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熱血採訪│2020年台中米其林餐盤下午茶來囉!高顏質管家式服務,喝茶喝酒都享受

50352395027 63728abfcf b - 熱血採訪│2020年台中米其林餐盤下午茶來囉!高顏質管家式服務,喝茶喝酒都享受王品幾乎已經成為台灣餐飲的全民餐飲指標品牌了,
現在幾乎不管是牛排館、小火鍋、日式定食、鐵板燒等幾乎都跨足領域,
去年10月更在台中七期開張了頂級乾式熟成牛排新品牌【THE WANG】
更精品級的美食與裝潢,主打「管家式服務」與「專業侍酒師」的精緻服務,
幾乎一開張就馬上成為預約超夯餐廳,更奪下2020年台中米其林餐盤推薦餐廳
這篇是要來試試秋天新推出的下午茶結合酒/茶飲的全新套餐。
【原文發表來自 橘子狗】→https://orange-dog.com/thewang/

 

 

50352236031 2b5dd3d2ca b - 熱血採訪│2020年台中米其林餐盤下午茶來囉!高顏質管家式服務,喝茶喝酒都享受【THE WANG】就在七期朝馬這帶,離秋紅谷跟國家歌劇院並不遠,
就在市政北二路與朝富路交叉口的大樓中,其實店面有點隱密(雖然招牌算顯眼),
極有質感的門面,推門入內是個相當歐風典雅的接待櫃檯,
50352394342 0cebf9f2bf b - 熱血採訪│2020年台中米其林餐盤下午茶來囉!高顏質管家式服務,喝茶喝酒都享受往裡面走就是一樓座位區,以大理石結合金屬設計純白的輕奓華風格,
餐廳以CHEF’S HOUSE為主題,一樓可以看到如書櫃般交錯的金色層櫃,
半開放式的小隔間設計也有大圓桌座位,時尚又不會太過嚴謹拘束。
旁邊是半開放式廚房,可以清楚看到廚師們正在忙碌料理/準備餐點的畫面。
50352235291 3275d39d76 b - 熱血採訪│2020年台中米其林餐盤下午茶來囉!高顏質管家式服務,喝茶喝酒都享受再往上到二樓,營造了一個更優雅的生活空間,舒服的沙發座位,
展現如主廚收藏的陳列氛圍,有不同於過往高檔餐廳的印象,
典雅座位+明亮採光妝點輕盈生活感,讓顧客像是受邀到家中用餐的賓客那般,
50351523978 b4b80b0c63 b - 熱血採訪│2020年台中米其林餐盤下午茶來囉!高顏質管家式服務,喝茶喝酒都享受整個空間週邊還設計了大片落地玻璃窗,採光非常明亮舒服,
來往的服務人員穿梭,感受到的是王品始終親切如一的服務,
50352393367 e3f7886e63 b - 熱血採訪│2020年台中米其林餐盤下午茶來囉!高顏質管家式服務,喝茶喝酒都享受50352389637 a1b1df3cb1 b - 熱血採訪│2020年台中米其林餐盤下午茶來囉!高顏質管家式服務,喝茶喝酒都享受來到THE WANG我覺得那種服務方式不再是這麼公版制式,
總能跟客人輕鬆閒聊上幾句,專業但自在,各種跟介紹當然也非常詳細有耐心。

 

 

而九月全新的「下午茶結合酒/茶飲套餐」是只有限定下午兩點到五點,
50351537248 69ca733ff0 b - 熱血採訪│2020年台中米其林餐盤下午茶來囉!高顏質管家式服務,喝茶喝酒都享受主要內容是「前甜點/甜點/飲品」三款搭配成套餐,單價每人880元,
價位是比一般的甜點店較高,不過甜點都是現點現做的盤飾甜點,
較為費工華麗,飲品搭配上更有桌邊服務的聞香茶、調酒、咖啡,
也可以加價升級佐餐酒,酒精濃度不高但搭配甜點剛剛好。

 

 

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【前甜點│醫生遠離我/萬聖鹹派】

「醫生遠離我」名字取得很有趣,主要是裡面用了「蘋果」這個元素,
「an apple a day keeps the doctor away」大概是因為這句話而命名。
底層我以為是糖醬但原來是蘋果氣泡酒,不太有酒味但甜香好吃,
50352227266 90691f45d6 b - 熱血採訪│2020年台中米其林餐盤下午茶來囉!高顏質管家式服務,喝茶喝酒都享受將蘋果切片先用蘋果氣泡酒醃漬過堆疊成千層塔狀,佐搭上伯爵茶凍,
再以分子料理方式製作上層像是奶油的慕斯,頂冠則是焦糖牛奶脆餅,
從上到下是在口感到香氣都不同變化的精緻甜點。
50352387372 e715ce4791 b - 熱血採訪│2020年台中米其林餐盤下午茶來囉!高顏質管家式服務,喝茶喝酒都享受「萬聖鹹派」來自法國洛林的鄉村料理,內餡加進南瓜和培根烤出香氣,
底層加上炒過的洋蔥,特別的是佐搭上自家調製的覆盆子油醋,
50352228371 86b453842e b - 熱血採訪│2020年台中米其林餐盤下午茶來囉!高顏質管家式服務,喝茶喝酒都享受原本我誤以為是巴薩米可醋,但其實這款酸香更加清爽許多,
是午茶套餐唯一鹹食,但因為是主甜點前的開胃餐點,份量上比較精緻。

