自從知道大遠百開了一家吃到飽的火鍋後，友人一直思思念思想來品嚐，不過等到她可以同行應該是100年後了，所以這天就帶著身體微恙、胃口不佳的小笨童來享用她最愛的火鍋…
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『涮乃葉』位在大遠百10樓，這天我們是平日3:00左右來，可能大家都吃飽了，用餐的人不多，不用等就有位子了，一進門先看到這個霸氣的新鮮疏菜區，全部自助取用，用餐區簡單明亮，坐位還算寬敞，桌上除了紙巾、筷子外，還有一個呼叫鈴，按下去沒多久服務生就會過來了，午餐時段為11:00~16:00，以肉的等級分為$:368、$:428、$:468三種價位，安格斯牛肉只要$:468就可以吃到飽，滿划算的
晚餐則是從16:00~22:00，分為$:398、$:458、$:498三種價位，湯頭的基本款是北海道昆布高湯，另外還有壽喜燒，風味湯、和風魚介豚骨湯、健康番茄湯、韓式辣味湯、奶香起士湯五種選擇，另外也可以+50元選日式松露風味湯，店員介紹完用餐方式後就可以到自助區取餐，蔬菜的種類多達20多種，喜歡吃蔬菜的真的有福了
這裡的火鍋是以鴛鴦鍋方式呈現，基本湯底是右邊的北海道昆布高湯，昆布則是湯底送上桌時才會加入，另一鍋我們選了和風魚介豚骨高湯，簡單的先拿了兩盤蔬菜，多吃青菜有益健康，醬汁就自己調，我喜歡白醋+醬油+蒜泥+蘿蔔泥，大量的蒜苗(or蔥)和紅辣椒點綴，另外又參考教學調了一碗胡麻醬，泡菜味道不錯，吃起來也有脆，如果嫌昆布湯頭太淡的，也可以把泡菜加入，就變成好吃的泡菜鍋，咖哩味道香濃，有一點點辣，比較大人的口味
後來才出現的牛肉釜飯，比較清爽一點，味道還不錯，我們一口氣把所以的肉都點了，應該沒有很嚇人吼…，牛肉有紐澳梅花牛肉、紐澳板腱牛肉、安格斯黑毛梅花牛肉和安格斯黑毛五花牛肉四種，分不清什麼是什麼了，豬肉則有國產梅花豬肉和國產五花豬肉二種，牛肉除了五花牛因為有油脂吃起來比較不柴外，其他的肉口感上都偏乾，肉質也覺得普通了一點，
『涮乃葉』的食材雖然不多，但新鮮蔬菜就有20幾種，也沒有加工的丸類，是屬於走比較健康的路線，肉類的質感比較普通一點，細緻度也不夠，但吃粗飽是沒問題的~
涮乃葉 syabu-yo日式涮涮鍋
台中市西屯區臺灣大道三段251號10樓(大遠百10樓)
TEL：04-2254-7131
營業時間：11:00~22:00(假日提早到10:30營業)
※用餐時間：2018/02
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