹽更是提香。

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▼這蔥鹽跟外面不同,沒有洋蔥,只有蔥,濃郁飽滿的鹹香氣完全不輸港式燒臘店唷!

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美國霜降牛小排醬燒超嫩姿切

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▼帶點厚度的牛小排油花分佈細緻均勻。在燒肉師熟練的炙烤下,香氣就從桌邊漫進鼻腔裡~

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▼五~七分熟的粉嫩牛小排,吃起來柔嫩又多汁鮮甜,豐沛油香與細膩碳烤香在咀嚼間浮現,越嚼越香,想大口吃肉的快感也得到滿足,沾點海鹽提味也好吃。

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北海道生食級干貝蟹膏漢堡

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▼一上桌就讓我們撐大眼睛的干貝蟹膏漢堡,選用2L大小的大干貝,用手當比例尺就知道,炙燒干貝這真超大超狂!

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▼享用前燒肉師會先將丸山海苔用炭火烤過,再用海苔對折包著干貝,一口大吃下,先感受到干貝超鮮嫩的肉質,接著松葉蟹膏的濃郁鮮甜在味蕾上爆開,裡層冰鎮過的紫洋蔥不辣不嗆,但增添脆爽的層次,非常加分。

吃完口腔裡滿滿的蟹膏香,讓我們整個意猶未盡~大推必點

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西式生牛肉韃靼佐軟法蒜味奶油麵包

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這道西式生牛肉韃靼佐蒜味奶油麵包的和牛,選用80%的「日本A5和牛」與20%的「澳洲M9牛肉」,透過師傅手切塑行,把和牛多元的肉感與肉香依比例完美結合。

▼上桌後,燒肉師會先協助把生和牛肉拌入加了日清胡麻油的特製燒肉醬、有機飼養的靈芝生蛋黃、現炸餛飩皮碎拌勻,接著在爐上現烤蒜味奶油麵包。

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▼把拌勻的生牛肉鋪在熱騰騰的酥香麵包上,一口咬下先感受到飽滿的和牛油香,生蛋黃增加了香氣厚度與滑順感,多層次的香氣在味蕾上集合、爆發,彼此不會相互搶味,反倒是相互拉抬發揮加分效果,還有軟Q的肉質與炸餛飩皮、海苔脆度的嚼感堆疊,已經不是好吃兩個字就足以形容了~

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這道絕對是來Eartha不可錯過的經典必吃!

 

厚切2CM櫛瓜

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烤到微焦的厚切櫛瓜,咬下去櫛瓜湯汁立馬爆出來,清甜好吃,不過要小心燙口呦。

 

成人系冰淇淋

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先吃一口灑了煙燻鹽的香草冰淇淋,接著燒肉師會再冰淇淋淋上米其林三星的西班冷壓橄欖油!

▼香草冰淇淋與橄欖油交織出清爽鹹甜的層次感,還有淡淡的煙燻焦味,好驚喜也好唰嘴,極有創意的搭配組合,風味上相當有記憶點。

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幸運湯藥

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幸運湯藥是杯無酒單調酒,跟調酒師討論喜愛的風味,或想要的感覺等,調酒師依您喜好客製調酒。

這杯「瘋狂的驚喜」(我自己取的酒名),調酒師用威士忌、糖漿、檸檬汁、最後再加入紅酒調製而成。

拿起酒杯仰頭喝,先喝到紅酒,接著是檸檬汁的酸、糖漿的甜度滑進喉嚨,最後威士忌的辣韻在味蕾上浮現,喝起來酸甜苦辣層次分明又多重交疊,味道好奇妙,好有趣,來Eartha不妨也來杯完全為您客製化專屬的幸運湯藥吧。

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幸運湯藥是杯無酒單調酒,跟調酒師討論喜愛的風味,或想要的感覺等,調酒師依您喜好客製調酒。

這杯「瘋狂的驚喜」(我自己取的酒名),調酒師用威士忌、糖漿、檸檬汁、最後再加入紅酒調製而成。

拿起酒杯仰頭喝,先喝到紅酒,接著是檸檬汁的酸、糖漿的甜度滑進喉嚨,最後威士忌的辣韻在味蕾上浮現,喝起來酸甜苦辣層次分明又多重交疊,味道好奇妙,好有趣,來Eartha不妨也來杯完全為您客製化專屬的幸運湯藥吧。

(喝酒不開車,開車不喝酒,未滿18歲請勿飲酒)

 

環遊世界彩虹火箭版

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這杯有著美美漸層的環遊世界彩虹火箭版,喝起來帶有點花果香氣,甜度稍高,酒味不會太厚重,非常香甜順口,不過小有後勁,記得別一不小心就喝個太快唷~

(喝酒不開車,開車不喝酒,未滿18歲請勿飲酒)

 

莓果蘇打

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開車、不喝酒的朋友也有無酒精性飲品,這杯酸甜的莓果蘇打,在調酒師巧手妝點下,喝起來也好飄飄然呢~

 

Eartha燒肉餐酒館整體心得

從環境設計、氛圍營造、浮誇精緻的擺盤到超威超強的燒肉、餐酒料理,還有美美的調酒等,從開始到最後都充滿驚喜,讓我們都還沒吃完,就開始約朋友、計畫起下次在訪的行程了!推薦給愛吃燒肉、餐酒館料理,或想嚐鮮頂級肉品與享受全程專人代烤服務的朋友,約會、聚餐或自己來用餐都很適合唷!

 

Eartha 燒肉餐酒館店家資訊

粉絲專頁 、IG

每個月會有不同活動,歡迎追蹤Eartha粉專、IG。

營業時間:平日:17:30 ~ 01:30、假日:11:30~01:30

LINE ID:@657ihvpo

電話:04-22062889

地址:台中市北區德化街457號

 

 

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