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熱血採訪|鯣口鮮板前料理~豐原家樂福美食街新亮點 用日式料理推廣台灣米食文化 平價外帶壽司 創意丼飯 高級板前料理

豐原家樂福一樓美食區有了嶄新風貌,有星巴克等多家知名餐廳進駐,其中最讓人驚艷的,就是「鯣口鮮板前料理了。它乍看之下是家日式餐廳,但其實店家真正想傳達的,是關於台灣米食文化更深遠的意涵,透過平價外帶壽司、口味豐富的創意丼飯,還有精緻的板前料理,讓更多人品嘗米飯的好滋味。

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鯣口鮮板前料理」位於豐原家樂福一樓美食區,設有享用板前個人餐的客人專屬的座位。

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鯣口鮮板前料理有什麼獨特之處呢?

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外帶櫃上一盒盒平價的外帶盒裝壽司,視覺上就很吸睛,感覺很超值,開幕期間還送鮮魚味噌湯!

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繽紛的盒裝壽司,一盒120元,分量相當大器。

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還有50元的蒲燒魚手捲,是想要簡單吃一下的好選擇。

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一旁會有試吃的品項,讓客人品嘗米飯的好滋味。瞧這可愛的小飯丸,是不是也想來一口?

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除了外帶壽司,鯣口鮮板前料理的重頭戲當然就是日式板前料理囉,多款創意丼飯也是鯣口鮮板前料理的賣點,配色漂亮的美味料理,不僅讓人驚艷,也讓人食指大動。

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創意丼飯的選擇非常豐富,以魚鮮為主角的丼飯搭配的是越光米醋飯,以熱食為主角的丼飯則搭配熱呼呼的米飯,師傅透過不同手法變化魚鮮、肉品等料理,在丼飯上桌前就讓人心生期待,感覺口口都能吃到驚喜。

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享用丼飯還會搭配豐盛的沙拉和鮮魚味噌湯。

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我很喜歡鯣口鮮的沙拉,一盤滿滿的蔬果,有美生菜、高麗菜絲、番茄、小黃瓜、玉米筍,還有火龍果、桃子等,五顏六色,相當討喜。

特別是鯣口鮮特調的沙拉醬,裡面竟然調和起司和黑胡椒,用蔬菜沾取享用,濃郁口感中帶有絲絲起司,獨特而美味。

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沙拉上有束看似蒜苗的蔬菜,猜得到它是什麼嗎?我們還真猜不出來。

經店家說明,才知道這是市面罕見的的玉米苗,是玉米的嫩苗,帶點淡淡的香氣,建議客人從葉部慢慢嚼到根部,咬著咬著會有獨特的清甜感。

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玉米苗不只在沙拉上出現,鯣口鮮還以此入茶,調配出搭配餐點的清爽茶品,我們就姑且稱它為玉米苗茶吧!喝完別忘了吃掉玉米苗喔。

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這天上桌的丼飯有不少道是新菜色,道道讓人驚艷,既富創意,又帶有設計感,簡單來說,就是好吃又好看。

牛販海諾克

我偏愛熱食,這道名為「牛販海諾克」的牛小排丼飯,隨著烤牛肉的香氣緩緩飄來,被我搶先享用了。

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烤得油亮焦香的牛小排,分量十足,看了就滿意。

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鯣口鮮以推廣台灣米食文化為目標,對於米飯的要求自然很高,熱食的米飯是經過多次嘗試,才調整出越光米和蓬萊米的適當比例喔。

雖然搭配了沙拉,不過丼飯上的蔬菜可也不少,甜椒、香菇、玉米筍、四季豆、花椰菜,五彩繽紛又健康。

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再來看看其他幾道熱食的丼飯,一樣賞心悅目,在視覺和味覺上都讓人滿足。

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結合辛香料熬煮的湯,帶點酸辣口感,有點泰緬料理的味道,變化出這道海鮮湯泡飯,天冷時很適合享用。

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這道以蝦為主角的丼飯,也是鯣口鮮的創意代表作。

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鑲滿醋飯的蝦頭,加以炙燒,鎖住蝦頭內的精華。食用時記得挖出沾滿蝦膏的醋飯,搭配爽口的蘿蔔絲,一起享用。

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喜歡炸物的朋友,當然就不要錯過品項豐富的的炸天婦羅丼飯囉。

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以魚鮮、海鮮為主的幾道丼飯,同樣給人繽紛亮麗的第一印象。

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妝點的香草和可食用的櫻桃蘿蔔,都是店裡自己種植的呢。

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這道將當季水果和生魚片結合的創意丼飯,賞心悅目,感覺是道適合約會的料理,讓人有種心花朵朵開的甜蜜感。

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除了丼飯外,鯣口鮮的板前個人餐也很值得推薦,客人可以優雅地坐在板前座位,欣賞師傅現場料理,隨著佳餚一道道逐一上桌,細細品嘗每一種好滋味。

目前板前個人餐有A餐和B餐兩種選擇,原價1160元,開幕優惠價580元,而且開幕期間不收服務費喔,趕快把握機會。

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鯣口鮮的板前座位區座位不多,如果想好好享用板前個人餐,建議還是事先預約比較好。

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板前個人餐呈現出鯣口鮮的精華料理,一道道料理慢慢出菜,從輕食小盤、沙拉等開始上桌,接著師傅現場製作六極鮮貫,讓客人享有視覺和味覺的饗宴,師傅再依序送上新品創意壽司、湯品和主菜烤物等,讓客人可以用輕鬆緩慢的步調,細細品味每一道佳餚。

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坐在板前,邊用餐邊欣賞師傅用心料理的身影,享受視覺與味覺的饗宴。

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一道道精緻菜餚逐一上桌,每一口都充滿驚喜。

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如果不知要選A餐還是B餐,建議可以從主菜挑選,一款是烤鰻,另一款是烤魚。

烤鰻下方襯著海苔和米飯,要分開吃還是搭著吃,或是捲成壽司捲享用,創意吃法,隨心所欲。

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在賣場美食區裡,有這麼一家講究美感和美味的鯣口鮮板前料理,不管在視覺或味覺上,每道料理的精采呈現都讓人驚艷,是平價消費、高級享受的好選擇,值得推薦。

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(邀約/體驗)

【鯣口鮮板前料理/壽司/外帶】(家樂福豐原店)
地址:台中市豐原區成功路500號1樓(附近公車站牌:三光新村)
電話:04 2496 5590
營業時間:11:00~22:00
粉絲團:https://www.facebook.com/ykxcf/

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