熱血採訪│公益路宵夜最新選擇！刁民酸菜魚公益店人潮大爆滿，最狂一次排了二十幾個店面
公益路宵夜最新選擇來囉！刁民酸菜魚台中第三間分店就在公益路上，這間店真的很狂，每一間店都在排隊，即使是前陣子最困難的時期，晚上經過逢甲店，依舊是滿滿人潮啊！公益路試營運期間有活動，當天排隊排了十幾個店面之長超扯的，正式營運後現場也都是客滿狀態。
從門口開始一路排到轉彎處，根本看不到盡頭啊！
騎車過去時，看著隊伍一路延伸著，大約有20間左右之長。
輪到您的時候，會有服務人員引導入場。
環境如上，空間寬敞可容納上百位客人，大多數是4~6人座位，其中有區還有娃娃坐鎮陪吃超逗趣。
刁民酸菜魚公益店菜單如上。
內用現場除了有陳皮洛神茶可以無限喝到飽外，也可以自己單點冰飲料，像是烏梅汁與水果茶是最多人點的，喝到飽的茶可依客人喜愛調整或是參考店家的獨特秘方。
客人雖多出菜速度也快，出菜口一次都是好幾盤同時備料，看這過程蠻療育的，在這附近要小心出餐走位不要被燙到唷。
若有點小菜，小菜通常會先送上，鴨血、炸雞、魚皮、蝦餅必點，可惜今天炸雞沒賣，蝦餅可以吃得到一些蝦肉，外酥內Q，鴨血細緻滑嫩且入味。
吃辣的朋友可以吃酸菜魚，不吃辣的朋友也有番茄魚可以選擇，吃過其他間的酸菜魚後就會發現，刁民的酸菜魚真的很強，難怪到現在逢甲店跟崇德店每天也都客滿。
基本的底盤就是魚肉跟一些簡單的佐料，上面出現的油條跟額外肉片是加點的，店家會一開始就幫你煮好一起放進去。
比較特別的是沙漏酥魚皮，這個是會額外放一盤+一個沙漏，可以單吃也可以泡湯，單吃酥脆，泡湯沙漏漏完後即可開吃，會是那種脆中帶軟的狀況，當然若泡太久就都會軟掉，如果愛吃辣的會建議搭酸菜魚，可以把酸菜魚湯汁的精華一起吸入。
番茄魚一開始會放檸檬片，這個記得上桌五分鐘內要移除，不然容易讓湯頭多了檸檬皮的苦澀，魚肉是用烏鯉，外皮Q滑肉質嫩，一口咕溜咕溜的就跟著下去，更重要的是沒有魚腥味，有的是酸酸甜甜的湯頭一起入味，簡單的食材也能吃起來很有層次。
酸菜魚則是滿滿的辣椒、花椒搭配芝麻與食材鋪滿後，舀入熱騰騰的辣椒油逼出整個辣椒香氣，最後再灑上黃菊花瓣，上桌時口水直直流啦！
如果人多一次點兩份的，建議可以先吃番茄魚再吃酸菜魚，魚肉本身是麻、辣、香、酸、鹹共存的重口味，精華除了魚肉外，底下的寬粉條跟酸菜更是帶勁，酸菜咬下時除了爽脆口感外，本身的酸更是讓人印象深刻。
兩種湯頭各有優缺點，重點在於都能入口，不會是那種味道太重無法單喝只能吃料的，如果本身口味關係，不能吃太重口味，也可以請店員加高湯做稀釋調整。
整體來說，一間店一直排隊不稀奇，連開三間店三間店都大爆滿才是實力啊！尤其是很多店家前陣子受到影響空空無人，刁民酸菜魚反而逆勢成長，還推出了【刁民酸菜魚冷凍包】，不想排隊等或是吃過喜歡想帶回家解解饞的朋友，都可以參考呢，感覺沒多久第四間也會接續出現！就讓我們一起拭目以待吧！
- 刁民酸菜魚 公益店
- 地址：台中市南屯區公益路二段637號
- 電話：04-23805222
- 營業時間：11:30–02:00
- 刁民酸菜魚 逢甲店
- 地址：台中市西屯區福星路459號
- 電話：04-24522666
- 營業時間：12:00–02:00
- 刁民酸菜魚 崇德店
- 地址：台中市北區漢口路四段395號
- 電話：04-22387777
- 營業時間：11:30–02:00
