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熱血採訪|蒸鮮火鍋全新上市!一天翻三輪,人潮滿滿還有限時限量隱藏版

2021 03 14 002045 - 熱血採訪|蒸鮮火鍋全新上市!一天翻三輪,人潮滿滿還有限時限量隱藏版

愛吃海鮮的朋友對菁選涮涮鍋一定不陌生,有超鮮的活體帝王蟹、龍蝦,價格還很經濟實惠,這次新推出的蒸鮮火鍋,利用清蒸方式炊熟現殺龍蝦和滿鍋的牛奶貝,吃得到龍蝦和牛奶貝的清甜鮮味,以為這就結束了?老闆沒在客氣,又加碼推出活體帝王蟹,有別以往的公蟹,這次鱈場母蟹帶著滿滿的蟹卵,等著饕客們來大飽口福,不過數量是殘酷的,已經剩下不到30隻,想嘗鮮的朋友動作要快唷!

 

 

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2021 03 14 002234 - 熱血採訪|蒸鮮火鍋全新上市!一天翻三輪,人潮滿滿還有限時限量隱藏版

菁選涮涮鍋最青、最鮮的活體帝王蟹套餐又來啦,一般大多是吃公蟹居多,這次特別主打是肥美又有蛋蛋的鱈場母蟹,喜歡吃蟹卵的朋友可別錯這麼好康又新鮮的套餐,現在正值母帝王蟹產季,已經有不少老顧客得知消息早早就來嘗鮮,數量已剩不到30隻,想要吃的朋友建議馬上打電話預約,售完就只得等下一次啦!上桌前還會先給客人拍照,保證是活跳跳的從水族箱撈起,不過要注意帝王蟹的身上刺很多,要抓蟹螯的地方,小心別被夾傷囉!(需三天前來電預定)

 

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活體帝王蟹雙人鴛鴦鍋套餐 4800元

整份套餐有剛剛還抓在手中的鱈場蟹,拍完照後送進廚房處理後才會端上桌,附餐有白飯、冬粉、王子麵等可以選,也可以加價升級讚岐烏龍麵或是鮭魚卵溫泉蛋蓋飯,還有豐富的菜盤、兩大盤肉肉,湯頭則是可以選兩種,一整份吃下來絕對可以飽到天靈蓋(笑)

 

2021 03 14 002434 - 熱血採訪|蒸鮮火鍋全新上市!一天翻三輪,人潮滿滿還有限時限量隱藏版

店家也有準備烹煮活體海鮮的建議及烹煮時間,一旁也會附上一個五分鐘計時沙漏,就不怕聊天聊到忘記時間,把美味的海鮮煮過頭啦~

 

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處理好的帝王蟹會分成兩大盤,滾湯丟下去煮至五分鐘撈起食用最為鮮甜,右下的小碟子裡面裝的正是帝王蟹的蛋蛋,煮至轉為鮮橘色、變硬就可以吃囉!蟹膏則是吃完蟹肉、涮完菜盤肉盤,最後才和湯底、米飯一起熬煮成粥~

 

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處理好的蟹腳、蟹螯、蟹腿放入滾湯烹煮五分鐘後即可撈起,如果湯不夠還可到自助區拿高湯自行添加,蟹腳真的超大隻,差點擠不進去鍋裡,等計時沙漏流光後,就可以撈起來啦~

 

2021 03 14 002556 - 熱血採訪|蒸鮮火鍋全新上市!一天翻三輪,人潮滿滿還有限時限量隱藏版

拿取附上的剪刀在蟹腳正反面各剪一刀,輕輕一剝即可將蟹肉、蟹殼分離,只有新鮮的帝王蟹才可以完整將蟹腳肉取出不沾殼,一大口咬下,肉質Q彈飽滿非常鮮甜,蟹腳殼倒是出乎意外的好剪,女生也能輕鬆上手唷!

 

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帝王蟹的身體也是滾湯煮五分鐘即可,將其剪一刀即可享用裡面的肉肉,味道比蟹腳還要清甜細膩,蟹腳肉更紮實一些,活體帝王蟹的肉質新鮮度真的是沒話說

 

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原本的蛋蛋是黑色軟趴趴的,丟進湯鍋煮到變成橘紅色,夾起來硬硬的就可以起鍋,蛋蛋還蠻鮮甜不會有臭腥味,口感比想像中的紮實,如果沒有煮全熟吃起來腥味會比較重喔!也可以煮雜炊食把煮熟的蛋蛋都丟進去一起煮,粥的味道更多層次~

 

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鍋內的湯只留一些,將這滿滿的蟹膏和雞蛋倒入米飯中均勻攪拌,看個人口味斟酌加進蒜末、蔥花、洋蔥末,要記得邊煮邊攪拌,不然可是會臭火搭的喔!

