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熱血採訪│一膳炭造料理鰻魚專賣店一魚三吃讓鰻魚飯控一次滿足!手作關東煮湯頭及豆腐大根還能無限續~

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會知道一膳炭造料理鰻魚專賣店大概追溯到好幾年前,就不說什麼時候了,我只要說出衣蝶百貨,看幾個老台中人知道?對,就是那時候我們就吃過一膳囉,那時候就對他們的鰻魚飯有深刻的印象。強生就是一個從小就愛吃鰻魚飯的小孩,今晚就來讓我們好好介紹一下這間『一膳炭造料理鰻魚專賣店』。

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很有傳統日本店面設計的健行店,每次經過都會吸引我們目光觀看幾眼~~
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門口寫著大大的『鰻』字,一眼就可以看出是賣鰻魚為主的料理啦!
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走進一膳炭造料理鰻魚專賣店店內裡面設計更是不得了,外觀和內裝都很搭配,裝潢超日式的~
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很喜歡他們一樓的裝潢,古色古香的讓人沉浸在這樣日式風格用餐很棒breeze - 熱血採訪│一膳炭造料理鰻魚專賣店一魚三吃讓鰻魚飯控一次滿足!手作關東煮湯頭及豆腐大根還能無限續~
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再上二樓瞧瞧,內用空間座數還挺多的~
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還有小包廂,拉門很方便
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這是半開放式榻榻米包廂,也很有氣氛捏1487830721 3059635352 - 熱血採訪│一膳炭造料理鰻魚專賣店一魚三吃讓鰻魚飯控一次滿足!手作關東煮湯頭及豆腐大根還能無限續~
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先來杯熱茶,菜迅速的點好後,等上桌~所有東西都是現做,稍微要等一下(一膳炭造料理鰻魚專賣店線上菜單請點我
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手作豆腐沙拉 128元
鹽滷豆腐都有挑選過, 豆腐的口感不會軟爛 ,還略帶紮實的口感,非常特別。點一份可供約2-3人份的份量。 搭配店家自製的和風胡麻醬, 整體吃起來蠻清爽的!thumb - 熱血採訪│一膳炭造料理鰻魚專賣店一魚三吃讓鰻魚飯控一次滿足!手作關東煮湯頭及豆腐大根還能無限續~
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鐵板炒鰻肝 220元(限量)
使用三杯的做法 ,上桌的時候非常的香,鰻魚肝吃起來有一種Q軟脆口的感覺,而 一般需要10到11隻的鰻魚的肝才能到這樣一盤的量,算是非常成本高的鐵板料理。
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第一次吃到這麼特別的鰻魚料理,一膳炭造料理鰻魚專賣店真的有下功夫研究鰻魚料理,而不再是只有鰻魚飯可吃啦!!
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特級鰻重(三吃+鰻肝湯) 580元

重頭戲來了~沒錯就是這麼快,讓你吃完開胃菜就直接上!鰻魚是用龍眼木、紅木還有相思木三種木頭下去炭烤,木頭和木炭特殊的香氣結合在魚肉上,撲鼻而來,讓人十指大動kanahei - 熱血採訪│一膳炭造料理鰻魚專賣店一魚三吃讓鰻魚飯控一次滿足!手作關東煮湯頭及豆腐大根還能無限續~
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人家常說鰻魚三吃,到底是怎麼吃?這裡來教大家!pizza - 熱血採訪│一膳炭造料理鰻魚專賣店一魚三吃讓鰻魚飯控一次滿足!手作關東煮湯頭及豆腐大根還能無限續~

