台中南屯美食｜廖記老街麵線，萬和宮旁在地老字號，必吃大腸綜合麵線
台中南屯萬和宮周邊總是藏著許多令人回味的傳統美食，位於萬和路一段的廖記老街麵線，是一間深受在地人喜愛的老字號小吃店，店面雖然沒有華麗的裝潢，卻散發著濃濃的古早味與人情味，這裡主打料多實在的綜合麵線，每一口都是滿足
內用區空間雖然不大，但打理得十分乾淨明亮，白色的牆面搭配傳統厚實的木質方桌與板凳，保留了老麵攤的經典風格
菜單品項分類清楚，主食涵蓋了麵線、魯肉飯、客家粄條與各式乾湯麵，另外還有豐富的湯品與小菜
醬料自助區，木質的小層架上整齊擺放著各種調味料，包含裝在復古陶罐裡的特製辣椒、醋與胡椒粉等，讓客人能依個人喜好自由調配專屬風味
醬料台的另一側是飲料自助區的冷藏冰箱，透明的玻璃門內整齊陳列著各式鋁箔包與罐裝飲料，像是常見的舒跑、FIN、立頓奶茶與果汁等，挑選好想喝的飲料後，直接拿到櫃檯一併付錢即可
綜合麵線的配料給得十分大方，除了鮮蚵與肉羹，還有處理乾淨的滷大腸，吸附了濃郁湯汁的紅麵線，吃起來軟而不爛，搭配上脆口入味的大腸，層次分明的口感讓人忍不住一口接一口
麵線裡的大腸處理得乾淨，沒有多餘的腥味，經過費工的滷製後鹹香入味且帶有Ｑ彈嚼勁，絕對是整碗麵線的靈魂所在
隔間肉湯的湯頭清澈甘甜，散發著薑絲的淡淡香氣與蔥花點綴，裡頭的隔間肉（豬肝連）份量不少，肉質軟嫩中帶有筋膜的Ｑ彈嚼勁，沾點特製醬油膏更是提味
另一碗則是簡單純粹的豆腐湯，清甜的高湯裡放了兩大塊厚實的傳統板豆腐，表面吸附了些許油蔥與蔥花的香氣，板豆腐的豆香濃郁，口感扎實綿密，是一碗沒有過多調味、能品嚐到食材最原始風味的古早味湯品
整體而言，廖記老街麵線是一間保留了傳統好滋味的優質小吃店，無論是料多實在、滑順入味的綜合麵線，還是清甜好喝的隔間肉湯與豆腐湯，都展現了老字號扎實的手藝，來到台中南屯萬和宮周邊，不妨散步過來萬和路，品嚐這份樸實的在地美食
廖記老街麵線
地址： 臺中市南屯區萬和路一段61號 (萬和宮旁)
電話： 04-2380-5075
營業時間： 07:00–19:00 (每週五公休)
