熱血採訪│市民大道燒肉店推薦,吳桑燒肉專人服務的高貴享受
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吳桑燒肉位於台北市民大道上的某轉角,低調成穩日式風格的建築,雨天過後頗有一番意境,感覺上是用木頭老房子改建而成的?
繁華的都市中,多了一種令人品味生活的元素,可以放慢步調,像一位老饕細細嚐著美味。
店裡有兩層樓,一樓有吧檯,都是要事前預約的,現場等候比較難等到,完完全全的人潮爆滿。
六點才營業,我們五點多就先跑去等候開店,事前拍了二樓的空間,每一桌中間都有烤肉的地方,這邊是由工作人員專人服務,不用自己烤。
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而且很酷的是,桌子下竟然都有插頭耶,可以邊吃邊充電。
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除此外,這邊的點餐是用平板電腦處理的,想要吃什麼直接點選螢幕。
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最後在選擇盤數就完成了,系統會直接下單,然後再由服務人員送到位置上幫你烤。
櫃台每兩人之間,都會一個抽風的,是說這個威力超猛的,除了可以吸風,連火都吸的走…
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超邪惡的厚切牛舌,有人阿呆自己拿到炭火上烤,浪費了一片。
加點檸檬,簡單調味。
還是要師傅烤比較好吃,很脆又很嫩,咬在嘴中口感厚實,不騙你!必點的項目,而且紋路很漂亮呢。
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蔥花橫膈膜,我覺得這蠻像是一道藝術料理。
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先將和牛橫膈膜放在烤爐上烤,在將蔥花灑上,感受著和牛的油脂奔放著。
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角切鹽味牛小排,油花分布漂亮,很單純的只用鹽來提味。
等待美食的過程,是一種享受,師傅用心的步調,細心的呵護著。
去品味那師傅的烤功,入口的油脂,鮮嫩的滋味,不沾醬的嚐著食物原味。
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偶爾休息片刻,喝杯茶,沖淡嘴中的味道,再次準備迎接下道料理的到來。
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背肩牛排,這一道油花頗多,然後烤的過程中,會把芥末醬放到上面去烤。
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果然入口後,芥末的嗆味完全沒有,沒烤到全熟,肉汁多、肉質嫩,芥末又可以解油膩。
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脆皮去骨雞翅,我覺得這道也必點,中間因為油脂的關係,幾次都起大火,然後把皮烤的略焦,不時冒著煙。
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後來失心瘋加點的鯖魚,阿,比想像中的大塊很多,真是夭壽啊!有種飽到撐的感覺。
鯖魚的油脂不是我在誇獎…真的多到爆,一拿下去烤,底下的火花狂竄出來,師傅卻很享受這種感覺,還可以去玩火的大小是哪招啦!
然後靠近邊邊處,一開始抽風的器具吸力超強,連火也都被吸進去了!
瞧瞧他們專注的表情,感受到的是一種專業,一種幽默與風趣,就像是在家中的小吧檯,師傅們有空的時候還會跟你聊聊天。
烤完的鯖魚,微焦的表皮,吃起來口感較為紮實,皮與肉之間的藏著豐富的油脂感,灑點鹽,淋上檸檬就很好吃了。
不知道哪來的勇氣又點了和牛炒飯,一整個炒飯控上身,個人是覺得吃這個太撐了,還是點其他烤物就好。整體吃下來,價格是比較高些,可是東西真的好好吃!很值得,感覺這家的客源完全不擔心沒有,坐在櫃檯就一直聽到店家接預約電話,基本上要有人剛好沒來,才有可能輪到候補的位置,牛舌跟脆皮雞翅超好吃的!必點阿~~~