台中流蛋攻略│阿姆我的蛋蛋破掉了,懶懶的明天不想上班懶人包,是由熱血台中多位美食編輯共同製作,邪惡尺度破表,瞧瞧那切開後半熟蛋流出金黃蛋液的畫面,視覺上的饗宴真的一絕啊!喜歡吃半熟的蛋的朋友一定要收藏與分享的啦!點擊紅色標題可觀看全文:

 

P+用POPOVER來取代一般的漢堡麵包,還蠻有創意的,重點是它特別又好吃,吃過一次我就愛上了,你可以用刀叉切著吃,豪邁點的吃法就用麵包把食材都壓扁,放在紙袋裡一起享用,我超愛點太陽蛋,享受刀子輕輕劃下,金黃蛋液就四處橫流的誘人畫面。

 

那切開後,半熟蛋流出那金黃蛋液,也太浪費了吧!!好想趕快吸起來,但是鐵板又好燙…(煎熬),入口那蔥香可是濃郁到不行,咀嚼在嘴裡那青蔥帶水份,完全不擔心吃起來乾乾的口感,半熟蛋更是滑順且滋潤了整體,牛肉香氣反而在咀嚼中才出現,整道是令人喜愛的一道阿!!!

 

比較特別的是小紐約家的班尼克蛋採用的是紅殼雞蛋,在營養上好像比較讚,一刀劃入蛋液立馬流出來,真是太邪惡了啦!要不是因為要拍照,應該是要整個吃入,讓蛋液流入嘴巴內吼,嘿嘿,有沒有覺得口中分泌加速啊!我都要吞口水了耶!

 

吃起來鹹中帶甜,一旁還放著嫩薑片。把蛋黃戳破,看著蛋黃涔涔流出,把蛋黃配著魯肉飯,滋味非常棒喔。飯吃起來的口感比較溼軟,但兔兔比較愛粒粒分明的那種米粒,哈。

 

蛋黃哥~~蛋黃哥~~這是butter的招牌餐點,店家實在是太有才,也很因應潮流啊,這樣餐點是不是又多了一個話題性呢~ (因為蛋黃哥製作比較困難一些,店家有在FB上面說他們保留是否出蛋黃哥的權利。

 

接著是我的「十二月」,我的也有太陽蛋,但是是鋪在厚吐司上面。沙拉也一樣,用了幾種生菜配上藍莓沙拉醬。原本以為太陽蛋和吐司是分開的,沒想到是黏在一起的呀!蛋黃半熟的太陽蛋我超愛(主要愛那個半熟口感),兩片厚厚的土司中間夾著炒培根和起司、番茄洋蔥等。

 

接著,這上層還有顆誘人半熟荷包蛋的吐司,就是「法國嗑女士」唷!據說這輕食可是大受好評啊!切開吐司你就會看到黃涔涔的蛋黃流下來,誘人!吐司裡面也是大有文章,夾了一塊火腿之外,中間還塗了松露油唷!整個吐司味道超好的啊!

 

配料比較簡單,又另外煮了半熟蛋,韓國的起司泡麵不是你想的上面會有起司片或起司絲那種,它們會附起司粉灑在湯裡,重點就在湯頭喝起來有起司香,還帶有微微辣度,裡面有一顆邪惡半熟蛋,剖開來金黃蛋液就直接流下來了。

原本用日式醬油畫,結果可能是薄醬油,顏色太淡了,所以用海苔代替~~噗噗~~~整個線條非常粗曠,有點這道餐的人,可別跟店家說怎麼沒有蛋黃哥。

 

繼續往下撈還有半熟蛋 薯塊+爆蛋,這就是薯蛋濃湯的由來喇!!!咬一口又是超逼人的蛋液橫流,神奇的是,如果把半熟蛋泡在熱湯裡,一般直覺蛋黃會變熟吧,但我們試過咬一口裡面還是非常juicy的狀態呢。

 

個人部隊鍋,一開始真的以為就是韓式泡麵加顆蛋,太陽蛋邪惡的地方就是半熟,戳破後與起司麵條的融合更為滑順入口,煮泡麵也是種功夫,因為我討厭吃到很軟的麵條,店家技術還不錯,麵條吸附了泡菜湯汁,咻咻滑順入口滋味不賴。

班尼迪克蛋中水波蛋是最重要的元素,要煮到水嫩且蛋黃可流出的狀態可是要看功力唷! 另外一旁的沙拉也很好吃,搭配希臘起士和油醋醬剛剛好~泥坎坎~~~刀子一劃破時蛋液的樣子真是讓人好興奮!!((呼氣
這手擀麵還有六個步驟,你知道嗎?讓兔兔來告訴你吧!第一步驟:單吃原味,第二步驟:加入蒜泥,第三步驟:淋上鎮江醋,第四步驟:淋上辣油,第五步驟:加入綜合湯裡面的蛋,並戳開蛋黃拌入蛋液。最後一個步驟:麵汁加入湯裡面一起喝。
野菇燻雞法國派,濃濃的起司搭配滿滿的野菇還有燻雞,一口放入嘴裡就能感受到起司的香味以及燻雞還有野菇的口感,然後再搭配半熟蛋 也是會令人一口接著一口,但是個人覺得份量比較小, 吃起來還是有點餓餓的。
這本來是我的,後來看到瑪美人的三明治我們同時尖叫,我是驚喜有我愛的起司,她是驚恐有她害怕的蛋,所以我們就順勢的交換了早餐,看到沒?蛋黃啊~
我將邪惡的蛋黃哥給戳破了,那蛋黃流下來的模樣真的太折磨人了,stanley猛說不要破壞它,他想要一口吞,烤的酥香的吐司搭上火腿/起司,在與太陽蛋一起吃,口內的層次感相當的豐富,難怪小孩都喜歡這款!!