 

 

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【主甜點│粉紅泡泡/檸檬卡布里】

「粉紅泡泡」底部包圍在草莓塔外層格菱紋餅皮的是千層蛋糕的蛋皮,
切開會吃到脆口布列塔尼酥餅內層有北海道十勝乳酪鹹香,
50352388762 4661338d5d b - 熱血採訪│2020年台中米其林餐盤下午茶來囉!高顏質管家式服務,喝茶喝酒都享受50352387907 0b06b9c669 b - 熱血採訪│2020年台中米其林餐盤下午茶來囉!高顏質管家式服務,喝茶喝酒都享受50351528488 6c2bcf5e0f b - 熱血採訪│2020年台中米其林餐盤下午茶來囉!高顏質管家式服務,喝茶喝酒都享受週邊草莓醬則是以氮氣處理成帶有固態感的裝飾,會隨著室溫緩緩融開,
上面佐以大顆新鮮草莓,酸甜適中,連酥餅、乳酪一口吃下滿滿幸福感。
50352385242 7d9eb03c02 b - 熱血採訪│2020年台中米其林餐盤下午茶來囉!高顏質管家式服務,喝茶喝酒都享受「檸檬卡布里」有點童趣端上整顆檸檬模樣,取名自黃檸檬產地義大利卡布里,
取用了整顆黃檸檬取出完整果皮部份,以糖漬反覆煮過三到四次去除酸味,
50351527223 59160758d8 b - 熱血採訪│2020年台中米其林餐盤下午茶來囉!高顏質管家式服務,喝茶喝酒都享受盤飾妝點上蛋白霜與波蘿屑增加酥脆口感,而挖出的檸檬果肉則用來製作內餡,
外皮吃起來Q甜好吃,內餡整個集聚檸檬酸香甜,口感相當豐富不單調!

 

 

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【主甜點│聞香茶/佐餐酒(+200元/杯)】

因為點聞香茶整個排場比較奢華還有專人專車介紹,所以就點了這個,
是直推出餐車的桌邊服務,整台推車上用試管擺了各種茶葉,
用的是以精緻骨瓷聞名的英國名牌Wedgwood的整套精緻茶具,
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我們選的是「雨林博士茶」,產於南非山脈的草本植物與紅茶相似的加工方式,
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產生溫潤優雅清香又有果酸香氣,即便單喝不搭配茶點或甜點都不會無趣。

 

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以傳統不除渣的釀造方式,有草莓甜美風味與青蘋果果香,濃度約莫只有8%,
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【午茶套餐附│血橙草莓SORBET/鐵觀音蛋糕+法式軟糖】

想不到下午茶套餐最後還有menu上沒有的「血橙草莓SORBET」,
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有著覆盆子的酸爽風味好吃;最後的鐵觀音蛋糕也有點特別,醇厚茶香,
50351524283 7253244dff b - 熱血採訪│2020年台中米其林餐盤下午茶來囉!高顏質管家式服務,喝茶喝酒都享受蛋糕體完全不乾好吃,軟Q的法式軟糖剛好是整個午茶的趣味結尾。

 

 

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【同場加映必點│馬祖淡菜鍋│每份880元(附香蒜長棍麵包)】

這個是特別介紹的菜品,正餐時間才點得到的,而且是期間限定,
淡菜不是太難吃得到的食材,但我們自己的馬祖淡菜真的比國外好吃非常多,
但每年也就只有這季節吃得到,肉質豐腴肥美,煮起來完全不會乾扁,
50351526668 237ff23bac b - 熱血採訪│2020年台中米其林餐盤下午茶來囉!高顏質管家式服務,喝茶喝酒都享受50351525428 bc22b54b32 b - 熱血採訪│2020年台中米其林餐盤下午茶來囉!高顏質管家式服務,喝茶喝酒都享受50352383707 84c3082251 b - 熱血採訪│2020年台中米其林餐盤下午茶來囉!高顏質管家式服務,喝茶喝酒都享受用奶油、鹽與胡椒純粹簡單的調味後,些許的辣椒絲和黃檸檬增添清爽風味,
濃郁醬汁包裹下依舊吃得到淡菜的飽滿肉質與鮮美,非常適合開胃前菜先上桌!
50351526533 66ee7376bc b - 熱血採訪│2020年台中米其林餐盤下午茶來囉!高顏質管家式服務,喝茶喝酒都享受不開玩笑,光是這醬汁拌完淡菜沾完麵包,再給我來碗白飯拌著吃我都行!
正餐(午/晚餐)時間來用餐時非常推薦可以加點來試試,但建議共享以免主餐吃不下!

 

 

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在整個甜點內容的設計與飲品搭配、茶杯餐具品牌選擇都相當不錯,
價位高了些,但是個很適合約會或朋友聚會午茶的好地方!

 

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◎介紹店鋪:[THE WANG王品頂級牛排餐廳│西屯區]
◎地址台中市西屯區朝富路137號
◎電話:04-22555525
◎營業時間:11:30Am-05:00Pm+05:30Pm-10:00Pm
◎消費提醒:無店休日,午茶套餐供應時間02:00Pm-05:00Pm
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