台北、新北沾麵有什麼好吃的? 10間沾麵料理懶人包

台北、新北沾麵有什麼好吃的? 10間沾麵料理懶人包，是由熱血台中與台北美食部落客共同製作!! 日式料理中大家都好喜歡吃拉麵，拉麵又分為好幾種料理方式，本篇專門蒐入了有販售沾麵的麵店，透過食記推薦看看台北市、新北市哪裡有必吃的沾麵啦~點選店名即可觀看全文~! 如想看看 台北拉麵全攻略、新北拉麵全攻略 也都有喔~

 

二月半そば蕎麦麺｜台北市中山區中山北路二段20巷1-1號

台北捷運中山站旁清幽的小巷中，充滿了日式情懷的「二月半そば蕎麦麺」，端上了日本人的主食之一蕎麥麵，讓人走進店內先是感受到裝潢的日式氛圍，接著嘴中品嚐蕎麥麵的美味。三種日式蕎麥麵吃法，冷麵、沾麵、湯麵都有得選，份量可以少麵 -$10 元、正常份量或加麵 +30 元，聽說天婦羅炸物表現也很優質哦！而且蕎麥麵本身低熱量，女孩子怕胖也可以安心吃。鴨南蠻蕎麥麵，可以選熱湯沾麵或是湯麵，我們選的是沾麵，送上來的是一碗鴨南蠻沾醬跟一盤蕎麥麵。蕎麥麵有 -10 元變小份的，但看起來的麵量還是蠻多的。蕎麥麵，帶點粉色的感覺，吃起來的口感是彈牙，齒切感很夠。但如果你是喜歡烏龍麵那種 QQ 的口感，跟蕎麥麵的彈牙口感是不相同的哦。

 

 

麵屋一燈｜台北市中山區南京東路一段29號

濃厚魚介沾麵 (特製) – 就是這一碗!!!!  在東京拿到冠軍的沾麵，頭銜這麼閃亮讓人好期待～ 本來艾妮可覺得自己的芳醇干貝雞湯拉麵已經很滿意了！沒想到在試吃甜點大叔的這碗沾麵時， 忍不住發出了兩次＂也太好吃了吧！＂的驚呼聲，本人一向是出名的淡定姐，能讓我驚呼實在難得， 沾麵的湯汁中有手工雞肉丸子和筍乾海苔～ 這沾麵的麵條比較湯拉麵的來得粗一些，又比烏龍麵再細一點，但是口感和烏龍麵有得比， 非常香Q！嚼起來很過癮，然後魚介湯頭實在太特別了～ 熬煮8個小時結合了5種魚介風味和雞高湯，是艾妮可目前為止吃過最喜歡的沾麵啊!

 

 

壹の穴沾麵專門店（壹之穴沾麵）位於辛亥路台大後門附近，鄰近捷運科技大樓站，店內僅販售沾麵和幾款炸物，在日本就很愛吃沾面的我們，馬上就決定隔天要來吃吃看啦。晚餐時段是以單點形式呈現，中午則是有推出四種套餐組合，除了搭配炸物外還有卵飯套餐可以選擇。肉盛沾麵的視覺效果豐盛許多，有兩片豬叉燒捲、三塊厚實的雞叉燒和一整顆表面相當光滑的溏心蛋。沾麵的醬汁看起來不大碗，不過以大份麵量來說，這個湯頭量是足夠的，還會有剩餘一點可以加高湯稀釋品嚐。

 

 

麵屋武藏-神山｜台北市中山區中山北路一段121巷18號

台北中山區可說是日本拉麵的一級戰區，很多日本來的拉麵店都開立在中山站附近，這間排隊店麵屋武藏-神山也是其中之一。麵屋武藏目前在北中南都有分店，而台北的這間，位在一樣是排隊名店的肥前屋鰻魚飯對面，就在林森北路六條通裡。主打厚實的三層叉燒肉以及濃郁的湯頭，價位偏高，但是許多拉麵愛好者的愛店。味玉濃厚沾麵，一碗麵跟料，另外搭配一碗沾醬湯汁。看看拉麵碗中，有粗拉麵的麵條、筍乾、海苔、蔥花及厚實的叉燒肉；味玉則是剛好放在印有麵屋武藏及一把武士刀的瓷湯匙上。沾麵醬汁中，也有切成小塊角狀的叉燒肉，因為泡在醬汁中，所以味道會更重更濃。試試將粗拉麵放進沾醬中吃，粗麵剛好可以更吸附更多的醬汁，但其實整個泡進去再拿起來沾上醬真的有點太多，偏鹹…。不過只沾一半或三分之二的麵條時，熱熱的濃郁的醬汁味道及香氣，吸附上冷Q有彈性的麵條，卻是比例恰到好處，冷熱加疊，香濃好吃！！！超美味，我超愛～。

 

 

麵屋緣enish｜台北市大安區敦化南路二段81巷45弄12號

來自京都的拉麵名店餘香sugari在海外的第一家分店麵屋緣enish，座落在敦化南路巷弄中， 特殊的沾麵在網上擁有超級高人氣與評價，白醬Carbonara沾麵是我吃過最特別的沾麵！ 白醬Carbonara沾麵 – 吃過台北不少家拉麵的我，第一次吃到這麼特別的沾麵，老實話我也是因為這一碗來， Carbonara是培根蛋麵的意思，麵條有蕎麥麵和柚子麵兩種可選，我選了柚子麵！ 挾起原味的柚子麵細細品嚐真的有淡雅的柚子香，好特別～很適合夏日!!麵條上還灑上起司粉，搭配一些高麗菜、蘆筍和半顆糖心蛋，再加上兩片叉燒~

 

 

屯京拉麵 (三井outlet)｜新北市林口區文化三路一段356號

魚豚沾麵 – 屯京拉麵大碗中碗均一價，我們這次都是點大碗，我點的是魚豚沾麵，魚豚湯是以豚骨湯再加入柴魚調味，多了柴魚後聞起來感覺比豚骨更濃郁。 魚豚沾麵看起來表層浮了一層油，原以為吃起來會很油膩，不過實際吃起來口感上不會有油潤感。 湯裡面有一大片叉燒肉、多塊筍乾和海苔，叉燒肉肥瘦比例適中，軟嫩不乾柴，筍乾脆脆的，纖維不會難咬。 這天的湯頭溫度沒有很燙，是比較偏溫的口感，喝起來融合了豚骨和柴魚的鮮味，味道上我滿喜歡的。

 

 

店名	電話	地址
麵屋輝 台北店	02 2504 1800	台北市中山區伊通街8-1號
隱家拉麵 赤峰店	02 2559 5970	台北市大同區南京西路25巷28號
凪Nagi 忠孝店	02 2778 1899	台北市大安區大安路一段75巷5號
丸吉左衛門東京醬油豚骨拉麵	0982 060 010	新北市新莊區四維路129號