 

有明顯的牛肉香,加上甜甜的醬汁與焦香甜味的洋蔥真的很不錯吃,他們的蛋用的是「藻好蛋」是比較有品質的蛋,拌入飯吃還蠻讚的,所以後來我們有單點一份以豬肉為底的「月見燒肉」~

 

起司蛋是給一整顆蛋,加上厚起司..所以在吃時可是會爆漿喔!你看看,這邪惡的起司整個融化流下,誘人味蕾分泌急速啊!雞蛋在7.8分熟相當嫩口,加上蛋黃香氣濃,餅皮柔軟,搭上了鹹香的起司入口後誰也搶不了誰的鋒頭,如果直接大口咬,要小心起司流出來的燙口喔。

 

因為是家族的關係,所以一份是有兩顆的,讓愛吃蛋的客人超滿足,這間用的蛋事視好蛋,品質也較優異。另外還有炸好的脆薯、薯餅、水果盅等,頗豐盛的。

 

原味芝士豬排三明治,蛋可以選擇要九層塔蛋、全熟、半熟蛋,個人最近偏愛半熟蛋,用餐過程,忘了點的是半熟蛋,吃到一半那蛋黃忽然間流了出來,和生菜混和在一起,口感更好。

 

一刀切開,蛋黃潺潺流下,視覺上可真是誘人的,起司控應該會很失心瘋唷!漢堡排本身很軟嫩多汁,還帶了肉的香氣,伴隨著起司一起入口,整體而言又更加豐富有層次感…建議搭配白飯一起吃,很下飯哦!^^

 

他們溫泉蛋據他們的說法是讓蛋在恆溫63度的水中煮一個小時,所以才能呈現這樣半熟的狀態阿~用筷子劃開的那瞬間真是好過癮阿~燒豚肉不是那種一般薄薄的肉片,是那種厚厚的吃起來很有感覺的肉排,又加上有炙燒過的油脂,配上蛋黃跟青蔥,真的很不賴。

 

目前推出的是月見山藥生牛肉和絕品燒肉兩種,這兩款各點一盤都半價,同品項第二盤起恢復原價,只有肉肉燒肉才吃的到這兩款料理(獨家),既然是半價當然是要加點啊,月見山藥生牛肉端上桌時有點驚豔形狀類似太陽,吃法也很特別。

 

肥仔豬扒撈麵 – $130元,這道也是凱文失心瘋的產物之一,蛋可以自已選擇熟度,麵條吃起來稍微硬硬的,豬排我沒吃,不確定味道,不過把麵和蛋黃整個拌均吃,味道還滿濃郁的…

 

蜂蜜火腿+黃金視好蛋+乳酪+丹麥吐司,蛋的品質是很不錯的,跟《NY BAGELS》用的是一樣的蛋,水波蛋一搓蛋黃就會流下來,再沾著起司一起吃,口感很濃郁… 不過因為麵包配的是丹麥吐司奶香味比較重,上面又有乳酪,吃起來整個感覺太rich了。

溫泉蛋劃破後讓蛋黃沾著牛肉或是烏龍麵,吃起來還有著蛋香,然後滿滿的蔥花、牛肉、蛋黃一口塞進嘴裡,相當的過癮。(喜歡吃溫泉蛋的捧油不要錯過這樣的吃法)

 

半生熟的水波蛋真是誘人!!!!雖然蛋還是要全熟較安全,但是越來越喜歡這種半生熟的蛋了~蛋黃和荷蘭醬滿溢的感覺好想一口咬下!

 

一劃開那蛋香與起司香飄散開來,質地柔軟濕潤誘人,以軟法麵包為底,上面鋪了生菜與火腿片和水波蛋,最後再淋上起司醬當麵包沾附了半熟蛋黃,嚼來軟Q帶點酥與有味,生菜與火腿也讓口感更清爽。

朋友點了一份「月見咖哩」在台灣算是比較少見的咖哩吃法,Menu上頭還附加了一句大阪自由軒風格,咖哩飯的中間打上一顆生雞蛋,一旁有馬鈴薯、紅蘿蔔及綠花椰菜,吃的時候要先把中間的生雞蛋攪拌進咖哩飯中。

 

可以看到櫻桃鴨火腿、蕃茄切片圍繞著中間是黃澄澄的蛋黃,最外圍就是薄片,鹹口味的薄片通常稱為Galette以蕎麥粉為主體,比較薄比較香脆些。看到蛋黃的顏色是比較深的,大概就知道營養成分比較高,如果不敢吃生的,他們也可以煎成全熟。

三明治的麵包是老闆娘特選手工天然酵母法國麵包,上面還可以看到蔓越莓的唷!有種偷偷藏著少女心的感覺~店長建議我們把上面的蛋黃切開後讓他流進麵包裡一起吃,這種蛋黃冒出來的畫面都會讓人口水不自覺一起冒出來~
點滷肉飯時,店員會先問要瘦一點或肥一點。當天我們點的沒被問到,拿到的是偏肥的肉,咬起來很Q,肉也滷得相當入味,不過肥肉真的稍嫌多,不太敢直接咬肥肉入口,但荷包蛋蛋黃流出來的樣子除了是覺效果佳外,也真的是很好吃呀!搭配上滷肉飯…絕配!難怪看其他桌每個人幾乎都會來上一顆。
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