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熱血採訪 | 凱焱鐵板燒 — 適合招待貴賓、情人節推薦的法式鐵板燒

20170309011412 30 - 熱血採訪 |  凱焱鐵板燒 — 適合招待貴賓、情人節推薦的法式鐵板燒

 

情人節快到了,推薦你們一家氣氛很好的餐廳
以法式手法來呈現頂級食材   藝術般的鐵板料理,讓客人吃得優雅又享受
經營五年的凱焱鐵板燒位在五權西路上   門面很搶眼,經過不可能會忽視它(笑~)

凱焱鐵板燒菜單參考 ▶▶ 點我

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熱血採訪 | 凱焱鐵板燒 — 適合招待貴賓、情人節推薦的法式鐵板燒

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餐廳對面就是停車場
只要在凱焱鐵板燒用餐就可以免費停車

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一踏進大廳實在太驚訝了
裝潢好有質感喔,跟我想像中的鐵板燒完全不一樣
害我以為今天是到高級西餐廳用餐

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如果你喜歡聽音樂~
每週二、四、五、日晚上7~9點都會有鋼琴現場演奏與歌唱表演

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櫃檯後方是一面酒牆
燈光映照下有一種Lounge BarFU
這裡也提供各式紅、白酒與氣泡酒

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(開車不喝酒,未成年請勿飲酒)

 

進門這一區是咖啡廳的感覺
用餐完畢會被帶到這裡   可以輕聲聊天、慢慢享用餐後甜點

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凱焱鐵板燒有五間不同大小的包廂
讓師傅專心料理,客人也能優雅用餐

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以垂掛的金屬鍊作為隔間
如果需要更隱密不受打擾的空間,也可以把窗簾拉上

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這是今天用餐的包廂
大概5.6位好友一起來就能擁有自己的小包廂了
除了有專業廚師為我們料理   店員也都在包廂外觀察用餐狀況,適時提供服務

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我們今天吃的是凱焱海陸套餐   $1780元/客

定價走中高價位   但光是附餐、飲料、甜品就多達10項以上
每一道都很用心   不僅味道好也很注重擺盤,豐富了視覺與味覺的饗宴
適合用來招待重要的貴賓   或是重要的節日與家人或另一半慶祝
預算有限的話,也可以從$800元左右的商業午餐入門

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除了餐巾外
旁邊還有擦手毛巾,覺得很週到

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小菜有醃蘿蔔跟碎洋蔥
單吃或拿來配主餐都可以

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前菜    海鮮梅子麵

粉色的梅子面看起來好夢幻
上面有蝦肉、飛魚卵跟魚子醬
清爽而鮮美,還能感受魚卵在口中咀嚼的顆粒感

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沙拉  翠玉蔬果沙拉搭法式酸醬

沙拉裡面蠻多水果的
還有一些比較少見的高級生菜  像紅酸膜、櫻桃蘿蔔…等
吃起來滿滿的水份  蠻清爽的口感又有水果的香甜

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山粉圓果醋

酸酸甜甜的蘋果醋很好喝,加上咕溜山粉圓很開胃呀
也可以在品嚐每道餐點前清清味蕾   這個蘋果醋是可以續杯的唷

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享用完前菜~主廚準備好要替我們料理了
你也可以指定自己喜歡的廚師
今天服務我們的是黃師傅,做鐵板料理有20幾年經驗

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準備了超多醬料   看起來好專業喔!!
醬料都是主廚特調,並非使用現成的   跟餐點碰撞出不同火花

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等待主廚料理同時,先喝碗濃湯暖暖胃
目前有菌菇濃湯、南瓜濃湯、海鮮清湯跟羅宋湯可選
需要黑胡椒,店員會主動幫你加

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湯品   南瓜濃湯

這個蠻好喝的耶
湯頭很濃郁,也喝得出清甜的南瓜味
上頭的麵包丁是大蒜麵包   風味更突出

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湯品   海鮮清湯

雖然是清湯   但湯裡有許多海鮮料
魚肉、蝦仁、大明蝦、蛤蜊,味道很鮮美
不會因為是附湯就很馬虎

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大蒜麵包直接配湯吃掉
或者聽店員的建議,留到後面沾松露白酒醬也很好吃

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喝湯的同時   師傅開始幫我們料理魚類和大明蝦
最後還拿起盤子    居然在上面用醬料作畫,覺得也太講究!!

