熱血採訪│王品集團新品牌享鴨插旗台中！師傅現場片鴨表演秀，烤鴨百變吃法創意滿滿

台中烤鴨再一發！王品集團旗下新品牌「享鴨烤鴨與中華料理」終於插旗台中啦！除了來店必吃的招牌片皮鴨與鴨架料理，還有豐富特色中華料理可以選擇，甚至還有多間質感包廂，想要多人聚餐也沒問題。別忘了烤鴨都需要事先預訂，不妨可以趁新開幕來體驗一下烤鴨的百變吃法！

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享鴨烤鴨與中華料理地點介紹

享鴨烤鴨與中華料理台中公益店位在公益路二段，以寶藍色搭配鮮豔色塊的外觀十分顯眼；這裡距離台中捷運水安宮站不遠，走路10分鐘內就能抵達，若是開車前來用餐，附近路旁都劃有停車格，在惠文路與大業路上也都有收費停車場可以選擇。

穿過中庭進入餐廳就能看到櫃檯，服務人員會確認訂位並測量體溫；目前假日與節日都還蠻容易客滿的，如果你們近期想要來用餐的話，建議可以事先訂位會比較保險，可以撥打電話或透過訂位系統線上預約。

櫃檯左側的座位以圓桌為主，挑高的設計讓人感到舒適不壓迫，裝潢的配色俐落又不失低調的奢華質感。

來吃烤鴨難免會沾手，每桌的抽屜裡面都有提供面紙、濕紙巾與牙籤，不用特地起身走動，還蠻貼心的。

櫃檯右側這區的座位比較隱密一些，不過大片落地窗面搭配遮光簾的柔光效果，自然的採光就很舒服，不論是情侶、夫妻約會、小家庭用餐，或與三五好友聚餐都很合適。

最裡面還有三間半開放式的包廂，每桌約可容納8~10人左右，帶長輩來這裡用餐、慶生也很體面大方。

享鴨烤鴨與中華料理菜單介紹

如果沒有吃過招牌片皮烤鴨，真的別說你們有來吃過享鴨XD 除了可以選擇半隻或一隻的份量，在這裡一次還能吃到「白糖酥胸」、「半月滑肉搭蘸水」與「鴨肉捲餅佐醬香」三種經典吃法，別忘了一定要事先預訂哦！

拆解下來的鴨架當然也不能浪費，不論是三杯口味、搭配蒜酥、以冰糖滷製，或是烹煮為鴨絲粥和鴨架湯，這才發現鴨架的料理方式原來也能如此豐富多變。

享用烤鴨的同時，也可以搭配幾款特色的中華料理，其他菜色、湯品、甜點、甜湯與飲品可以參考官方網站提供的最新菜單：http://www.xiangduck.com.tw/menu.html　

享鴨本身會酌收10%的服務費，針對多人聚餐的部份，還有提供兩人、四人與六人套餐可以選擇；像我們這天是兩個人來用餐，再另外加價$150元點了一道功夫鴨絲粥就飽到不行，份量其實真的算是不少。

與兩人套餐不同的是，後面兩款套餐搭配的都是一整隻招牌片皮烤鴨，六人套餐更是直接包含了甜湯與飲品；如果你們剛好是多人聚餐，剛好又不知道該如何點餐的話，四人與六人套餐也是還不錯的選擇！

招牌片皮烤鴨

這次我們點的是兩人輕鬆享鴨套餐，套餐內容包含招牌片皮烤鴨半隻、開胃小品、鴨味單品、懷舊菜品與特色菜品各一款，我們覺得份量上兩個人飽餐絕對沒問題。

招牌片皮烤鴨上桌的方式也很特別，只要你們有點烤鴨，在桌邊都會有推車由師傅現場直接片鴨！像我們別桌的朋友點的是整隻烤鴨，油亮的鴨皮光澤看起來相當誘人，讓不少客人忍不住都拿起手機錄影了呢！

在師傅片鴨的過程中，店員還會特別解說鴨肉的來源，原來選用的是放養於花東縱谷的櫻桃鴨，每隻重量約2.4-2.6kg，炙烤前先以8種中式香料醃製，襯托出鴨肉清爽鮮甜的原味，再靜置24小時，風乾鴨皮上多餘的水分，才能烤出酥鬆脆口的鴨皮。

除了片皮烤鴨外，還會附上其他享鴨配品，包含蔥段、大黃瓜絲與6片荷葉餅，醬料則有特製甜麵醬、享鴨花椒鹽與季節蘸水，其中蔥段、大黃瓜絲與荷葉餅都可以加價續份，無飯不歡的朋友也可以單點白飯～

片皮烤鴨看起來特別油亮，外皮口感酥脆油潤，紮實且帶有彈性的肉質完全不顯乾柴，入口的油脂香氣飽滿不膩口，我們覺得單吃的風味就相當出色！

另一種吃法是常見的「烤鴨捲餅」，以荷葉餅包裹鴨肉、蔥段與大黃瓜絲，再淋上特製甜麵醬；甜麵醬本身的甜味十分有厚度，搭配清香的蔥段與大黃瓜絲，讓捲餅的層次感顯得鮮明又清爽。

