熱血採訪 [民權西路站火鍋推薦 汆食作伙鍋 ]文青時尚鍋物 用簡單醞釀一鍋甘甜豐美 附親子遊戲空間

 

汆食 作伙鍋是近期我私心大愛的一間火鍋店，這間除了裝潢柔美之外，也強調湯頭的純粹與食材的單純，已經吃慣各種豐富料理的我們，很需要吃一點最單純食物的風味，汆食 作伙鍋從湯頭到菜盤以至於肉片與火鍋料，都在舌尖裡能品嘗到最原始的味道，偶爾給舌尖來一點清新的味覺，這一鍋的甘甜豐美，可是讓我回味很久，原來簡單，才是最初的美好。

推開汆食作伙鍋的大門，迎接我的是幾何繽紛的圖騰。
三角形、圓形以及方形構築的繽紛，充滿著活潑的律動性，也代表汆食想要帶給客人一種溫馨且自在的氛圍情調，注入藝術美感的氣息，讓用餐也充滿優雅的感受。

汆食作伙鍋 餐廳內部風格好雅致，讓我走進來的瞬間眼睛一亮，淺綠牆面與鵝黃座椅的搭配，加上有如富士山的吊燈流瀉下來的光線，店裡充盈著一種舒服清新的氛圍。

牆上掛著食材的圖片，也象徵著汆食都是用著最原始的食材，用簡單醞釀的湯頭，在嘴裡發酵成不平凡的風味。

用餐空間相當明亮，這裡的座位區設計很貼心，有適合一個人獨享的座位，也有適合多人用餐的空間，餐桌上擺放著粉藍以及粉紅色調的餐具，溫柔地等待客人入座。

汆食-兩個字拆開來是 入 水 人 良，汆也就是現代人口語”川燙”的本意。
汆食最大的宗旨是希望食材用最簡單的方式料理，來保持鮮美的營養，汆，一鍋真實；食，一桌純粹，店裡想要表達的意涵，也書寫在牆面上。

這一區據說是家長最愛的”搖滾區”，因座位旁邊便是兒童遊戲區，家長坐在這裡用餐，還可以一邊看到孩子玩樂的狀態，可說是熱門區塊呢。

能讓孩子有個可以玩樂的空間，實在是很多家長的福音，坐不住的小孩不會在大廳奔跑，可以暫時在遊戲區裡釋放一下想要律動的筋骨，小小玩樂一下也可以讓大人有放鬆品嘗美味的時刻。

汆食作伙鍋也是聚餐的好地方，包廂式的大圓桌可以容納8人，而且包廂可以互通，如果人數更多的時候可以保有最佳的用餐品質與隱密性，做為尾牙或是慶功場所相當合適。

包廂內部有個可愛開關，包廂如果需要服務，可以開啟開關，外頭的燈亮了，服務人員會主動進來，客人不用走出來找服務人員，這點設計很人性化也很貼心。

汆食作伙鍋店內的龍蝦與貝類都不是冷凍，廚房外有個水族箱，在這裡可以吃到最鮮美的龍蝦喔。

汆食作伙鍋完整菜單

汆食作伙鍋一人來用鍋也很可以，平日午間有推出商業鍋物，一個人也可以吃得很澎派。
這裡的湯頭有金華雞湯、藥膳蔬菜、噴香麻辣與甘蔗羊肉，選好湯頭以及主菜後，另外每個鍋物都會有一份蔬菜盤，附餐有白飯/冬粉/蔬菜拉麵等選擇。
(若是選蔬菜拉麵需多加20元)
另外每桌隨餐有附冷泡茶（無限續用），以及 飯後水果或甜點

汆食作伙鍋不另收服務費，滿110公分以上 $130元/人「隨餐有附冷泡茶（無限續用），以及 飯後水果或甜點」

除個人鍋之外，其餘都是單點方式計價，最低消費一人一個鍋物，每桌最低消費為 $700元。

特色湯頭

在翻閱菜單時我對在翻閱菜單時我對沁菊椰子雞湯特別感興趣，這鍋湯頭是用屏東椰子水作為基底，搭配食用菊花帶出清香，另外還有使用有機穀物飼養的桂丁雞肉熬煮出湯頭之甘甜鮮美，鍋物理除了湯底菜盤之外，最吸引人的便是台灣桂丁雞半隻，分量適合2-3人食用，下回想要來品嘗一番。

