【熱血採訪】朱記餡餅粥~台北知名北方麵食大遠百店新開幕，真材實料鮮蝦餛飩抄手、黃金鍋貼、牛肉餡餅必吃

店名:朱記餡餅粥 (台中大遠百店)

電話:04-22548257

地址:台中市西屯區台灣大道三段251號12樓

營業時間：週一至週五 11:00~22:00；週六、日 10:30~22:00；例假日 10:30~22:00
粉絲頁:朱記餡餅粥
官網：http://www.zhuji.com.tw/

用餐日期:2017年4月

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許久未到台中大遠百走走，發現大遠百12樓內也悄悄的開了一間新餐聽，而且就在大食代廣場的斜對面!仔細一看竟然是在北部小有名氣的朱記餡餅粥店，以前就聽過這間粥品店，但因為台中一直都沒分店，又不可能專程到台北吃，所以就都沒吃過，沒想到台中的分店已經開了，是台灣第20間分店，那當然就來吃看看拉。

因為沒辦法預訂位置，所以是現場候位，跟門口的服務生告知人數後，服務生就會安排帶位用餐了，朱記餡餅粥本身就是走北方麵食和眷村料理為主，所以店內的裝潢也比較傳統中式風格，部分牆上還有字畫作品，這也讓人很大開眼界XDD，很有自己特色阿。用餐桌椅則以四人桌為主，店內的空間還蠻寬敞的，桌數大約有十來桌，桌與桌之間有保持一定距離，用餐上也較有隱私。

入座後可以看到桌面上已經有先放置好兩瓶的醬料，分別是烏醋和醬油，如果想要其他醬料的話，在公共區也有。

菜單

朱記餡餅粥餐點以麵食為主，又分成麵點、乾麵、湯麵等，以百貨公司內的餐廳來說，這價格真的算是很平價親民，招牌小米粥一碗也才$25呢。另外也可以依照個人口感喜好去選擇麵條種類，有刀削麵和細麵兩種，品項名稱前有大拇指圖案的菜色都是推薦菜，但部分有限量，賣完就沒了，我們今天因為較晚吃飯，所以想點的一些招牌菜時，服務生都告知已售盡，超殘念的。因為餡餅、捲餅、蒸餃等小點心看蠻多人的，所以這次也有加點幾樣來吃看看。

除了麵食外，也有飯類、單品、湯品等可以選，菜色上比我想像的多，更不用說一整排的小菜品項，害我們一時不知道要先吃哪個，小菜種類真的太多了!最後在菜單上畫好想吃的菜色後，拿給大門口的櫃檯人員核對就完成點餐了喔。

店內的小菜是統一放置在店中央的櫃子內，從基本款黑木耳、豆乾、海帶芽等到日式糖心蛋都有，價格則約在$40~$60之間。小菜的份數也是有限定的，越晚來越餐，通常檯上能選的就越少，下次真的要早點來吃才行。

在小菜櫃的旁邊，有兩個黑色的容器，似乎也是放醬料的，好奇心驅使下就去一探究竟。

細砂糖

看到這個一時還無法會意過來，怎麼醬料會有糖?然後回位置上看到菜單上有小米粥時就恍然大悟了XD，這是給小米粥用的，吃小米粥的時候可以加一些來提味，不過這次我們都沒點小米粥，所以用不到哩。

辣椒醬

這是朱記特製的辣醬，有偷偷嚐了幾口，覺的沒什麼辣度，但辣椒的香氣卻非常的濃郁，還蠻特別的醬汁，適合吃比較重口味的朋友。

蓮藕片 $60

因為有幾樣的小菜都已經賣光了，所以想說最近天氣比較悶熱，吃個蓮藕降降火氣也不錯，就選了蓮藕這小菜。蓮藕似乎有先用醋醃漬過，吃起來清爽脆口，微酸的味道也挺開胃的，當成開胃菜吃挺不錯。

紅燒半筋半肉麵 $220

聽很多朋友都推薦該店的酸辣湯麵必吃，所以我們也毫不猶豫就要一份酸辣湯湯餃，結果服務生說酸辣湯賣光了!!所以連酸辣麵也沒辦法點Q_Q，這消息實在太讓我們錯愕了，只好含淚改點紅燒半筋半肉麵了，今天的運氣也太慘了Q_Q，想吃酸辣湯的人記得早點來吃阿。紅燒半筋半肉麵也是店內招牌菜之一，因為有放不少牛肉的關係，所以價格上也較高些。這碗面的配料還有蔥花和酸菜，如果不吃蔥的朋友記得要先提醒服務生。紅燒湯頭味道還蠻清爽順口的，喝起來似乎還有點蔬果的甜味，這湯讓我們都很喜歡。