 

2021 03 14 002717 - 熱血採訪|蒸鮮火鍋全新上市!一天翻三輪,人潮滿滿還有限時限量隱藏版

我們還自己加進已經煮熟的蟹卵,除了有昆布湯鍋的清甜,還吃得到濃濃的海鮮味,最後還把沒吃完的粥打包帶回家,真的是吃一餐抵兩餐(嗝~

 

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蒸鮮  1399元

菁選涮涮鍋先前推出的菁選爆料鍋大受好評,近期又有新吃法蒸籠火鍋雙人套餐,使用一整隻活體波士頓龍蝦,再鋪滿超大顆還在呼吸的牛奶貝,吃得到海鮮的鮮味,附上兩大盤肉肉和菜盤,煮完海鮮涮完肉後還能添入白飯煮雜炊,兩個人吃下來真的超級飽又滿足

 

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蒸鮮有兩層,底鍋是數多種蔬果熬成的高湯,蒸鍋放上現殺的龍蝦和牛奶貝,有點像是清蒸的概念,不只把海鮮的原味通通鎖在肉中,滴下來的精華與蔬果湯融合,喝起來非常清爽又有濃濃的鮮味

 

2021 03 14 002814 - 熱血採訪|蒸鮮火鍋全新上市!一天翻三輪,人潮滿滿還有限時限量隱藏版

最上頭會蓋上透明的玻璃蓋,煮至牛奶貝全開後就可以關火準備享用啦,看著龍蝦逐漸轉紅還蠻療癒,建議不要煮太久,不然就吃不到龍蝦最彈Q的肉質,蒸煮過程中也不要反覆掀蓋,會延長享用時間唷!

 

2021 03 14 002839 - 熱血採訪|蒸鮮火鍋全新上市!一天翻三輪,人潮滿滿還有限時限量隱藏版

看看這肥嘟嘟的牛奶貝,咬下去像是燦爛煙火在嘴中大爆汁,滿滿的鹹鮮味,愛吃貝類的朋友可別錯過!

 

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肉盤我們選了梅花豬和小雪牛,豬肉香甜沒有肉腥味、牛肉涮至七八分熟口感最嫩,喜歡菁選的淺鍋,不會看不到剛剛丟入那些食材,即使肉片丟進去也不怕忘記

 

2021 03 14 002915 - 熱血採訪|蒸鮮火鍋全新上市!一天翻三輪,人潮滿滿還有限時限量隱藏版

附餐我們升級了鮭魚卵溫泉蛋蓋飯和四倍鮭魚卵溫泉蛋蓋飯,劃破柔軟的溫泉蛋流出邪惡的蛋黃,拌入一粒粒晶瑩透著橘紅色光澤的鮭魚卵,愛吃鮭魚卵的老饕們一定懂這其中鹹甜香爆汁的滋味,朋友火速吃完這一碗四倍鮭魚卵溫泉蛋蓋飯,嘴角掛著幸福的笑容直說好滿足

 

2021 03 14 002938 - 熱血採訪|蒸鮮火鍋全新上市!一天翻三輪,人潮滿滿還有限時限量隱藏版

涮完肉片和菜盤後就能煮粥啦,濃郁的海鮮甜味真的是太罪惡!蒸籠火鍋真的很考驗食材的新鮮度,因為沒有其他多餘的調味,很容易就能吃得出海鮮品質優劣,只有夠青才敢清蒸,菁選涮涮鍋就是要讓大家吃到最鮮最原味的海鮮

 

2021 03 14 002953 - 熱血採訪|蒸鮮火鍋全新上市!一天翻三輪,人潮滿滿還有限時限量隱藏版

這次菁選涮涮鍋推出新品蒸鮮蒸籠火鍋,就是要讓大家的味蕾直擊海鮮本身最鮮甜的滋味,不論是龍蝦的清甜還是牛奶貝的鮮味,都能完整體現最原始的味道;正值鱈場母蟹季節,推出活體帝王蟹雙人套餐,吃得到最新鮮的蟹肉外,還有母蟹才有的蟹卵,不過帝王蟹數量有限已剩不到30隻,愛吃海鮮的朋友,趁著這次產季趕快衝一波吧~

 

注意事項:活帝王蟹店家每周進貨數量有限,想吃記得一定要先預訂!!

 

菁選涮涮鍋臉書

地址:台中市南屯區永春東路898-3號 (靠永春東路萬和路轉角)

電話:04-2380-8517

營業時間:周一~周五 17:00-22:30;周六、周日11:30-14:00、17:00-22:30

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食材透過廚師巧手盛裝上桌,而我敲下點點文字,相片封存每份美味~歡迎來到竹本小姐的生活食記,和大家分享各種美食~

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