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跟著老饕吃台中老店好味道~超過一甲子的『烤肉沙拉』這樣吃最美味!

00沙拉.JPG「烤肉沙拉」這家台中中區有名的老店,上過無數的美食雜誌,也有很多的電視節目都採訪過店家……但是!~上網搜尋「烤肉沙拉」的評價,大部分反應卻都不是太好~大部分都說吃起來“很乾”~讓敏敏之前也都裹足不前……直到這次敏敏得到台中在地老饕的秘密指導~才知道原來大家都錯怪他了!原來老老闆對於烤肉沙拉的設計有原因的,只是因為人事變遷~這樣的吃法沒有被流傳下來,大家都不知道烤肉沙拉的正港吃法了!

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烤肉沙拉就藏在台灣大道靠近火車站這段的小巷子裡~一彎進來就可以看到大大的招牌,附近的老店家大多都已經歇業,烤肉沙拉卻可以屹立不搖~我相信一定有他的獨到之處!

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為了應付廣大的人潮~店老闆特別在老店面的對面另設了座位區,可以容納下二十幾桌唷!乾淨又明亮~

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小小的菜單簡單明瞭~有好幾種的食材都可以搭配沙拉,主食類有白飯、魯肉飯和梅干菜飯可以選擇,另外還有味噌湯和茶碗蒸~

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店裡現在還是有看到用碳烤方式來處理肉塊,一杯杯的茶碗蒸現場蒸煮,還有大大鍋的味增湯和梅干菜~

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上菜的速度很快唷~敏敏點了梅干菜飯、烤肉沙拉、味噌湯這三種的經典組合!

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梅干菜飯上鋪了滿滿的梅干菜,單吃味道有比較鹹~但是配飯就剛剛好,敏敏吃的這天飯煮得比較軟~但還在可以接受的範圍~

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湯的部分也是味道比較重的味增喔!裡面還有板豆腐和海帶…是我的愛~

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來囉~要介紹主菜囉!噹~噹~噹~大名鼎鼎的烤肉沙拉~這道菜大家應該不陌生,因為各大雜誌、電視節目、美食部落格都介紹過他,跟一般烤肉飯不同~這裡的烤肉是一大塊肉塊放在炭火上烤熟之後再切片,不是拿薄薄的肉片來烤,所以外觀還有點像是外面的叉燒肉。

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雖然已經切成片狀~但是還是可以聞到碳烤的特殊香氣,網路上很多人都說這個烤肉的肉質偏乾~但是敏敏這次來感覺好像有稍稍改善一點點,肉片上還微微看得到肉汁唷!但是沒關係~正確的吃法會讓這烤肉好吃到上天堂的!

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另外放在一邊的就是高麗菜絲、馬鈴薯泥、和大大坨的美乃滋啦!這是各種沙拉的標準配備~重點來囉!一般人吃烤肉沙拉的時候~都是分開各吃各的,一口肉、一口生菜再一口馬鈴薯泥~但是其實老老闆的設計不是這樣的!

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要像這樣~把除了肉片的部分“拉~~~”在一起,均勻的攪拌之後高麗菜會有點出水~沙拉的部分會比一開始濕潤得多,所以這樣拿來搭配烤得微乾的烤肉就剛剛好!高招呀……

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拿了湯匙挖了一點梅干菜飯、加上一點沙拉最後再加一片烤肉~大大口的給他吞進去!甜甜的沙拉把烤肉上的碳香味襯托得更明顯,烤肉的表皮烤得脆脆硬硬的部分越嚼越香~梅干菜飯的鹹香又適時的把嘴裡因為沙拉帶來的微膩感解除!

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好好吃唷~什麼太乾、太硬之類的,真的一點都不會耶!!果然是老饕的吃法~這樣吃才是對的啦!一口接一口~沒多久就吃完了,超級滿足的啦!

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以前我還不太敢跟人推薦這家台中老店~因為評價是在太兩極!原來是我們錯怪他了啦~「冤枉呀~~」烤肉飯糰說話了!大家給他們一個平反的機會吧!

 

烤肉沙拉店

電話:04-2221-0338

地址:台中市中正路140巷13號

營業時間:11:00~21:00(農曆初一、十五公休,若遇週六、日順延至週一)

 

 

2018台中美食餐廳小吃旅遊資訊懶人包2017.12.30更新

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