白滷

什麼是白滷?? 就是在滷製的過程中不加一滴醬油或任何醬色，純粹以鹽及多種中藥材將食材滷製得名。不上醬色又能將味道給拉出來，除了挑選食材的新鮮度，再滷製的過程還需獨立滷製，才能分別表現出每個食材的風味及口…