帝王蜆鍋嚴選8-10年的帝王蜆再加入一整斤的沙蜆，搭配蔬菜熬煮六小時，滿滿元氣精華全挹注在這一鍋裡，主餐為沙蜆600g，想要滋補元氣的朋友很適合吃上一鍋。

汆食作伙鍋的肉品選項

海鮮拼盤總類也相當多，可以選擇最喜歡的拼盤組合。

汆食作伙鍋的蔬菜盤是我吃過這麼多火鍋中最特別的，用的蔬菜食材很多都是平日不易購買到或是不常見的，像是南極冰藻以及當歸葉；火龍果花等等，喜歡吃蔬菜的朋友一定會對這裡的蔬菜感到相當有興趣。

 更多汆食作伙鍋的完整菜單

另外平日午間還有限定優惠，感覺上班族來這裡吃午餐也很划算。

汆食作伙鍋

這天我們兩人選了兩種湯頭併做鴛鴦鍋，有藥膳蔬菜以及金華雞湯。

鍋物都會附上蔬菜盤一份，另外我們加價附餐選了兩種蔬菜拉麵，另外還單點生豆皮以及蛋餃跟芋頭丸子，蛋餃跟芋頭丸子都是店員推薦，也是我個人大推的單點小物。
另外主餐我們選擇伊比利豬，還另外單點了綜合魚盤，一整桌的澎派鮮美真的很誘人啊。

隨餐有附一壺冷泡飲，爽口的茶非常解膩，而且喝完還可以無限續用。
跟一般火鍋店不同的是這裡的醬料僅有兩種，一種是柚子醬，另外一種是汆辣醬，附上蒜末以及蔥花做搭配。

柚子醬非常清爽，有淡淡果香，是絕不會踩雷的醬料。
汆辣醬帶有辣度，花椒辣度的香氣好迷人喔，連不愛吃辣的我都好愛這道辣醬，第一次發現我吃火鍋竟然可以不用沙茶醬，汆辣醬太美味了，搭配肉品麵類以及蔬菜都很可以。

汆食 作伙鍋 精選湯頭

很多人都說，火鍋的湯盡量不要喝，但在汆食可就沒有這樣的顧慮，來這裡盡管舀上一碗湯來品嘗吧，暖呼呼滿是食材精華的湯頭很是暖胃呢。

金華雞湯是用老母雞、金華火腿以及蔬菜荳蔻熬煮，一整鍋的澄澈金黃透著甘甜的豐潤。
藥膳蔬菜是用日本高級利尻昆布以及中藥材跟蔬菜熬煮，上桌前還會放上一包溫補的藥包，很特別的是沒有惱人的藥膳味道。涮肉片或是海鮮都能帶出食材的鮮度呢。

汆食作伙鍋的菜盤總類上也太獨特了，除了常見的高麗菜南瓜之外，中間包裹著金針菇的是荷葉，紫色果實狀為蛋茄，黑色是南極冰藻，另外還有相當獨特的火龍果花以及蓮藕片，原本就愛吃蔬菜的我看到這樣獨特的蔬材讓我眼睛一亮，好多都是沒有見過的蔬菜，讓我更加期待煮火鍋的時刻了。

