最新內容

熱血採訪│王盆豬腳有店面囉!8月於向上市場新開幕,開幕期間送筍乾豬血煲

MG 0288 - 熱血採訪│王盆豬腳有店面囉!8月於向上市場新開幕,開幕期間送筍乾豬血煲

除了屏東知名的萬巒豬腳,台中也是豬腳聞名的縣市之一。這間新開幕的王盆豬腳其實具有百年傳承,從沙鹿市場到第二市場歷經三代後,今年八月份在向上市場以全新的面貌,繼續為台中人守護這記憶中的好味道。

MG 0348 - 熱血採訪│王盆豬腳有店面囉!8月於向上市場新開幕,開幕期間送筍乾豬血煲

門口燙金的招牌旁邊即可看到店內販賣的餐點品項,除了各款便當與麵線之外,還有簡單的主食與切盤可以選擇。以具有質感且乾淨明亮的用餐空間來說,價位算是蠻平易近人的。

MG 0257 - 熱血採訪│王盆豬腳有店面囉!8月於向上市場新開幕,開幕期間送筍乾豬血煲

MG 0258 - 熱血採訪│王盆豬腳有店面囉!8月於向上市場新開幕,開幕期間送筍乾豬血煲

店內的裝潢以木質材質為主要元素,清新簡潔的風格舒適不壓迫,暖色系的燈光搭配上多張木製小椅,顯得格外復古。

MG 0259 - 熱血採訪│王盆豬腳有店面囉!8月於向上市場新開幕,開幕期間送筍乾豬血煲

靠窗的區域也是以吧台形式的座位為主,遮陽的竹簾與簡約的吊燈不經意地流露出低調的日式氛圍,夜晚坐在這裡用餐的氣氛應該也很不錯。

MG 0345 - 熱血採訪│王盆豬腳有店面囉!8月於向上市場新開幕,開幕期間送筍乾豬血煲

MG 0294 - 熱血採訪│王盆豬腳有店面囉!8月於向上市場新開幕,開幕期間送筍乾豬血煲

店內牆面上還能看到店家的品牌由來,原來是老闆兩兄弟感念以前打拼回家與家人團聚時,母親總是端出那碗溫暖的豬腳飯,代表著家人的關愛與期許,同樣也是對於家人的無限感恩。並希望以這間店的品牌名稱,獻給他們最親愛的母親。

081601 - 熱血採訪│王盆豬腳有店面囉!8月於向上市場新開幕,開幕期間送筍乾豬血煲

店內提供麻辣醬、豆豉辣油、 蔥油醬油與酸菜可以自行取用,醬料與酸菜皆由店家研發自製,相較於市面上多款現成的醬料,更能襯托出自家豬腳的Q彈鮮甜。

MG 0280 - 熱血採訪│王盆豬腳有店面囉!8月於向上市場新開幕,開幕期間送筍乾豬血煲

魯肉飯$25元,店家送餐上桌時忍不住讓我們驚呼這份量也有太誠意!整碗飯的表面舖著滿滿的魯肉,幾乎快要滿出整個碗~果然是在傳統市場才能吃得到的佛心美味,完全不用擔心會有吃完魯肉以後,碗裡還剩下一大堆白飯的空虛感。

MG 0328 - 熱血採訪│王盆豬腳有店面囉!8月於向上市場新開幕,開幕期間送筍乾豬血煲

店家花費六小時以豬皮榨出香氣迷人的豬油,並以自製豬油炸油蔥酥,相較於一般的魯肉飯而言,更增添了一股獨特的微焦香氣。

以醇正老滷滷製的魯肉甘甜入味,香氣濃郁卻不易覺得膩口,幾近入口即化;熱騰騰的米飯吃來顆粒分明,Q彈飽滿而不軟爛,吃到最後一口都還能擁有魯肉的肉汁與膠質口感,非常滿足。

MG 0281 - 熱血採訪│王盆豬腳有店面囉!8月於向上市場新開幕,開幕期間送筍乾豬血煲

豬腳切盤$85元,以慢火燉熬的紅燒豬腳膠質滿滿,特別彈嫩,雖然不到入口即化的程度,但是搭配表面撒上的香菜與薑絲一同品嚐,其實還蠻爽口的。

MG 0312 - 熱血採訪│王盆豬腳有店面囉!8月於向上市場新開幕,開幕期間送筍乾豬血煲

豬腳呈現清透的琥珀色澤,代表店家對於「炒糖色」這個關鍵的上色步驟掌握得宜。炒糖色除了能讓豬腳看來特別美麗誘人,還能讓整體的風味吃來香甜不死鹹,並帶有淡淡的焦糖香。

081602 - 熱血採訪│王盆豬腳有店面囉!8月於向上市場新開幕,開幕期間送筍乾豬血煲

如果想要嚐試不同風味的豬腳,不妨可以沾取店家自製的醬料;先麻後辣的麻辣醬非常帶勁、蔥油醬油的甜香與醬香氣味較為明顯、豆豉辣油則會讓喉頭有著微剌微辣的感受。

這裡的酸菜也特別讓人驚豔!口味清甜而不死酸,清新爽脆的口感與Q彈的豬腳相當合拍!