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大蝦

黑色是醋膏、黃色蜂蜜芥末、白色的菌菇醬+飛魚卵、底下則是梅子蕃茄
第一口先吃原味   之後可以搭配喜歡的醬汁
用醬料作出精美擺盤    讓我懷疑到底是吃鐵板燒還是法式料理啊(笑~)

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非常Q脆結實的肉質,原味就好鮮美
而且送到面前就已經去頭跟去殼  食用上非常方便
各種醬料都有不同滋味   我最喜歡菌菇醬,入口有濃郁的香氣

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正當我陶醉在大蝦的美味時
師傅又忙著下一道鮮魚料理的盤飾
今天吃雙人套餐   同一道料理,師傅幫我們製作不同擺盤

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吃鐵板燒的樂趣之一是可以近距離看師傅料理食材
化腐朽為神奇的精彩過程

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鮮魚

餐點上桌只能說美呆,差點誤以為這就是主餐了呀!!
花鯧魚肉質細緻   將表面煎得微酥、底下再鋪一片杏鮑菇打底
淋上自製的松露白酒醬汁   最後再把紫山藥與飛魚卵點綴在上頭

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害我都捨不得破壞這美麗的畫面
魚肉沾著濃郁的松露白酒醬    不管畫面與味道,都有種吃法式餐的感覺

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時令海鮮

今天吃到的是香煎牡蠣

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肥嫩牡蠣上方放了厚厚的松露醬與飛魚卵,底下是紫山藥

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表面煎得微酥
師傅說如果可以就一口吃下吧
牡蠣在嘴裡爆開完全沒有腥味,配上松露的濃郁滋味
不時還有魚卵在嘴裡出現的顆粒感   營造出不同層次的感受

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蒸蛋

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好喜歡這個蛋形玻璃杯
蒸蛋放在裡面有一種透視的美感
盤飾還畫了魚跟水草,有一種在池塘裡的FU

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吃完這幾道
你會發現光是副餐就好多樣,料理上也十分用心
即便價位比較高    但食材好、味道天然、擺盤精緻,讓我更加期待接下來的主餐

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主餐     頂級沙朗

可選頂級沙朗、澳洲羊肩排或香煎雞排
凱焱鐵板燒比較特別的一點   師傅會把肉品做很多變化給你吃
即便兩個人都點牛肉,也能料理出不同滋味  不用擔心會吃到重複的東西

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首先吃只灑海鹽或玫瑰鹽的原味
看起來牛肉中間蠻生的,但吃起來軟嫩無腥味
如果你不敢吃這麼生  也可請師傅煎熟一點
或者有任何想嚐試的料理方式都能提出   鐵板燒重視的就是與客人的互動

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接下來還品嚐了牛肉片包剝皮辣椒+起司
牛肉的油潤跟內餡交織出好氣味
再來還有蒜香跟黑松露口味   好喜歡凱焱的黑松露醬,搭任何食材都好吃

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師傅說這是跳躍的牛肉
中間包了滿滿飛魚卵,吃進嘴裡好像會彈跳的感覺

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後來看到師傅在料理台上灑起司粉
知道他一定是要做起司包牛肉,害我開心地大叫
起司牛肉捲外皮比想像中酥脆   包著軟嫩的牛肉好好吃,但是比較鹹
另外一道是先將肉品切花,再以噴槍將表面炙燒    一端上桌我說這好像花枝喔(~)

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主餐  香煎雞排

直接加上七種不同口味的醬料
蒜香、蔓越莓、蜂蜜芥末、泰式酸辣、青醬、白醬、飛魚卵、松露醬

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一咬下去,外皮好酥喔~
雞肉本身口感很嫩又蠻juicy的
每一道上桌前師傅都不斷提醒趁熱吃
深怕用心料理的食材涼掉就失去美好的風味

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時蔬

會根據季節推出不同的蔬菜
這次師傅幫我們炒菠菜

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利用煎牛肉剩下的油粕來炒菜
讓蔬菜變得滑潤順口,也有吃肉的感覺
到這邊餐點部分就結束了    不僅滿足了胃口,也讓視覺體驗一場如藝術般的表演
如果這時還沒吃飽,就請師傅再炒飯    絕對可以很飽足地走出大門

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甜點&水果

甜點有蠻多種,以店家當時推出的為主
今天很幸運吃到師傅現煎的銅鑼燒

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主餐在包廂,餐後再到咖啡廳享用甜品/飲料
剛煎好的銅鑼燒餅皮還透著熱度,中間紅豆餡不甜膩也吃得到顆粒口感

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另外也品嚐了黑芝麻奶酪
芝麻跟牛奶香氣都好濃郁,覺得好吃

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飲品

咖啡、紅茶跟季節果汁三選一
果汁部分都是現榨的季節水果
目前是西瓜汁,我覺得喝起來好甜喔
另外店員也推薦冰滴咖啡   喝起來香醇不苦澀

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用餐結束再吃顆糖果清清口氣
我覺得這裡真的很適合招待貴賓耶
氣氛、餐點都很到位,吃完也都沒有油煙味殘留在身上
原來吃鐵板燒也可以這麼優雅!!!
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(本文為邀約體驗,內文為本人真實感受。)

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凱焱鐵板燒

▋地址 : 台中市南屯區五權西路二段171號

▋電話 : (04) 2472-3456

▋營業時間 : 週一~週日 11:30~14:00、17:30~22:00

▋粉絲團 : 凱焱鐵板燒

▋官網 :  凱焱鐵板燒

▋注意事項 : 低消$798元起 /一成服務費  / 專屬停車場  / 可指定師傅料理

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