台中北屯美食推薦｜徐家莊手打麵真有這麼好吃？被燒好久終於來朝聖，台灣500碗名店開箱＋必點菜單一次看

徐家莊手打麵憑藉扎實的手打功夫製作出的美味料理，連續兩年入選台灣500碗：2024年的番茄牛肉麵、2025年的老徐炒麵都獲得台灣500碗的殊榮

2026徐家莊手打麵菜單，內用與外帶皆同價，內用填白單、外帶填黃單。主要販售的餐點為：手打湯麵、手打炒麵、炒飯、快炒、簡餐、湯品、煎餅，並貼心標示哪些品項是超人氣必點，哪些品項是新品～

填好點餐單交給服務人員後，不管外帶還是內用，大家都得在騎樓下等叫號。人多時騎樓總是擠滿人潮，但一上樓內用，其實完全不覺得吵鬧，大家都專心享用美食，氣氛反而輕鬆舒服。一邊等待，還能看到師傅們各司其職、忙得有條不紊的模樣

像是這位專職負責煮麵的師傅，就一直專注地重複煮麵的動作。可以看得出他對火候和烹煮時間掌握得非常精準，每一鍋麵都煮得恰到好處。煮好的手打麵會再進入冷水浸泡，這個步驟讓麵條更加扎實Q彈，也造就了徐家莊手打麵招牌的彈牙口感

不僅廚師們完全沒有停手的時刻，外帶區的服務人員也是忙得不可開交，從搬家前到搬到新址，生意一直都是這麼紅紅火火

所有內用的顧客都是到二樓用餐，有提供兒童椅。二樓分成三個區塊，桌椅不會擠在一起。前後段都有開窗，空氣流通很好，用餐時完全不會悶熱。環境雖然簡單，但還算舒服，而且坐下來之後上餐速度也很快

中間走道設有兩人座位，也很適合一個人用餐，不用擔心會佔到太多空間，坐下來就能自在享受自己的美食時光

二樓前後兩端都有自助取餐具的地方，需要小碗、衛生紙或其他餐具，都可以自行取用

我這次用完餐的時候，剛好碰上徐家莊手打麵下午時段即將休息，才拍到這麼清爽的空景。要不然一開始我們上樓時可是坐得滿滿的！

這次初體驗，我們點了大家最推薦的人氣料理：老徐炒麵、酸菜白肉麵，還有紅豆煎餅

老徐炒麵的份量對一個人來說很剛好，內料有手打麵、豬肉片、高麗菜和豆芽菜，吃起來剛剛好滿足～聽一個朋友說，她總是外帶回家這道炒麵回家吃，也覺得品質很優秀不會軟爛

徐家手打麵的麵條真的神似烏龍麵，確實好滑好Ｑ好彈，嚼勁很有感。口感又和在百貨公司常見的丸龜製麵、宮武讚岐烏龍麵不太一樣，吃起來非常有記憶點～醬汁完美又均勻地包裹在每根麵上，鹹香味剛剛好，每一口都能吃到迷人的鑊香

長今烤肉的軟嫩豬肉片多汁，咬下去鮮美飽滿，鹹甜滋味平衡～搭配爽脆的蔬菜，每一口都能品到多層次的口感

整碗炒麵的搭配很平衡，口感、味道和份量都恰到好處，備受推薦的原因也很容易理解

嗜辣的朋友，可以到前段的自助台那邊舀點辣椒來加，加味過後感覺又更香了

這碗從店家到網友、連台灣 500 碗都點名推薦的老徐炒麵，吃過一次就知道為什麼這麼紅，我也默默被收服了

附帶一提，辣椒和牙線棒，只有在前段這區有後面那區是沒有的，有需要的朋友可以找一下

酸菜白肉麵是湯麵類的超人氣選項，也是一年四季都吃不膩的好味道

麵條的部分，因為泡在熱湯裡，吃起來會比炒麵來的微軟一些，小朋友喜歡這樣的軟度，但我自己比較喜歡炒麵的Ｑ彈勁多一點，喜歡手打麵特色明顯的樣態

肉片的口感和炒麵裡吃到的差不多，都很軟嫩，但泡在酸菜白肉湯裡後，吸滿湯汁，味道立刻變得截然不同，酸香開胃，吃起來別有一番風味

酸菜白肉麵的酸菜不會太酸，帶著淡淡爽口的酸香，入味又保有脆度

小小塊的豆腐也吸滿了湯汁，好吃好吃！

徐家莊手打麵的紅豆煎餅 趁熱吃最好吃，外皮略有厚度、酥香中帶脆感，紅豆餡細緻不會過甜。很多人會把它當作主餐的小點心搭配，讓人覺得徐家莊不只是麵食很讚，連點心也很有水準

所以徐家莊手打麵真的有這麼好吃嗎？在實際吃過之後，我的答案很明確～台中最好強手打烏龍麵非常值得一試無誤。那份Q彈又扎實的手工烏龍麵確實實力不凡，相信這也是它能在台中北屯開業超過20年，還連續入選台灣500碗的關鍵。不管是炒麵還是湯麵，都把這款特殊麵條的優勢發揮得淋漓盡致。難怪一直被部落客、Youtuber、IG、Threads推薦，原來真的有它厲害的地方。這趟朝聖吃下來，我也正式成為它的粉絲了。如果您也是徐家莊的愛好者，心中一定有自己的必吃清單～歡迎分享最喜歡的品項，做為我下次再訪的口袋名單～先謝謝您啦！

店名：徐家莊手打麵

電話：04 2230 1838

地址：臺中市北屯區北平路三段32號

營業時間：11:00-14:00、17:00-20:30、周一公休