這畫面整個驚人！這裡就是台中豐原廟東夜市！這夜市也是台中老饕必訪之地～其中這家洪記蚵仔煎也是在地人跟我推薦的喔！超大顆的鮮蚵超級誘人～小小攤位卻老是擠了滿滿的人。
洪記蚵仔煎的攤位位置超少～除了店裡的幾個位置之外就是店面這兩張桌子啦！假日的時候真的是一位難求，併桌是少不了～也要做好等候的準備。
店裡的服務人員動作從來沒有停過，熱鍋上一次可以煎三到四片～需要蚵仔就直接從前面撈，一人負責煎、一人負責淋醬、一個人就負責送餐，仔細看看這些蚵仔都是大顆又飽滿～雖然一份蚵仔煎要價70元真的不便宜，但這個品質我覺得算是可以的啦！
除了蚵仔大顆又飽滿～這兒的醬料也很特別，一般大多就是醬油和甜辣醬，但是洪記蚵仔煎的醬料還加了一點花生粉，讓味道更是多層次，餅皮的部分不會特別厚～所以每一口都可以吃到配料還會有一些脆脆的部分，蚵仔煎過之後香氣也變得更濃郁～每次來我都想要來一盤！
除了蚵仔和蛋皮之外～另外還加了韭菜和豆芽菜增加爽口的口感，飽滿的蚵仔真的是越吃越過癮～給的份量也不少喔！
大家可以先去瘋狂排隊的菱角酥拿一張號碼牌，接著來吃一份蚵仔煎……搞不好還有時間再去喝一杯鳳梨冰……再搞不好還可以再吃一份蝦仁肉圓，然後回去剛剛好可以點菱角酥……XD，完美的廟東美食小吃吃飽飽再回家囉！
====店家資訊====
店名：洪記蚵仔煎
地址：台中豐原廟東夜市靠近中正路
營業時間：11:30-22:30
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