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[台北深夜食堂 牛肉麵.雞湯] 給夜歸人的一碗溫暖 市民大道美食

 

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曾經我也是個深夜才下班的人,常常在回家的途中會找間麵攤吃碗麵再回家,有時候貪戀的不是肚子的溫飽,而是對溫暖的一種期待。

這間位在市民大道上的牛肉麵.雞湯,店名直接道出店家特色餐點,每天晚上六點開賣,直至凌晨4:00,不管是享用晚餐,或是讓深夜晚歸的朋友可以來這裡吃上一碗麵,也許是剛下班,也許是跟朋友聚餐完,牛肉麵.雞湯越夜生意越好,這裡不僅提供一份餐食,更是可以滿足人們對美食的渴望。

這間的牛肉麵是不少人認證美味的,而且CP值頗高,現點現煮的熱度,讓不少夜貓族趨之若鶩,不管幾點,只要店一張開,門口便人聲鼎沸,台北深夜裡的溫度,我想就傾注在這一碗麵裡吧。

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台北消夜 牛肉麵雞湯

牛肉麵.雞湯老闆邱先生是位演藝人員,因為工作關係常深夜晚歸,每次回到家中總是會喝上一碗媽媽在電鍋裡的煨煮那碗熱湯,於是有了開牛肉麵.雞湯的契機,老闆傳承媽媽紅燒牛肉麵的好手藝,以及學習了道地的眷村味,想要將這一碗碗的熱度留給跟他一樣晚歸的人。

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第一次造訪牛肉麵.雞湯的我在網路上有先做了一下功課,果真將近凌晨12:.00,店門口有不少等待的人潮,建議到了店門口先去畫位等候。

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還好沒有等候太久,大約20分鐘就有位置了,店內用餐空間不大,會需要跟別人併桌用餐。

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店內的招牌提醒小語清楚說明店內提供的醬料服務,愛吃辣的朋友可別錯過這裡的辣醬,聽說很威啊,喜歡吃重口味的還可以試試看隱藏版極辣醬。

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牛肉麵.雞湯完整菜單

這裡的牛肉麵可以分成大小碗(貼心),畢竟很多人消夜時段可能只是想要嘗個口味不想要吃太多,朋友說正常版的量非常足夠,會吃得很飽,麵的軟硬度與鹹度都可以調整。
店內主打牛肉麵,光是品項也有很多種選擇,另外雞湯也是店家人氣商品,用大量的雞骨與豚骨熬出來的基底在深夜裡來上一碗,可是非常的暖心又暖胃呢。

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剝皮辣椒雞湯 130元

剝皮辣椒浸潤在雞湯裡,帶點微微辣度,湯頭味道很濃郁,我個人很喜歡。

雞湯裡有一節雞翅與雞小腿,雞肉彷彿中了化骨綿掌般,用筷子輕輕一撥骨肉變分離,雞肉非常的嫩口,好驚訝會是這樣的嫩度,雞湯的湯底是用老母雞、豚骨熬煮,湯頭有著醇厚的膠質感,加入剝皮辣椒煨煮,湯頭有微微的辣味與剝皮辣椒的香氣,小小一盅不算太便宜,但是一碗喝了會很滿足的湯品。

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牛原汁花甘 40元

這一道是店家招牌,有一種炸豆皮的概念,浸潤著牛肉原汁飽含香氣, 品嚐起來口感有些酥脆,味道很清爽,但沒有我期待中的美味就是。

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麻醬拍黃瓜  60元

麻醬裡頭用了新竹福源花生醬為底,所以麻醬口感非常濃郁,而且花生香氣十足,我是個花生控,但搭配黃瓜我覺得味道還好,加上這天店員是否發揮創意,把麻醬淋得很像某種軟綿綿的生物,讓我食欲大大降低,是說盛盤的美感還是要有啦。

生黃瓜加上胡麻醬味道還蠻清爽的,裡頭還有涼粉皮增加滑溜口感,但我可能偏愛用辣椒蒜頭搭配的小黃瓜比較對味一點。

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麻醬麵  55元
我超級喜歡麻醬麵的,牛肉麵.雞湯的麻醬麵麻醬是舖在麵體底下的,端上桌時麵看起來很樸素可千萬別誤會它囉,一定要拌好拌勻再品嚐才好吃。

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朋友是拌麵高手,一定堅持要把每條麵都拌到醬為止,最後還強迫症的把麵整好,這是職業病嗎?(大笑)

但不得不說拌好麵後整體看起來美味多了,麻醬給得大器十足,不過有點略乾,建議可以加點雞湯口感會更好。

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半筋半肉牛肉麵 160元

朋友說這間的牛肉麵湯底非常濃,也稍微偏鹹,但喜歡重口味的朋友應該會相當喜歡這樣的湯頭厚度。
飄著蔥花與蔬菜,還有大塊牛肉的牛肉麵,雖然點的是小碗,但依舊頗有份量,消夜時分不想要吃太多的時候,來碗小碗的牛肉麵也可以吃得很滿足。

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吃牛肉麵酸菜一定要加好加滿,多一份酸氣更加夠味。

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嗜辣的朋友一定要再加上一匙辣醬提味。

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即使是小碗的牛肉麵,裡頭牛肉塊份量也不少,一碗裡頭牛筋牛肉各半,一碗裡頭兩種滿足。

深夜的市民大道霓虹車燈依舊閃耀,在街角的牛肉麵雞湯飄著香氣,迎接晚歸的人們,不管是半夜肚子餓想要解饞吃點東西,或是此刻才下班很需要補給熱量的人們,這裡一碗碗的麵食湯品充盈著熱度,溫暖深夜裡想要的那一抹孤獨。

店家資訊:

牛肉麵雞湯 粉專

地址:台北市松山區市民大道四段85號

電話:02 2778 7776

營業時間:18:00-04:00,週日休

美食也是旅行的精華篇章,我喜歡用味蕾記憶旅行中美好片刻,
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