台中7間乾拌麵推薦，有老字號麵館、文青辣拌麵、鴨肉拌麵，還有當早餐吃的乾拌麵
近年來掀起了一股吃乾拌麵的熱潮，霸子我個人也愛吃乾拌麵，這篇將近年來吃過覺得很不錯的台中乾拌麵集結成整理文，方便讓眾多乾拌麵愛好者，按圖索驥找到這些台中乾拌麵店家。
內容目錄
德利麵食館
▼德利麵食館
繼光街的「德利麵食館」開業至今已超過30年，算是老字號的麵食餐館，像是店內招牌醬拌麵、梅干肉飯、手工餛飩麵是許多人推崇的在地美食，用餐時段人潮絡繹不絕，生意相當的好～
▼用餐人潮
店內招牌醬拌麵，乾麵條上有淋上肉燥醬，搭配高麗菜、豆芽菜、花生米，帥氣老闆還有細心的提醒醬料裡面會有辣椒的微辣。
▼招牌醬拌麵，65大洋
麵條吃起來頗有咬勁，配上類似炸醬的肉燥增添整體的油脂香氣，加上高麗菜跟豆芽菜的清脆感很有層次感，微辣的滋味讓整碗麵吃起來更香。
▼醬拌麵真Q彈
德利麵食館：台中繼光街30年麵食老店，德利麵食館，醬拌麵微辣滋味有咬勁，滷肉飯、手工餛飩湯也很推！
潮日麵舖
▼潮日麵舖
沙鹿火車站前的「潮日麵舖」主打川蜀燃麵、紹子乾麵、老北京炸醬麵這類的乾拌麵食，在網路上獲得不少的好口碑，除了乾拌麵、湯麵、抄手等，季節限定的涼拌雞絲拉皮也很受歡迎。
▼川蜀燃麵
「川蜀燃麵」一旁搭配的是洋蔥絲、花生、雞肉絲、燙青菜及些許海苔絲、香菜點綴。拌完麵條讓其充分吸附辣醬香，滑Q麵條吃起來頗有咬勁，配上雞絲肉香以及花生米堅果香，還有洋蔥絲、青菜增添咀嚼上不同層次的脆口感，川味辣香來勁很不錯吃。
▼辣香來勁
潮日麵舖：沙鹿車站前乾拌麵食，裝潢新穎光鮮，招牌川蜀燃麵辣香有勁，涼拌雞絲拉皮酸辣開胃！
阿坤麵
▼阿坤麵
台中中區50年老店「阿坤麵」是許多在地人從小吃到大的美食小吃，在網路上有著破千則的好評，更連續三年獲得米其林必比登推薦，非常值得一嚐。
▼一碗碗乾麵
湯台旁有準備要下鍋煮的麵條，主要就是黃乾麵跟豆芽這兩樣。雖說是煮麵條，但我覺得更像是燙麵條，而且湯鍋剛好一次就只能煮一碗麵的大小，感覺很有趣。
▼燙麵條
乾麵起鍋後會淋上紅蔥頭肉燥以及紅醬，很有古早味乾麵的模樣，拌勻後麵條吃起來有Q，紅蔥頭的香及紅醬的甜味，整個非常的融洽，相當涮嘴～
▼乾麵（小）
然後再點一碗有豬血、豆腐、水晶餃的澎湃綜合湯，早餐這樣吃絕配啊～
▼紅蔥肉燥香
阿坤麵：台中50年麵食老店，阿坤麵老字號乾麵，麵條有Q紅蔥肉燥香，搭澎湃超值綜合湯絕配！
新加坡肉骨茶麵-古早麵
▼新加坡肉骨茶麵-古早麵
「新加坡肉骨茶麵-古早麵」店面位置剛好在南屯路竹仔腳麵食館老店斜對面，店內的麵食選項也不少，像是陽春麵、粄條、南投意麵、米粉都有賣，主打就是肉骨茶麵、古早麵食。
