水嫩蚵仔脆彈蝦仁，配滿滿空心菜、豆芽，洪記蚵仔煎微辣醬料有花生香~

廟東夜市的美食名攤不僅有好幾家都有賣肉圓，就連蚵仔煎店也有正兆、洪記跟新香三家可以挑選，而且三間店緊鄰在一起不用跑太遠，過往造訪廟東吃過正兆蚵仔煎，這回就換吃另一家評價也好的「洪記蚵仔煎」唄～

▼煎台

空間座位沒有像正兆蚵仔煎來得多，但是乾淨明亮而且夏天還有冷氣這點很重要阿！

▼價目表

店內就賣蚵仔煎、蝦仁煎跟蚵鏈湯三樣，煎台旁邊有擺放新鮮大顆的蚵仔，還有一把一把的韭菜花，看起來很翠綠的搭配，也很鮮明。

▼蚵仔

▼蚵仔煎，70大洋

蚵仔煎煎好後再淋上招牌的醬汁、醬油膏，每一份蚵仔煎內大約有7、8顆蚵仔，搭配韭菜花煎蛋、空心菜、豆芽菜等青菜。

▼微辣花生粉醬料

甜甜微辣的醬料內還有加入花生粉增添口感與香氣，在其他地方的蚵仔煎沒看過，這點好像是廟東這邊蚵仔煎的共同獨特吃法，很棒。

▼滑滑QQ

洪記蚵仔煎的粉漿比例上不會太多，很容易就夾到鮮蚵、青菜，這樣吃起來就不會覺得都是吃勾芡的感覺。

▼蝦仁煎，70大洋

蝦仁煎大致上跟蚵仔煎差不多，差別就是蚵仔換成了蝦仁，脆彈的蝦仁與青菜的清脆呈現不同的口感，也很好吃～

▼脆彈蝦仁

洪記蚵仔煎內的空心菜、豆芽菜給的量也不少，配上滑滑QQ的粉漿、煎蛋以及甜甜微辣不會太重鹹的醬料很均衡。

▼空心菜、豆芽菜

店內的蚵鏈湯，除了有看到一顆一顆的鮮蚵之外還加入了油蔥、九層塔去增添香氣。

▼蚵鏈湯，50大洋

水嫩的蚵仔配上清甜的湯頭，加上九層塔的香氣更能襯托蚵仔的鮮甜味，很不錯～

▼水嫩鮮蚵

洪記蚵仔煎以滑嫩的鮮蚵、蝦仁，配上大量的空心菜、豆芽菜、煎蛋，吃下來感覺誠意十足，加上獨特的醬料有花生香氣，蠻值得一嚐的喔！

▼蚵仔煎獨特的這一味

 

◎店家資訊

「洪記蚵仔煎」

地址：台中市豐原區中正路167巷2之4號
電話：04-2528-3388
營業時間：11:30~22:30（週三公休）