鰻魚第一吃
一開始吃原味,品嚐鰻魚最單純炭烤出來的香氣,還有特製的松木盒更可保留食物的新鮮和味道。其中鰻魚和白飯的比例剛好是50:50 白飯和鰻魚肉都不會太多或太少
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白腹鰻魚,肚子是白色的,價格比一般的鰻魚還貴。其實白腹鰻魚很多都是台灣養殖,外銷到日本去。台灣的養鰻技術其實是很讓日本人刮目相看的
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吃原味的話也可加入桌上放的山椒粉,裡面可吃得到淡淡的檸檬香氣,搭配炭烤的鰻魚肉吃,絕配!1487830720 1851615457 - 熱血採訪│一膳炭造料理鰻魚專賣店一魚三吃讓鰻魚飯控一次滿足!手作關東煮湯頭及豆腐大根還能無限續~
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對了,小菜都可搭配吃,而且吃完還可續,菜色會因季節變化不同
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鰻魚第二吃
也就是加入手磨山葵,還有加入現切青蔥
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搭配一些白飯,來自台東關山的三冠米果然厲害,吃起來軟嫩中又帶點Q彈,這個套餐另外厲害的地方,就是白飯竟然也可以續。真的不怕你吃不飽!1487830716 1421435684 - 熱血採訪│一膳炭造料理鰻魚專賣店一魚三吃讓鰻魚飯控一次滿足!手作關東煮湯頭及豆腐大根還能無限續~
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鰻魚第三吃
先把白芝麻磨碎,在磨的時候好香啊~(聞)
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然後用附上的柴魚高湯,直接加入在碗內,品嚐炭烤鰻魚湯泡飯的感覺。
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鰻肝湯,好喝很清爽,裡面也吃得到不易取得的鰻魚肝。湯喝完,還可以續哦!
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青玉微氣泡飲100元 ; 赤玉微氣泡飲100元
青玉這一杯喝起來就是比較有綠茶味。右邊顏色比較深的那一杯是赤玉, 酸酸甜甜的清爽
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老師傅手作關東煮六入 230元
關東煮的湯頭是用鰹魚去浸泡四小時後萃取, 上桌的時候都會用炭爐做保溫。 湯頭喝起來有白蘿蔔還有魚的香氣
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其中關東煮裡面的大根、豆腐還有湯都可以一直續加。而裡面的料如照片上的南瓜、芋頭等,外層都包了新鮮月見漿(用雞肉和海鮮下去打成漿),且還先炸過,吃起來很紮實的口感49258317803 06781f2f15 c - 熱血採訪│一膳炭造料理鰻魚專賣店一魚三吃讓鰻魚飯控一次滿足!手作關東煮湯頭及豆腐大根還能無限續~

這顆會讓你很驚艷!外面手打肉裡面包糖心蛋,吃起來有一種軟Q有彈性的感覺,猛一看還以為恐龍蛋XD 如果來一膳炭造料理鰻魚專賣店,可以單點這樣一個人獨吃大家一起分享
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就連蔥段都有包月見漿,好吃好吃
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裡頭好吃又入味的大根和豆腐
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黃金蛋培根捲 68元
我覺得是必點的一道小菜,培根外面煎的酥脆然後裡面蛋黃吃起來有帶點甜味,甜鹹綜合的口感
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椒鹽鰻骨 138元(限量)
乾炒的部分再加上蔥跟辣椒,香香辣辣很適合當下酒菜。別擔心只要有咀嚼,這個脊髓骨頭是可以吃下肚的
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炭造粉腸 68元;海膽雞肉串 78元;鰻骨仙貝 120元
粉腸吃起來完全沒有腥味, 帶有一種炭烤的香氣還有帶一點胡椒的味道,也非常適合當下酒菜。而海膽雞肉串滿足了魚肉以外不同的口感。仙貝骨頭也是脊髓,只是調味沒有那麼重49258805876 568eef4f74 c - 熱血採訪│一膳炭造料理鰻魚專賣店一魚三吃讓鰻魚飯控一次滿足!手作關東煮湯頭及豆腐大根還能無限續~

海膽山藥 88元
海膽醬汁用土雞蛋黃打散,加上芝麻去調製,然後山藥把外皮去除之後一起刷上海膽醬去炭烤。 口感吃起來稍微有帶一點酸甜的感覺,山藥本身非常的脆口,吃下去的時候可以吃到白芝麻還有海苔的香氣,以及上面的海膽醬料 真是Bravo的組合啊!happy - 熱血採訪│一膳炭造料理鰻魚專賣店一魚三吃讓鰻魚飯控一次滿足!手作關東煮湯頭及豆腐大根還能無限續~
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以上可以說是相隔幾年又和一膳炭造料理鰻魚專賣店相見歡,且又留下了深刻的印象,不僅除了鰻魚飯之外,吃到許多未曾吃到的鰻魚料理。包括鰻骨仙貝、鰻魚肝、鰻肝湯等,讓我們真是大開眼界也滿足了胃口。下次有朋友問台中哪裡有好吃鰻魚飯,肯定就會推薦這邊了!哦對了,那個關東煮,我們一定會再回來享用它的!😘
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為愛走天涯的強生+擁有吃貨靈魂的小吠=二枚愛拍愛吃又愛玩的台中自嗨咖,只想手牽手一起創造過癮的HYPER人蔘(人生)!

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