▼XO醬拌麵附滷蛋
XO醬拌麵裡面還附了一顆滷蛋，細麵上放了一匙他們自製的XO醬，XO醬給的份量也夠多，XO醬內的海鮮氣味很夠味，還有加入點小魚乾增添香氣，麵條拌均勻的話，每一口麵都能吃到海味XO醬氣味。
▼香氣足
簡單卻也很耐吃，煮麵的火候掌控得宜，所以吃起來帶有Q度，有興趣的也可以吃吃店內的肉骨茶麵，排骨軟嫩湯頭溫順不燥熱。
▼新加坡肉骨茶麵
新加坡肉骨茶麵-古早麵：南屯新加坡肉骨茶麵、古早麵，老街XO醬拌麵海味明顯香氣足，肉骨茶麵排骨軟嫩湯頭溫順！
夥拌麵
▼夥拌麵
「夥拌麵」的店址就坐落在互助街，外觀是一間兩層樓的老宅，不太起眼加上他們招牌沒有很大，所以不留心其實蠻容易錯過的。
▼店內空間
「麻辣雞絲肉燥拌麵」可以看到拌麵上有搭配肉燥及雞肉，另外還有豆芽菜、滷蛋跟蔥花，搭配寬麵條。
▼麻辣雞絲肉燥拌麵
肉燥是屬於瘦肉較多的那種，而且肉燥比較大顆吃起來頗有彈性，不會過於油膩，帶點古早風味；說是雞絲肉反而比較像是油雞，帶皮切成片狀，吃起來有雞肉甜味也比較有口感。
▼有咬勁的寬麵
寬麵條吃起來蠻有咬勁的，辣醬都在底部拌勻後吃起來辣度十足，是會讓人冒汗的那種辣度，加上充滿懷舊復古味的鋁箔包紅茶冰，相當有意思。
▼鋁箔包紅茶
夥拌麵：近台中車站的乾拌麵食館，小清新風格，麻辣肉燥雞絲麵配懷舊鋁箔包紅茶！
專牛餃煎
▼專牛餃煎
鄰近台中車站的「專牛餃煎」是一間主打牛肉麵、牛肉餃子為主的麵食店，除了有好吃的燒餃，店內的牛飩辣拌麵也頗有水準，有興趣的朋友也可以試試看。
▼牛飩辣拌麵
牛飩辣拌麵，以日式拉麵麵條、豆芽菜、牛肉餛飩、糖心蛋，並搭配店內特製的辣拌醬。
▼辣拌麵
辣拌醬類似花生麻醬又加入辣椒醬的滋味，辣香中帶著麻醬香，配上脆口的豆芽菜及扎實牛肉餡料餛飩，非常的涮嘴，讓人想一口接著一口吃下去。
▼涮嘴好滋味
專牛餃煎：專牛餃煎，台中車站文青風牛肉燒餃店，辣拌麵香辣涮嘴！
鴨王
▼鴨王
「鴨王」鴨肉專賣選用嘉義現宰的溫體鴨肉製作麵食、飯食、當歸麵線，「鴨王辣拌麵」是店內另一款的招牌品項，乾拌麵上有鋪鴨肉，然後也有淋鴨油，還有特製的川味辣椒醬及鴨肉丸做搭配。
▼鴨王辣拌麵
拌麵時就能聞到那股川味麻香，因為辣椒不算多，辣度則是微辣，屬於麻香氣偏重的口味，使用拉麵麵條，乍看有點像意麵吃起來帶有咬勁跟口感，麵條吸附了鴨油增添了香氣！
▼麻辣香
鴨王辣拌麵我個人覺得配料搭配起來也豐富，有菜有丸子，香氣足麵條也有Q，而且經營到半夜，宵夜時段想吃也能吃得到～
▼鴨肉小吃
鴨王鴨肉小吃專賣：鴨王鴨肉專賣，宵夜也能吃到鴨肉小吃，鴨王川辣拌麵，特製鴨油搭麻香辣味！