半筋半肉

如果不愛吃牛筋的話，可以選擇全牛肉的麵，價格也會比較低一些，但牛筋那口感實在讓人很難抗拒，所以我還是選半筋半肉，牛肉和牛筋吃起來都很入味，口感上兩個也很軟嫩，讓我吃得過癮。雖然說是半筋半肉，但吃下來覺得牛肉好像比較多一些，不知道是不是我的錯覺，但好吃就好XD。

麵條

這碗麵選的是比較傳統的細麵，麵條本身的嚼勁和硬度都夠，不會吃起來軟趴趴的，配上軟嫩的牛肉，真的還蠻享受的，這碗麵也真的好吃，難怪會是店內的招牌之一。

黃金鍋貼 $120

店內招牌菜色之一就是黃金鍋貼哩，店員也是必推的菜色。一份黃金鍋貼有6個，金黃色的鍋貼皮看起來讓人狂流口水，而且仔細一看這鍋貼跟平常吃的也不太一樣欸，長度大約有十公分，且兩側是沒有密合的，感覺這鍋貼個頭比較大，第一次吃到這樣的鍋貼，感覺就很特別，從側面看可以發現每個鍋貼內餡都非常飽滿，甚至還有閃閃發亮的肉汁在跟我招手!夾了一個入口咬一口，就發現這鍋貼皮比在別間吃的鍋貼還厚一些，所以在嘴中咀嚼的時候會更有嚼勁，麵粉的香氣也會更香，豬肉餡則很飽滿嫩口，因而還讓我多吃了幾個。

鮮蝦餛飩抄手 $130

本來是想點鮮蝦餛飩麵，但怕麵太多吃不完，所以退而求其次就改點鮮蝦餛飩抄手拉，這道菜是帶有辣度的，但這辣度我覺得還蠻溫和的，大概就是口腔和嘴唇會稍微麻麻的感覺，不會讓人吃了想狂喝水，如果真的很怕辣但又想吃的話，也可以跟服務生提醒辣度做最小辣就好，一份大約有十顆，份量上也算蠻多的。

將薄薄的餛飩皮咬開後，就可以看到一大隻彈牙的蝦仁及內餡了，每個餛飩內真的都有一隻蝦仁，真材實料，沒偷工減料。吃起來滑口軟嫩，配上又香又麻而不辣的醬料更是大加分，這盤餛飩是最快被清盤的，可見它有多好吃，強烈推薦。

雞盅 $130

朋友說我剛回國身體虛，需要好好進補，所以就點了一盅雞湯，送上桌的時候還真的是一盅，份量剛好就是一人份。

湯內有幾塊的雞腿肉，吃起來肉質嫩口好咀嚼，不像有一些雞湯內的雞肉，因為燉煮過久口感都很柴，朱記雞盅的雞肉還是保有嫩度的，而且湯頭喝起來很鮮美，雖然是大熱天，但還是讓我一口接一口把這熱湯喝完，然後還覺得有點意猶未盡呢。

牛肉餡餅 $45/個

餡餅、捲餅都算是北方麵點，來這邊當然不要錯過拉，記得留點肚子來吃點心唷，店內的餡餅口味有好幾種，牛肉、豬肉、韭菜等都有，這次就選了牛肉餡餅，點的時候要注意喔，一份是一個，大約是一個手掌心的大小，分給1~2個人吃剛好，如果多人的話，建議就多點幾個。店員再介紹菜單的時候，有提到可以將牛肉餡餅內的牛肉湯汁加入到小米粥，這樣未到會甜鹹交織，聽說會很好吃，但這次沒有點小米粥，就留到下次再來試試哩。

煎成金黃色的餅皮飄散出一股麵粉的香氣，香氣中又帶有點肉香，聞起來非常的誘人，將餡餅從中對切後，可以看到餅皮和餡料大約是1比1的厚度，上餅皮比較薄一些，這樣會比較好咬，牛肉餡也很飽滿紮實，還有滿滿的肉汁就快要流出來了，有點這個果然是對的，大口咬下，那香甜的肉汁配上有嚼勁的餅皮，好吃到不要不要的啦!!然後記得一定要趁熱吃!!

牛肉捲餅 $45

捲餅部分我們也是選牛肉，想吃豬肉的朋友也可以選豬肉，但菜單上兩種價格都是一樣的，那當然選牛肉拉。捲餅一份有兩捲，每捲都還有再幫客人切成好幾塊，適合多人分食。以小黃瓜和蔥段中心，再用手工餅皮將牛肉片層層捲起，從斷面看感覺牛肉片給的很大器，感覺好吃程度不輸給餡餅，牛肉片是選擇帶有油花的部位，且厚度都切的剛剛好，所以吃起來不會很乾澀或無存在感。手工捲餅皮很有嚼勁，配上Q軟的牛肉及脆口的黃瓜，口感很多層次又美味，如果很喜歡咀嚼口感的朋友，那捲餅就是一定必吃的了。