熱血採訪│忠孝夜市宵夜滿滿排隊人潮，餐點價格實惠、份量滿滿誠意的嗑肉石鍋忠孝店
嗑肉石鍋忠孝店新文來拉！台中夜市這麼多，怎麼可以錯過介紹忠孝夜市美食，除了幾家老牌美食，阿新這次要來介紹為在忠孝夜市內的嗑肉石鍋忠孝店，滿滿的人潮好誇張，多少人甘願在餐廳外排隊！不得不講台中鍋物餐廳真不少，一家比一家有特色，而這家嗑肉石鍋很厲害，餐廳用工業風裝潢，整個環境讓人耳目一新，不僅這樣，鍋物價格合理，給的份量只有狂，一種讓客人吃爽爽的概念～
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嗑肉石鍋忠孝店就在忠孝夜市大苑子、高雄燒肉飯的中間，店家招牌設計的相當有質感，走黑色系路線，結果讓阿新路過兩次才發現，哈哈哈哈～
嗑肉石鍋新開沒多久，現在更推出精選鍋物只要198元，不僅這樣，當月壽星更送黑豚慕斯一份欸！
店外滿滿的排隊人潮真誇張，到底有多麼迷人，讓大家甘願排隊等待啊？
走進店內，整個餐檯上都是用餐的客人，而空位都則是更準備好接待下一組，有趣的是這邊的鍋物採吧檯方式，中間就是服務人員。
而店家裝潢相當特別，有別一般鍋物店，整個主打就是工業風的環境，而這些都是老闆自己設計，相當厲害！
大大的嗑肉兩字就是店家招牌，那水泥牆抹到一半露出的紅磚牆相當迷人，點綴工業風氛圍外，更是點綴色彩的繽紛感。
我最喜歡的莫過於牆面上牛隻的肉品介紹，畢竟很多人喜歡吃牛肉，牛小排、莎朗、肋眼等都分不清楚，這一張圖解說明的清楚。
店家服務人員相當貼心，送餐快，補湯速度也迅速，這點不得不誇獎一下。
除了吧檯區，店家後方提供了幾張大桌，很適合團體用餐，阿新我比較建議預約，不然這區頗搶手啊！
餐廳內提供免費無糖綠茶可以暢飲，相當貼心啊！
店家醬料區有別一般，大多店家都是蒜頭、蔥花、醬油、辣椒等，而嗑肉石鍋提供的是店家秘製醬料，5種醬料任選，有紫蘇梅醬、蔥醬跟胡麻醬、日式醬油、沙茶醬。
內容目錄
嗑肉石鍋忠孝店菜單
店家鍋物口味不少，有海鮮鍋、特色風味鍋外，單點的選擇很多，海鮮、肉品兼具！價位大概落在300元上下，當然就看個人口味選擇，多少有點價差。
若有人想在這邊吃豪華點，這三款可是店家推薦，霸王鍋、日本和牛及全和牛，而要是想要點雙人鍋，下方的蝦到爆、小痛風及小肉王。
嗑肉石鍋餐點介紹
湯頭
店家原湯是昆布石頭鍋，鍋子送到桌上，店家就會添入湯底。
湯頭相當清澈，不管煮肉或是海鮮都很搭，尤其把菜盤擺下煮個幾分鐘，湯頭可是相當甜滋滋。
菜盤
店家菜盤豐盛啊！香菇貢丸、高麗菜、金針菇、玉米、豆腐、絲瓜、木耳、香菇等，裡頭讓我最驚豔的莫過於超級長的蟹肉棒，哈哈哈哈，好狂的長度！
菜盤豐盛，擺進鍋內根本擠爆了，阿新我還沒全擺進去，而剛剛的蟹肉棒長到一個比鍋子還大…..
