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【台中。緣味蔥抓餅】每天都排隊的美味銅板小吃

【台中。緣味蔥抓餅】每天都排隊的美味銅板小吃

 由於平時下班時間早,每次回家經過漢口路華美市場,都能看到長長的排隊人群,相信很多人都吃過蔥抓餅,不過會讓人一吃就上癮的蔥抓餅有幾家呢? 緣味蔥抓餅小安吃過很多次了,拍胸脯保證只要吃過都說好吃哦,馬上介紹給大家~

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 經過漢口路的時後看到很多人排隊的那攤就是緣味蔥抓餅了!有時後看到一堆人在排隊,就會放棄想吃的念頭,不是我誇張,有來買過都知道,今天難得排隊的人比較少,立馬停好車買一份來解饞~蔥抓餅一份25元,加蛋35元,冰豆漿10元,還有酥皮濃湯45元(可以不用排隊直接購買)

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冰豆漿就這麼很大一桶在前面,不過小安每次來都只買好吃的蔥抓餅而以不知道好不好喝,天氣很熱的時後,也會看到有人點冰豆漿解渴~

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旁邊的茉莉屋酥皮濃湯很常見,不少做小生意,如章魚小丸子、蔥抓餅、湯包等等餐車攤販都有濃湯販售。這也是多一樣選擇!

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小小的攤販,只有簡單明瞭的菜單板,三個工作人員手沒停過的處理這一張張美味蔥抓餅,這一位負責用機器把麵糰壓成片狀(有機器也太方便了,雖然速度快但還是做來不及賣,仍然要等><“)初步先把餅皮煎上色。

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然後移給旁邊這位先生繼續煎,煎至『表面』微微金黃,鍋鏟左右開弓,讓整個抓餅蓬鬆了起來,這就是【蔥抓餅】的特色之一,而且可以感受到『麵皮』外層慢慢變酥並散發出”麵香、芝麻香”~~

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 這一位小姐負責點餐、調味及包裝,記憶力很好一次都問三四位客人,而且不填單,完全是記腦子裡,會問顧客會告知要不要加蛋,選擇什麼醬料,有醬油、胡椒、辣椒三種。 

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為什麼要拍這張照片呢,因為這打蛋器真的是快速方便 的工具,按一下馬上均勻打好蛋液了!完全不費力~

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 餐車上一塊塊的蔥抓餅看起來就好美味,一次煎這麼多張餅皮還是來不及應付排隊的客人,每次前面的客人一點就點5份10份的時後,心裡就忍不住的暗罵~哈哈

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軟軟QQ的餅皮放下鍋,隱約看的到綠色的蔥花分佈,帶著螺旋的紋路,煎到二面外表有點微焦。S__17506314

用鍋鏟繞著餅皮抓到蓬鬆,然後倒上蛋汁,再將外酥內鬆軟的蔥抓餅疊上去,刷上醬料就完成了。通常小安都點加蛋,然後加辣椒醬和胡椒,這樣吃我覺得口味剛好~如果再加醬油就太鹹了!

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 裝進紙袋就完成囉!熱騰騰蔥抓餅~有點燙手,但香味四溢,熱熱吃超好吃,就是這個味道,讓不少客人不嫌排隊的辛苦,而且變常客!

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層層酥皮口感超好,最外層煎的恰恰的餅越咬越香,但裡頭濕潤,大口咬的時候嘴裡同時有蔥抓餅的餅香融合蛋、辣椒醬,每吃一口就有大大滿足^^

完食感想:  

小小一片蔥抓餅~真的不會讓你後悔滿頭大汗排隊十幾分鐘的辛苦,味道和口感都很優,午後點心是個很好的選擇哦,推薦給大家來吃吃看囉!

內容僅為個人觀感分享給大家參考!   

  

【店家資訊】   

★緣味蔥抓餅

★地址:台中市西屯路漢口路二段270號前(不是黃昏市場入口那攤哦)

2018台中美食餐廳小吃旅遊資訊懶人包2017.12.30更新

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