MG 0333 - 熱血採訪│王盆豬腳有店面囉!8月於向上市場新開幕,開幕期間送筍乾豬血煲

想要試試傳統經典口味的豬腳風味嗎?與台中東泉辣椒醬齊名的百年五香醋,在這裡一樣也能吃得到!五香醋有著自然的酸香,更能襯托出豬腳本身的香氣,酸甜微鹹非常開胃。

MG 0282 - 熱血採訪│王盆豬腳有店面囉!8月於向上市場新開幕,開幕期間送筍乾豬血煲

開運豬腳湯麵線$85元,豬腳麵線在台灣的習俗當中有著趕走霉運的象徵;不過我們考量目前夏季的天氣較為燠熱,原先想要點份乾麵線來嚐嚐鮮,沒想到店家和我們推荐可以試試湯麵線,喝過才知道這一鍋湯頭的厲害之處!

MG 0315 - 熱血採訪│王盆豬腳有店面囉!8月於向上市場新開幕,開幕期間送筍乾豬血煲

有別於紅燒豬腳的味濃適口,開運豬腳湯麵線是以類似日本豚骨湯頭的方式,加入豬大骨、薑絲與蔥花等食材長時間熬煮,較一般單純以清燉方式燉煮的湯頭來得更為醇厚回甘,同時也去除了豬腳本身的腥味。

MG 0316 - 熱血採訪│王盆豬腳有店面囉!8月於向上市場新開幕,開幕期間送筍乾豬血煲

大塊的白滷豬腳吃來Q彈有嚼勁,選用的是肉少皮Q的後腿部位,熬湯膠質特別多;整體清爽入味而不過份黏膩,淡雅的風味就能吃得到豬腳本身的鮮甜。

MG 0314 - 熱血採訪│王盆豬腳有店面囉!8月於向上市場新開幕,開幕期間送筍乾豬血煲

豬肉片的口感紮實不乾柴,肥瘦相間的肉質豐富了整碗麵線的口感層次,與日式拉麵當中加入厚切豬肉片的概念頗為類似,使得傳統的豬腳麵線更加澎派。

MG 0318 - 熱血採訪│王盆豬腳有店面囉!8月於向上市場新開幕,開幕期間送筍乾豬血煲

店家嚴選的麵線吸飽了豬骨白湯的精華,口感滑順不失嚼勁,溫潤之中帶著自然的微甜微鹹,風味格外清爽甘醇。

MG 0302 - 熱血採訪│王盆豬腳有店面囉!8月於向上市場新開幕,開幕期間送筍乾豬血煲

豬油拌麵$35元,台中道地的小吃攤位當然都少不了最經典的東泉辣椒醬!豬油拌麵有淡淡的豬油香氣,麵條Q彈好吃,加入簡單的青菜與蔥花就很滿足~再拌入甜甜辣辣的東泉辣椒醬,真的整個超涮嘴!要我們連吃好幾碗都沒問題 XD

MG 0306 - 熱血採訪│王盆豬腳有店面囉!8月於向上市場新開幕,開幕期間送筍乾豬血煲

王盆開運豬腳雖然傳遞的是台中人的傳統老味道,但是清爽入味且富含膠質的風味,著實顛覆了年輕人對於豬腳黏膩厚重的刻板印象;如家常菜般的菜色卻帶著滿滿的感情與用心,特別耐吃且耐人尋味,分享給你們!

為了歡慶八月新開幕,店家還很佛心地推出讀者優惠給你們!凡告知店家是看到魚兒的文章前來用餐,就送你們每桌一份筍乾豬血煲
(限內用,活動期間:即日起-2018/09/30止)

 

♥ 追蹤粉絲團:柚香魚子醬的蹦蹦跳跳

♥ Instagram:https://www.instagram.com/chevigal/


王盆開運豬腳

營業時間:11:00~14:00 17:00~24:00 (週二公休)
電話:04 2302 0039
地址:台中市西區公正路215號
粉絲專頁:王盆開運豬腳

 

喜愛旅遊及品嚐美食的女孩,相信即使是小鳥胃也可以吃遍美食唷 :D *魚子醬Blogger魚子醬IG柚香魚子醬的蹦蹦跳跳粉絲團

尚無迴響

發表迴響

這個網站採用 Akismet 服務減少垃圾留言。進一步瞭解 Akismet 如何處理網站訪客的留言資料

2017 09 18 161529 - 熱血採訪│王盆豬腳有店面囉!8月於向上市場新開幕,開幕期間送筍乾豬血煲
2017 09 18 161533 - 熱血採訪│王盆豬腳有店面囉!8月於向上市場新開幕,開幕期間送筍乾豬血煲
2017 09 18 161540 - 熱血採訪│王盆豬腳有店面囉!8月於向上市場新開幕,開幕期間送筍乾豬血煲
2017 09 18 161543 - 熱血採訪│王盆豬腳有店面囉!8月於向上市場新開幕,開幕期間送筍乾豬血煲
2017 09 18 161546 - 熱血採訪│王盆豬腳有店面囉!8月於向上市場新開幕,開幕期間送筍乾豬血煲