熱血採訪｜鯣口鮮板前料理～豐原家樂福美食街新亮點 用日式料理推廣台灣米食文化 平價外帶壽司 創意丼飯 高級板前料理(已歇業)
豐原家樂福一樓美食區有了嶄新風貌，有星巴克等多家知名餐廳進駐，其中最讓人驚艷的，就是「鯣口鮮板前料理」了。它乍看之下是家日式餐廳，但其實店家真正想傳達的，是關於台灣米食文化更深遠的意涵，透過平價外帶壽司、口味豐富的創意丼飯，還有精緻的板前料理，讓更多人品嘗米飯的好滋味。
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「鯣口鮮板前料理」位於豐原家樂福一樓美食區，設有享用板前個人餐的客人專屬的座位。
鯣口鮮板前料理有什麼獨特之處呢？
外帶櫃上一盒盒平價的外帶盒裝壽司，視覺上就很吸睛，感覺很超值，開幕期間還送鮮魚味噌湯！
繽紛的盒裝壽司，一盒120元，分量相當大器。
還有50元的蒲燒魚手捲，是想要簡單吃一下的好選擇。
一旁會有試吃的品項，讓客人品嘗米飯的好滋味。瞧這可愛的小飯丸，是不是也想來一口？
除了外帶壽司，鯣口鮮板前料理的重頭戲當然就是日式板前料理囉，多款創意丼飯也是鯣口鮮板前料理的賣點，配色漂亮的美味料理，不僅讓人驚艷，也讓人食指大動。
創意丼飯的選擇非常豐富，以魚鮮為主角的丼飯搭配的是越光米醋飯，以熱食為主角的丼飯則搭配熱呼呼的米飯，師傅透過不同手法變化魚鮮、肉品等料理，在丼飯上桌前就讓人心生期待，感覺口口都能吃到驚喜。
享用丼飯還會搭配豐盛的沙拉和鮮魚味噌湯。
我很喜歡鯣口鮮的沙拉，一盤滿滿的蔬果，有美生菜、高麗菜絲、番茄、小黃瓜、玉米筍，還有火龍果、桃子等，五顏六色，相當討喜。
特別是鯣口鮮特調的沙拉醬，裡面竟然調和起司和黑胡椒，用蔬菜沾取享用，濃郁口感中帶有絲絲起司，獨特而美味。
沙拉上有束看似蒜苗的蔬菜，猜得到它是什麼嗎？我們還真猜不出來。
經店家說明，才知道這是市面罕見的的玉米苗，是玉米的嫩苗，帶點淡淡的香氣，建議客人從葉部慢慢嚼到根部，咬著咬著會有獨特的清甜感。
玉米苗不只在沙拉上出現，鯣口鮮還以此入茶，調配出搭配餐點的清爽茶品，我們就姑且稱它為玉米苗茶吧！喝完別忘了吃掉玉米苗喔。
這天上桌的丼飯有不少道是新菜色，道道讓人驚艷，既富創意，又帶有設計感，簡單來說，就是好吃又好看。
牛販海諾克
我偏愛熱食，這道名為「牛販海諾克」的牛小排丼飯，隨著烤牛肉的香氣緩緩飄來，被我搶先享用了。
烤得油亮焦香的牛小排，分量十足，看了就滿意。
鯣口鮮以推廣台灣米食文化為目標，對於米飯的要求自然很高，熱食的米飯是經過多次嘗試，才調整出越光米和蓬萊米的適當比例喔。
雖然搭配了沙拉，不過丼飯上的蔬菜可也不少，甜椒、香菇、玉米筍、四季豆、花椰菜，五彩繽紛又健康。
再來看看其他幾道熱食的丼飯，一樣賞心悅目，在視覺和味覺上都讓人滿足。
結合辛香料熬煮的湯，帶點酸辣口感，有點泰緬料理的味道，變化出這道海鮮湯泡飯，天冷時很適合享用。
這道以蝦為主角的丼飯，也是鯣口鮮的創意代表作。
鑲滿醋飯的蝦頭，加以炙燒，鎖住蝦頭內的精華。食用時記得挖出沾滿蝦膏的醋飯，搭配爽口的蘿蔔絲，一起享用。
喜歡炸物的朋友，當然就不要錯過品項豐富的的炸天婦羅丼飯囉。
以魚鮮、海鮮為主的幾道丼飯，同樣給人繽紛亮麗的第一印象。
妝點的香草和可食用的櫻桃蘿蔔，都是店裡自己種植的呢。
這道將當季水果和生魚片結合的創意丼飯，賞心悅目，感覺是道適合約會的料理，讓人有種心花朵朵開的甜蜜感。
除了丼飯外，鯣口鮮的板前個人餐也很值得推薦，客人可以優雅地坐在板前座位，欣賞師傅現場料理，隨著佳餚一道道逐一上桌，細細品嘗每一種好滋味。
目前板前個人餐有A餐和Ｂ餐兩種選擇，原價1160元，開幕優惠價580元，而且開幕期間不收服務費喔，趕快把握機會。
鯣口鮮的板前座位區座位不多，如果想好好享用板前個人餐，建議還是事先預約比較好。
板前個人餐呈現出鯣口鮮的精華料理，一道道料理慢慢出菜，從輕食小盤、沙拉等開始上桌，接著師傅現場製作六極鮮貫，讓客人享有視覺和味覺的饗宴，師傅再依序送上新品創意壽司、湯品和主菜烤物等，讓客人可以用輕鬆緩慢的步調，細細品味每一道佳餚。
坐在板前，邊用餐邊欣賞師傅用心料理的身影，享受視覺與味覺的饗宴。
一道道精緻菜餚逐一上桌，每一口都充滿驚喜。
如果不知要選A餐還是B餐，建議可以從主菜挑選，一款是烤鰻，另一款是烤魚。
烤鰻下方襯著海苔和米飯，要分開吃還是搭著吃，或是捲成壽司捲享用，創意吃法，隨心所欲。
在賣場美食區裡，有這麼一家講究美感和美味的鯣口鮮板前料理，不管在視覺或味覺上，每道料理的精采呈現都讓人驚艷，是平價消費、高級享受的好選擇，值得推薦。
（邀約/體驗）
【鯣口鮮板前料理/壽司/外帶】（家樂福豐原店）
地址：台中市豐原區成功路500號1樓（附近公車站牌：三光新村）
電話：04 2496 5590
營業時間：11:00～22:00
粉絲團：https://www.facebook.com/ykxcf/
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