熱血採訪│限量蜂蜜鬼爪席捲台中，新唐人豬腳超強新菜全新登場
新唐人豬腳位於北區松竹路上，旁邊是寶雅，附近還算好停車，目前消費打卡還有送檸檬紅茶一杯。
剛營業沒多久，人潮陸續進來，想到上次來的時候，到下午1點多還在翻桌，真的吃過都會變成老主顧呢。
接近完全透明的廚房空間，廚師料理過程一清二楚，環境清潔做得不錯。
菜單部分如上圖，以品質跟價格來說，是挺划算的，避風塘豬腳是早期覺得不錯吃的，但這次的重點是限量的蜂蜜鬼爪。
滿滿的一桌菜，是我們今天的午餐，實際上還沒上完說….
秋刀魚跟香魚，有各自喜愛的族群，我個人偏愛香魚多一些，主要是那細緻的肉質加上入味的滷汁，配著飯就能一口接著一口，吃過三次，其中一次覺得有到入口即化的口感，後面兩次可能拍照的時間過久，就還好些。
來這邊必吃的紅燒豬腳，喜歡傳統滷豬腳，想吃那豐富的膠質則可以考慮這道，味道不是那種死鹹的，入口時也不會過於黏牙。
如果想吃特別口味的，則可以考慮避風塘豬腳，這個吃下去不是像紅燒豬腳那種軟嫩的口感，還是帶點硬度與彈性的，香氣部分比一般的還明顯。
這是德國豬腳，肥瘦比例還蠻平均，表皮很脆，其實不用沾醬吃就不錯了，本身有些入味。
乾煸椒鹽剁鴨，每日限量的，有點避風塘的感覺，不吃來雖然偏乾但不柴，香鹹的滋味好想來一罐啤酒啊！可惜這邊沒有賣。
砂鍋虎掌這一道建議要趁熱吃，熱的口感跟冷的有差，他的部位是在膝關節，炸過在紅燒的方式處理，因為肥肉看起來比較多的關係，有些女生會不太敢吃，可是膠質一樣挺豐富的，真是兩難的抉擇。
塔香三杯雞，這一道菜一上桌，原本都在拍照的大家，竟然被三杯雞的香氣給吸引住了，香氣真的是全部菜色中最引人注意的，九層塔的香氣搭上醬油味的鹹，又帶點微辣與甜味的尾韻，老闆，我想加碗白飯！
拼盤部分，所用的食材讓我覺得挺奇杷的，畫面中的左方一圈圈的，其實是用整隻豬腳去骨後，再捲起來切片，第一次看到這種呈現方式，師傅也太厲害了吧！
梅子酥皮雞，這一道吃起來是比較清爽的，兩盤的份量，外面的餐廳也比較少看到有人這樣搭配，帶點微焦的脆皮，入口後又有著梅子香氣混搭著肉汁，吃多了也不會有油膩感，肉部柴帶點汁，頗愛的。
接著登場的就是今天的主角重頭戲，蜂蜜鬼爪是也！
這邊是趁重量的，不是算根的，所以每一組的豬肋骨根數都不同，上面還撒些白芝麻提香。
這是另外一組的，看起來都好誘人，聽店家說，因為這道菜太費工了，為了讓味道入味，還需要醃製好幾個小時，所以才會每日限量製作，無法量產。
表皮還會用火烤過，把蜂蜜的香氣帶出來，實際上都是在廚房作業的，這次因為拍照關係，搬到桌上實際示範給大家看，不過這個火不能烤太久，否則會焦黑呢。
隨行的純粹兔兔，表示驚呆了，也太大一份，可以遮住臉的說，而且吃的時候只要把每一根撥開即可輕鬆吃，是說輕鬆吃也不輕鬆啦！需要大口大口啃，咬吃蜂蜜鬼爪要有沒形象的心理準備啊！
熱的時候口味會更棒，冷掉後就會有點像是吃在肉乾的感覺說？就會比較硬些，放入嘴中嚼著嚼著，香氣會慢慢帶出，我個人覺得品質算不錯了，但店家好像還有要繼續優化的打算，這一道一定要預約，沒預約是吃不到的！因為做法複雜，也不是每天都會有的，想吃看運氣囉！
打卡送的檸檬紅茶如上，豆漿杯那種的大小裝。
整體來說，我個人喜歡且覺得必點的是蜂蜜鬼爪、砂鍋虎掌、梅子酥皮雞與德國豬腳這四道，其他的雖然不錯，但我會建議第一次來先點這些入手，環境不論是廚房或是廁所都挺乾淨的，很注重衛生，最後再次強調，想吃蜂蜜鬼爪的一定要預約詢問，直接去是會吃不到唷！
新唐人豬腳