南極冰藻吃起來QQ滑滑的，在嘴裡充盈著海味與膠質，讓初次品嘗的我感到很新奇，也很愛這樣的Q口脆度。

紫色果實的蛋茄吃起來脆脆的，略帶苦味，但入喉後又帶有蔬菜甜度，口感非常特別。

附餐的蔬菜麵也別有巧思，用不同原料調成的色彩，讓品味食更別有一番樂趣。
綠色是抹茶，黃色是薑黃，蔬菜麵的口味不能挑選，因不同時令有不同的口味。

拉麵另外還附上一個煮麵網，真心覺得每間火鍋店應該都要配置一組，常常在吃火鍋煮麵煮到最後面都不知道沉到哪裡了，有煮麵網可以確實地把麵煮熟，還不用在鍋子裡撈老半天。

將麵一半的份量入鍋，加以攪拌一下，煮大約3分鐘即可。

這拉麵非常Q，手工的Q度在嘴裡可以感受到，加上汆辣醬更是一絕的美味。

伊比利豬肉NTD 588
伊比利豬有「世界上最好吃的豬肉」美稱，有著大理石紋般油花的豬肉片蘊藏橡樹果實的芬芳，嫩口度優於其他的豬肉甚至牛肉，入鍋簡單涮過就相當好吃。

每一片豬肉油花都好誘人，在鍋中涮到肉變色就可以食用囉。

汆食的汆辣醬真的是一絕，辣醬香氣真的非常足夠，肉片輕沾一點醬汁就好好吃。

生豆皮 

吃火鍋怎可以少了豆皮呢，沒有豆皮的火鍋就不完整了啊。

汆食的豆皮很養生，選用生豆皮，少了油炸的過程，豆皮滿溢豆香，很是可口。

蛋餃  芋頭丸

這兩樣是店員大力推薦的火鍋料，也是我吃過會想要極力推薦給大家的。

金黃的蛋餃皮充滿蛋香，這口感絕對跟我們在一般火鍋店裡吃得不一樣。
表面的蛋皮像是剛煎好的蛋一樣，不誇張，我真得以為我在吃煎蛋，裡頭的餡料也是很紮實，好吃的不得了，蛋餃太美味了，點上一盤都吃不過癮。

芋頭丸也是我跟好友一吃便驚豔的火鍋料，裡頭可是貨真價實的芋泥耶，一口咬下超級滿足，芋香濃郁，我跟好友還搶著吃，太好吃了。

鮮魚總匯 NTD498

喜歡吃魚勝過海鮮的我這次捨棄海鮮，選擇鮮魚。
鮭魚、鮪魚、旗魚的綜合魚盤分量十足，喜歡吃魚的朋友也可以選擇這樣的搭配。

鮮魚部分要注意煮的時間，煮過久容易老掉，第一回合煮太熟感覺魚肉有點硬，後來掌握好烹煮時間覺得魚肉好嫩好鮮甜，可以吃到超多魚片覺得超級滿足的。

飯後的甜點上桌是一盤擺盤好精緻的水果，光是擺盤就讓我們眼睛一亮。
有鳳梨、水梨、西瓜以及桃子，冰涼脆口。吃完火鍋再吃上一盤水果非常解膩呢。

汆食的名片設計非常可愛，代表著大口吃火鍋的愉悅，這樣的設計當成筷架也很實用。(但我捨不得放筷子啦)

汆食作伙鍋食材與湯頭真的很特別，尤其是菜盤，有好多沒吃過的食材，用料真的非常用心，湯頭的部分非常清爽，暖暖一碗下肚暖心暖胃。

這裡的火鍋料也跟一般火鍋店完全不同，手工的火鍋料就是好好吃。很喜歡這裡的氛圍與服務，感覺很不像在吃火鍋，而是像在哪間美麗的網美店用餐一般，美美的裝潢加上美味的鍋物，在這裡用餐嘴角都是上揚的角度。

 

一起來吃火鍋吧。
(本文為合作邀約文，內文為真實感受，真心推薦)

店家資訊
汆食作伙鍋 粉專  IG
地址:台北市中山北路三段26號
捷運:民權西路站
電話:02 2585 2555
營業時間:
週一至週五：上午11:30~下午02:00 , 下午5:30~下午10:30。
週六&週日：上午11:30~下午10:30，整天營業。

「包廂用餐方式」： (一間可容納8人，共兩間，可打通)

*單間包箱：6000元/2小時，8000元/3小時

*兩間包廂：10000元/2小時，12000元/3小時。

(單間包廂不收訂金，同時要兩間包廂打通就收訂金，訂金統一2000元）