而醬料部分原來不只醬料區，服務生會詢問有沒有吃辣，記得一定要說有，店家的辣醬很美味啊！左邊的是店家自己炒的辣醬，微微的辣度跟豐富的香氣，阿新我超愛，右邊的是朝天椒製作，辣度就比較中小辣左右。
副食
比起王子麵，店家的蔬菜麵更值得介紹，昆布湯頭煮出麵條的香氣，吃起來Q彈滑順，跟我想像中的軟綿很不一樣。
日本和牛
超大盤！！這日本和牛份量好扯，一大盤送到桌上，嚇到我一愣一愣……
整個油花看起來相當多，但其實煮熟後可是增添滑順又脆口感！而建議大家煮7分熟左右。
這粉嫩色澤好犯規，根本不想拍照，直接送到嘴巴裡最真實阿～
日本和牛原味吃起來相當滑順，咀嚼後的油脂滋潤了肉質，相當美味。再來就要介紹醬料啦！店家特製蔥醬味道很特別，胡麻醬的香氣濃厚，而紫蘇梅醬把和牛的甜度襯托出來，醬料各自有特色，阿新我自己最愛蔥醬，因為很少在鍋物店吃到這樣的特別醬。
霸王鍋 599元
服務員介紹的霸王鍋海陸雙享受，那怎麼可以錯過，有澳洲9+和牛、極黑豬梅花及極緻海鮮十拚，這樣才599元超級平易近人！
澳洲9+和牛
好誇張，澳洲9+和牛份量給的好多啊！店員建議可以吃3-5分熟，大概入鍋涮個幾下就要趕緊起鍋，保留牛肉嫩度跟肉汁。
整個油花分布的迷人，鮮紅色澤也太邪惡了吧！！
其實阿新我這樣涮還算老的，要是在早個幾秒起鍋肯定更厲害！
店家貼心提供海鹽，澳洲9+和牛沾上許海鹽，咀嚼在嘴裡透出滿滿的牛肉鮮甜，尤其那肉汁透出的迷人讓我一片接著一片，越吃越爽阿～
極黑豬梅花
有沒有發現店家肉品份量都給的相當有誠意，而且這樣價格讓我可以一周吃兩次沒問題啊！
豬梅花大片又有厚度，不用擔心大片就變得薄啦！
豬梅花大概7分熟剛剛好，阿新這次熟度控制的就很精準。(得意)
咀嚼透出的鮮甜肉汁真的迷人，梅花本身的油脂夠，吃起來的口感也比較紮實些。店家特調辣醬有辣香及微微辣度，搭著肉品一起吃可是香氣、味道加上許多分，除了蔥醬，這款也辣醬也是阿新我最愛之一。
極緻海鮮十拚
海鮮給的相當豐盛，十拚感覺就是很狂！鮮蚵、鯛魚片、蛤蠣、透抽、鮑魚、天蝦紅蝦、草蝦，還有螃蟹等。
螃蟹
海鮮拼盤裡頭竟然有螃蟹，這真的出乎我意料之外啊！
阿新我是跟老弟一起，所以一開始就講好一鍋煮肉、一鍋煮海鮮，這樣可以避開味道的干擾！哈哈哈哈～有夠聰明欸我。湯頭把螃蟹的鮮甜帶出，店家貼心的幫忙剪開，所以不用擔心螃蟹很不方便吃啦！
鮮蚵
給的鮮蚵還不少，這就是我弟的愛啦！這些都歸他～
入嘴一咬口是滿滿的甜滋滋，鮮度很夠，只看到他幾乎秒吃…
鮮蝦
給上三種鮮蝦，有天使紅蝦、根島蝦、無毒蝦，可以吃吃看各種蝦肉的差異。
天使紅蝦的肉質緊實，吃在嘴裡相當彈牙，阿新我是喜歡沾醬，搭配濃厚的沙茶醬是絕佳組合。
鮑魚
我真沒想到十拚裡面竟然有鮑魚欸！雖然只有一顆，但是誠意滿滿阿～
鮑魚肉質很彈牙，咀嚼幾口透出的甜味很迷人。
麻油炸蛋
濃厚的麻油香氣，搭著滿滿蛋香，這道是額外點的啦！想說店家有，那就點來吃吃看，頗有水準唷！
難怪嗑肉石鍋忠孝店開到忠孝夜市的人潮這麼多，價格實惠，份量給的滿滿誠意，激推霸王鍋，整個肉吃到爽，海鮮直接10拚，還不趕快衝阿～
嗑肉石鍋忠孝店 資訊
電話：04-22850885
營業時間：17:00-02:00
地址：402台中市南區忠孝路214號
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