另外附上的三種醬料分別是特製甜麵醬、享鴨花椒鹽與季節蘸水，特製甜麵醬風味香甜有厚度，一點也不顯膩口，享鴨花椒鹽麻辣的滋味之中帶有鹹度，兩者都可以直接沾取或搭配捲餅。

季節蘸水則是以百香果作為基底調製而成，呈現出酸甜帶辣度的特殊風味，適合直接搭配烤鴨享用，沾多一點更夠味。

最後一種吃法就是這款白糖酥胸啦！取用鴨胸上的酥脆鴨皮，同時能品嚐鴨皮的酥脆與油脂細緻的口感，白糖的甜度完全不搶味，反而更顯鴨油細膩香醇的韻味，一入口就完全讓我們折服啦！

香炒百菇冷盤

香炒百菇冷盤採用多種蕈菇與XO醬一同拌炒，散發出濃厚的蝦米香氣，同時有著爽口的辣度，加上蕈菇有彈性又不失嫩度的口感，特別開胃涮嘴～

冰糖醬香鴨翅

享鴨單品我們則是選擇朋友推薦的冰糖醬香鴨翅，鴨翅滷製得很入味，雖然肉量並不多，不過口感紮實不柴澀，微甜醬香濃郁不膩口，而且越啃越香！ 

宮保茄香豆腐

宮保茄香豆腐選用豆腐與去皮茄子拌炒特製醬汁與乾辣椒，稍加勾芡後，再加入腰果增加香氣與口感，雖然整盤的辣椒份量看起來很驚人，但其實辣度真的還蠻親民的～

師傅火炒的功夫真的很不錯，去皮茄子外表帶點稠度，內裡保持Q嫩多汁，豆腐則是比較有彈性與咬勁，兩者吃起來都很入味，特別下飯～

陳釀梅子雞球

這款陳釀梅子雞球是將酥炸後的雞腿肉，與特製的梅子醬拌炒至入味，上桌前還會加入甘梅與白芝麻提香，吃起來酸度溫潤不刺激，還有著陳釀梅子溫潤綿長的香氣。

炸過的雞腿肉與梅子醬拌炒後，裹著醬汁的麵衣表面帶有些許稠度，雞肉的肉質香嫩不顯乾柴；而甘梅的口感格外多肉厚實，帶有飽滿的酸甜香氣，也蠻解膩的。

功夫鴨絲粥(加價$150元)

網友推薦必點的功夫鴨絲粥果然真的很不一樣，以雞高湯與清粥熬煮而成，風味溫潤香醇又入味，重點是口感特別細緻滑順，入口沒有太多米飯的顆粒感，而是煮到幾近完全化開來，讓我們忍不住聯想到廣東粥的作法，就連牙口不好的長輩也能輕鬆享用。

整鍋功夫鴨絲粥還加入了鴨肉絲、芹菜與油條，鴨肉絲的口感香嫩不柴澀，慢慢咀嚼還能感受到細緻的肉質香氣，搭配上帶有麵香的微酥油條更是涮嘴！雖然我們明明已經吃飽，但看到鍋底還有粥沒吃完，決定再繼續努力奮戰，就知道這道功夫鴨絲粥的魅力有多大啦～

白桃紅茶/嫣紅蘋果醋

我們最後分別以$30元加購了白桃紅茶與嫣紅蘋果醋，白桃紅茶帶有自然甜香，喝起來還有微微的清涼感，特別爽口好喝！如果喜歡喝偏酸一點的風味，嫣紅蘋果醋有著酸甜風味，甚至還帶點酸勁，也很解膩。

對了，這次享鴨還有四店同慶的活動，這裡整理分享給你們參考喲：

【享鴨百變吃法大募集】
活動時間:2020.12.7~2021.1.17募集、2021.1.26得獎公布
➢ 募集內容:只要你敢提供最有創意的片鴨吃法， 就有機會讓享鴨主廚實現它!還有機會獲得享鴨請你吃烤鴨!
➢ 參加辦法: https://pse.is/3afc9g
➢ 活動獎項:
➢ Duck有為獎1名-享鴨烤鴨禮券6張(價值$9,108，半年份烤鴨吃到爽!詳細使用辦法請見券面說明)
➢ Super Duck 1名-享鴨烤鴨禮券2張(價值$3,036，詳細使用辦法請見券面說明)
➢Best Duck 3名-享鴨烤鴨禮券1張(價值$1,518，詳細使用辦法請見券面說明)

 

享鴨 烤鴨與中華料理 台中公益店
營業時間：11:30–14:30、17:30–22:00
電話：04 22583118
地址：台中市南屯區公益路二段252號
粉絲專頁：享鴨 烤鴨與中華料理